Fagiolini Con Pancetta

15/05/2022 - Actualizado: 15/10/2022

Questa ricetta di fagiolini con pancetta è un contorno facile, ricco di sapore e veloce da preparare!

I fagiolini freschi vengono saltati con pancetta e aglio fino a renderli croccanti e poi conditi alla perfezione.

vista dall'alto di fagiolini con pancetta

un lato preferito

Adoro i contorni e le verdure che sono semplici e non richiedono un'enorme lista di ingredienti, i fagiolini (con pancetta ovviamente) sono perfetti!

ingredienti

FAGIOLI VERDI I fagiolini freschi sono la scelta migliore in quanto possono essere cotti fino a renderli croccanti. Frozen (o anche in scatola) funzionerà in un pizzico, ma avrà una consistenza più liscia.

BACON Preferisco la pancetta cruda (piuttosto che precotta) in questa ricetta poiché un po' di grasso di pancetta viene utilizzato per cuocere i fagioli e aggiunge un ottimo sapore.

Se hai solo la pancetta precotta (o dei veri bocconcini di pancetta), usa un po' di burro per cuocere i fagioli.

GUSTO L'aglio aggiunge molto sapore, ma può bruciare rapidamente, quindi viene aggiunto alla fine della ricetta.

Opzioni: Guarnire con mandorle affettate, parmigiano o una spruzzata di succo di limone fresco.

Consiglio per la cucina: Se li coprite con noci o semi, cuoceteli in una padella asciutta fino a quando non saranno leggermente dorati. Questo intensifica il loro sapore e li rende extra croccanti!

Ingredienti per fare i fagiolini con la pancetta

Per preparare i fagiolini

  • Sciacquare i fagioli e metterne una piccola manciata su un tagliere.
  • Usa un coltello affilato per tagliare la punta. Allineare l'estremità opposta e tagliare la punta dell'altro lato.

I fagiolini possono essere preparati con diversi giorni di anticipo. Questo li rende facili da cucinare (inoltre, sono ottimi per gli spuntini).

  1. Friggere la pancetta fino a renderla croccante e scolarla.
  2. Cuocere i fagiolini nel grasso della pancetta fino a quando non saranno leggermente dorati.
  3. Aggiungi aglio, pancetta e condimenti. secondo la ricetta qui sotto.

SUGGERIMENTO PER LA CUCINA: Conserva il grasso extra della pancetta in un barattolo di vetro in frigorifero e usalo per aggiungere un sapore di pancetta a verdure, purè di patate e patatine fritte!

cucinare i fagiolini nel grasso della pancetta

Avanzi

  • Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Si manterranno fino a 4 giorni.
  • Riscaldare nel microonde o sul fornello.
  • I fagiolini con pancetta cotta possono essere congelati fino a 10 mesi in un sacchetto richiudibile con la data etichettata all'esterno.

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Hai fatto questi fagiolini con la pancetta? Assicurati di lasciare un commento e una valutazione qui sotto!

Fagiolini Con Pancetta

I fagiolini croccanti con pancetta affumicata sono il contorno perfetto!

ingredienti

  • Da 1 ½ a 2 libbre di fagiolini, lavati, le estremità tagliate
  • 6 fette di pancetta cruda tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

  • Metti la pancetta tritata in una padella e cuoci finché non diventa croccante.
  • Togliere la pancetta e metterla da parte su un piatto foderato con carta assorbente.
  • Scartare tutto tranne (circa) 1 cucchiaio di grasso della pancetta.
  • Portare il fuoco a medio. Aggiungere i fagiolini in padella e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto (circa 8 minuti).
  • Aggiungere l'aglio e la pancetta, mescolare e cuocere per un altro minuto.

gradi

I fagiolini freschi sono l'opzione migliore, ma congelati (o anche in scatola) funzioneranno in un pizzico. I fagioli congelati o in scatola non saranno croccanti come freschi. Se hai solo la pancetta precotta (o dei veri bocconcini di pancetta), usa un po' di burro per cuocere i fagioli. Opzioni: Guarnire con mandorle affettate, semi di girasole tostati, parmigiano o una spruzzata di succo di limone fresco.
Consiglio per la cucina: Se li coprite con noci o semi, cuoceteli in una padella asciutta fino a quando non saranno leggermente dorati. Questo intensifica il loro sapore e li rende più croccanti.

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