Queste Cupcakes alla banana Sono la ricetta di mio nonno. FI Rufy Cupcakes sono una versione portatile divertente e gustosa della torta alla banana! Fatte da zero, acquisterai banane extra per assicurarti di averne abbastanza per farle (e ovviamente anche il pane alla banana)!
Questi cupcakes sono un pezzo della mia infanzia…qualcosa che abbiamo sempre avuto da nonni e nonni! In realtà hanno iniziato come una torta alla banana e sono deliziose condite con una glassa di crema al burro al limone fresca!
Per fare i cupcakes alla banana
I cupcakes alla banana sono perfetti per un dessert in famiglia o una festa in classe o di squadra! Più le banane sono mature, più morbidi saranno i tuoi cupcake e più dolce sarà il sapore della banana. Ricordatevi di aggiungere molto delicatamente gli albumi montati a neve per un risultato più spumoso!
- Preriscaldare il forno e preparare gli stampini per cupcake o muffin con pirottini o pirottini di carta.
- Sbattere gli albumi a fuoco alto fino a quando non si formano picchi rigidi, questo dà i cupcakes più soffici.
3. Sbattere il burro, lo zucchero, i tuorli e il latte. Aggiungi gli altri ingredienti (per la ricetta di seguito) e, naturalmente, le banane schiacciate.
4. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve finché non sono completamente incorporati e servire nei pirottini per muffin o cupcake preparati.
Cuocere fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Prima di decorare, fate raffreddare completamente.
La mia glassa per cupcake alla banana preferita
Adoro la combinazione di aromi di banana e una ricca glassa di crema al burro al cioccolato! Ma questi cupcakes al banana bread sono così umidi che sono ottimi con o senza glassa!
Per i cupcakes alla crema di banana, tagliare a metà ogni cupcake e spalmare la glassa di crema di formaggio tra di loro. Tutta la prelibatezza della glassa, senza confusione!
Quanto tempo rimangono freschi?
I cupcakes alla banana si conservano in un sacchetto a chiusura lampo o in un contenitore ermetico per circa una settimana.
Si congelano benissimo, mettili in un sacchetto per il congelatore e si conservano per qualche mese!
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Cupcakes alla banana del nonno
Questi sono i migliori cupcakes morbidi e umidi.
ingredienti
- ¾ cucchiaino di succo di limone
- ¼ tazza di latte (quasi ¼ tazza)
- 2 uova separate
- ½ tazza di burro
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- pizzico di sale
- 3 banane mature, schiacciate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Aggiungere il succo di limone sul fondo del misurino. Aggiungere abbastanza latte* per fare ¼ di tazza (di succo di limone e latte) e mettere da parte.
- Montare gli albumi a fuoco alto fino a quando non saranno ben sodi e mettere da parte.
- In una ciotola a parte, mescolate il burro e lo zucchero con un mixer.
- Aggiungere i tuorli e il composto di latte.
- Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere lentamente al composto di burro.
- Aggiungere le banane. Quindi incorporare delicatamente il composto di albumi.
- Versare il composto per muffin in uno stampo da muffin foderato (o imburrato).
- Cuocere per 17-20 minuti o fino a quando i cupcakes non scoppiano quando vengono leggermente toccati.
gradi
*Utilizzerai solo poco meno di ¼ di tazza di latte
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