Funghi ostrica con burro all'aglio

delicato e gustoso funghi ostrica Sono una deliziosa aggiunta a quasi tutti i piatti!

Funghi, aglio e burro hanno un modo speciale di completarsi a vicenda in padella. Con un sapore delicato e una consistenza delicata, i funghi ostrica vengono fritti fino a doratura e ricoperti da una deliziosa salsa di burro all'aglio.

Cosa sono i funghi ostrica?

I funghi ostrica sono un tipo di fungo che cresce sul legno (non sul suolo).

Esistono molti tipi di funghi ostrica: Pearl e King sono tra i più popolari. I funghi in queste foto sono funghi di ostrica perla e formano un grappolo su una larga base. I funghi King Oyster sono funghi singoli più grandi.

Sono comuni nella cucina cinese o giapponese, ottimi nelle patatine fritte o aggiunti a qualsiasi piatto a cui aggiungeresti altri tipi di funghi.

Hanno una consistenza carnosa leggermente più secca rispetto ai funghi semplici o cremini.

Come preparare i funghi ostrica

I funghi ostrica si presentano in un gambo o gambo più grande da cui sporgono diversi funghi.

Usa un coltellino per rimuovere i singoli funghi dalla base. Il grande stelo di base può essere scartato.

I gambi dei funghi ostrica più grandi possono essere un po' duri, quindi possono essere tagliati anche dai funghi. Gli steli più piccoli vanno bene da lasciare intatti.

I funghi possono essere puliti con un tovagliolo di carta umido o passare molto velocemente sotto l'acqua fredda (assorbono l'acqua, quindi non risciacquare troppo).

Ingredienti e variazioni

FUNGHI DI CARDO: Non sono sempre così facili da trovare al supermercato (chiedete al droghiere se non li vedete), ma d'estate li compro spesso al mercato del contadino. Oppure prova a coltivarne un po' con un kit di funghi in casa.

Burro all'aglio: I funghi vengono cotti in una salsa molto semplice e piccola. Un po' di burro, un po' di salsa di soia, aglio e olio d'oliva. Niente di troppo complicato, ma questo piatto è molto gustoso.

VARIAZIONI: Usa i funghi shiitake o anche cremini come sostituto dell'ostrica. Aggiungi le tue spezie o condimenti salati preferiti!

Come fare i funghi ostrica fritti

1. Pulite i funghi con un panno umido, se necessario. Taglia i gambi legnosi.
2. Scaldare una padella con olio d'oliva. Amalgamare i funghi con la salsa di soia (secondo la ricetta qui sotto) e cuocete fino a leggera doratura da un lato.
3. Mettere da parte i funghi. Aggiungere il burro e l'aglio e cuocere finché sono teneri e fragranti. Aggiungi le erbe aromatiche se ti piace.

Anche se questo può essere fatto in qualsiasi tipo di padella, amiamo il sapore e la consistenza che otteniamo in una padella di ghisa calda.

Come conservare

Non conservare i funghi nella plastica. Se li acquisti in una scatola o in un involucro di plastica, rimuovili e conservali in un sacchetto di carta o coprili con un tovagliolo di carta umido. Se sono sciolti, lo stesso vale. Rimarranno freschi per alcuni giorni prima della cottura.

I funghi possono essere riscaldati in una padella sul piano cottura. Aggiungere un po' di burro nella padella e cuocere fino a quando non sarà ben caldo.

Mmm... funghi

• Piselli all'aglio ai funghi - Colorati e croccanti
• Funghi ripieni di friggitrice ad aria - Un antipasto facile
• Funghi saltati all'aglio: il contorno perfetto
• Funghi Friggitrice Ad Aria Con Burro Di Aglio - Pronti in 20 minuti
• Funghi ripieni di salsiccia - Perfetto per una folla

Hai fatto questi funghi ostrica con burro all'aglio? Lasciaci un commento e una valutazione qui sotto!

Funghi ostrica con burro all'aglio

I funghi ostrica frullati con burro all'aglio sono così freschi e saporiti e richiedono solo 15 minuti per essere preparati!

ingredienti

• 1 ½ libbre di funghi ostrica
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaio di burro
• 1 spicchio d'aglio tritato
• prezzemolo fresco tritato o erbe aromatiche qb, sale e pepe qb

Istruzioni

• Pulisci i funghi ostrica con un tovagliolo di carta umido per rimuovere lo sporco o i detriti, se necessario.
• Tagliare i funghi ostrica in singoli funghi (e tagliarli a metà se sono grandi). Eliminate circa la metà del gambo inferiore.
• Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Condite i funghi con la salsa di soia e aggiungeteli in padella.
• Condisci per ricoprire delicatamente con l'olio, quindi lascia cuocere i funghi per 3-4 minuti senza mescolare o finché non saranno dorati da un lato. Mescolate e continuate la cottura finché i funghi non saranno teneri.
• Mettere da parte i funghi e aggiungere il burro e l'aglio nella padella. Cuocere per 30 secondi o fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere i funghi e cuocere ancora 1 minuto.
• Condire con prezzemolo, sale e pepe a piacere.

gradi

I funghi assorbiranno l'acqua, quindi è meglio pulirli con un tovagliolo di carta umido, se necessario. Se devi risciacquarli, fallo velocemente. La parte inferiore dello stelo può essere dura e deve essere rimossa. Qualsiasi erba fresca può essere aggiunta prima di servire.