Filetto di maiale in una pentola di terracotta

28/08/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Filetto di maiale in una pentola di terracotta È tenero e succoso e così facile da fare! Questo filetto di maiale a cottura lenta ha una combinazione di spezie aggiunte alla salsa barbecue e richiede pochissima preparazione.

È una di quelle ricette facili, senza fronzoli, senza fronzoli che tutti amano ed è ottima servita con purè di patate fatto in casa o riso al forno (o anche riso integrale).

Filetto di maiale al coccio con timo su una tavola di legno

Lonza Di Maiale vs. Lonza di maiale

Il filetto di maiale e il filetto di maiale sono due diversi tagli di carne e non possono essere usati in modo intercambiabile, quindi assicurati di usare il filetto di maiale per questa ricetta.

Entrambi i tagli sono magri e la maggior parte delle volte preparo il filetto di maiale arrosto perché non ci vuole molto tempo. Adoro questa ricetta quando sarò fuori casa, il pasto perfetto per tornare a casa.

  • filetto di maiale è sottile e lungo circa 1 piede. Ogni filetto peserà circa 1 libbra.
  • Lonza di maiale è più denso e più simile a un arrosto con un cappuccio di grasso sopra. Peserà più vicino a 3-4 libbre. (qui la ricetta del filetto di maiale).

l'immagine a sinistra è sugo e spezie in una ciotola trasparente e l'immagine a destra è filetto di maiale in una pentola a cottura lenta con sugo

Come Fare il Filetto Di Maiale Crockpot

Quando ho detto facile, intendevo facile! Ci sono solo due passaggi per questa ricetta.

  1. Sbatti insieme gli ingredienti della salsa.
  2. Versalo sul lombo e vai via! Per salvare un piatto, potresti anche sbattere gli ingredienti direttamente nella pentola a cottura lenta, quindi aggiungere il maiale e arrotolarlo nella salsa!

Oh aspetta. Non dimenticare di accendere il tuo Crock Pot! Seriamente, questo è davvero tutto quello che c'è da fare.

NOTA: Il filetto di maiale è un taglio di carne magro e può seccarsi se troppo cotto. Controlla la temperatura con un termometro per carne e rimuovi dalla pentola a cottura lenta a 145 ° F. Riposa 10 minuti prima di tagliare.

Quanto tempo ci mette il filetto di maiale nella pentola di coccio?

A seconda delle dimensioni, cotte con l'impostazione "alta" dovrebbero volerci dalle 2 alle 2 1/2 ore, dall'inizio alla fine. Ti consigliamo di testare la temperatura interna per assicurarti che sia almeno 145 ° F. Questo filetto di maiale è tenero e succoso dopo averlo cotto nel sugo! Hmm!

Fette di filetto di maiale Crock Pot con sugo in una pentola di coccio

Cosa servire con il filetto di maiale Crock Pot

Il maiale ha sempre un ottimo sapore con le patate dolci, ma in una notte feriale è ottimo su un panino croccante con un'insalata di cavolo nero facile e veloce sul lato.

Con le spezie in questa ricetta, il mio preferito in assoluto è averlo con un contorno di mais messicano e deliziosi pacchetti di patate.

Cosa fare con gli avanzi

Ora ecco un problema che non ti dispiacerà avere... se hai degli avanzi!

  • Nel frigo: Se conservato in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera, può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  • Nel congelatore: Proprio come in frigorifero, conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore! Si può congelare per un massimo di tre mesi.
  • Al disgelo: Scongelare in frigorifero e riscaldare lentamente sul piano cottura o nel microonde a intervalli di 80 secondi.

La carne troppo cotta diventa dura, quindi fai attenzione a non scuocerla durante il processo di riscaldamento... ma falla decisamente bollente!

Lonza di maiale in una pentola di terracotta

Il filetto di maiale a cottura lenta ha una combinazione a sorpresa di spezie tra cui salsa barbecue mescolata con le nostre spezie preferite e cotta fino a quando diventa tenera.

ingredienti

  • 2 libbre di lonza di maiale
  • 2 tazze di salsa barbecue
  • 1 cucchiaio di senape marrone piccante
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • ½ cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

  • Aggiungere il filetto di maiale in una pentola a cottura lenta da 6 quarti.
  • Combina salsa barbecue, senape, peperoncino in polvere e sale kosher (e qualsiasi altra spezia che ti piace, vedi le note).
  • Versare il composto di salsa barbecue sul filetto di maiale e mettere il coperchio sulla pentola a cottura lenta.
  • Cuocere in alto per 2 o 2 ore e mezza o in basso per 4 ore, fino a quando il filetto di maiale non raggiunge i 60°C.
  • Togliete dalla pentola a cottura lenta e fate riposare 10 minuti. Tagliare e servire con salsa.

gradi

Spezie facoltative:

  • ½ cucchiaino di origano (aggiunge una nota erbacea)
  • ¼ cucchiaino di cumino (aggiunge un sapore di nocciola)
  • ¼ cucchiaino di paprika affumicata (aggiunge un sapore affumicato)
  • ¼ cucchiaino di chipotle in polvere o un pizzico di pepe di Caienna (aggiunge un po' di piccantezza/spezia)
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