Insalata classica a spicchi

14/08/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Un'ottima insalata Iceberg Wedge è un classico per una buona ragione! Lattuga iceberg croccante, condimento cremoso fatto in casa, pancetta croccante, pomodoro fresco e prezzemolo.

Servire con un contorno di formaggio blu fatto in casa o condimento ranch. È fresco, croccante e facilissimo da fare in casa!

insalata di spicchi su un piatto con pomodori

Un preferito da steakhouse facile

Alcuni anni fa mio marito era un manager in una steakhouse e ho adorato cogliere l'occasione per mangiare lì. Una delle cose che ho sempre voluto era l'insalata di spicchi di iceberg.

La cosa migliore di questa ricetta di insalata di spicchi è quanto sia facile da fare a casa! Servitelo come contorno con una cena a base di bistecca o anche insieme al pollo alla griglia!

Come lavare la lattuga per l'insalata di spicchi

Quando prepari un'insalata a spicchi, assicurati che la lattuga sia pulita e che mantenga la sua forma. Assicurati di scolare molto bene l'acqua in modo che la tua insalata non diventi acquosa. Scegli un cespo sodo e pesante di lattuga iceberg.

  1. Eliminare le foglie esterne appassite. Mantenete intatto il centro e con un coltello grande tagliate la lattuga in quarti (o sesti a seconda delle dimensioni del cespo). Il nucleo deve tenere insieme il cuneo.
  2. Fai scorrere l'acqua fredda e poi tieni la parte tagliata degli spicchi di iceberg sotto l'acqua fredda corrente e lascia che l'acqua scorra tra le foglie. Se è un cespo di lattuga molto stretto, allargalo un po' in modo che l'acqua possa passare.
  3. Agitare alcune volte e poi scolare un po' in uno scolapasta.

Come fare un'insalata extra croccante

Lavare la lattuga come sopra e conservare in un contenitore o un sacchetto con un tovagliolo di carta in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte. La lattuga sarà extra croccante e pronta da mangiare in un attimo!

Condimento al formaggio blu in un cucchiaio, adagiato sopra uno spicchio di iceberg su un piatto bianco, con una ciotolina di condimento a lato

Condimento per insalata a spicchi

Il condimento fatto in casa è facilissimo da preparare, basta mescolare gli ingredienti in una ciotolina e spruzzare.

Condimento al formaggio erborinato – Un condimento cremoso al formaggio blu è tradizionale e facile da preparare. Preferiamo il gusto del condimento fatto in casa. Dagli almeno 30 minuti affinché i sapori si fondano, se puoi. (Preparare un condimento extra di formaggio blu da servire anche con ali di pollo)!

Condimento Ranch fatto in casa – Se non sei un fan del formaggio blu, questo condimento Buttermilk Ranch è uno dei tuoi preferiti (potrei berlo onestamente, è così buono)!

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una forchetta d'oro e un coltello tagliano uno spicchio di iceberg condito con pancetta, pomodoro e salsa di formaggio blu, il tutto sopra un piatto bianco

Ingredienti per l'insalata di spicchi

Diventa creativo con i condimenti per una nuova insalata ogni volta!

  • La verdura: Pomodori, cetrioli a cubetti, ravanelli, cipolle verdi o rosse, avocado
  • Sapori decisi: Crumble di bacon, crumble di formaggio blu, feta
  • Altro: Erbe fresche come erba cipollina o aneto, pepe nero, uova sode

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Insalata classica a spicchi

Una deliziosa insalata classica a spicchi è condita con un condimento salato al formaggio blu, pancetta croccante e pomodori freschi.

ingredienti

Bendare

  • ½ tazza di maionese
  • ⅓ tazza di latticello
  • ¼ di tazza di formaggio blu crumble
  • ¼ tazza di panna acida
  • ¼ tazza di aceto di vino rosso
  • 1 ½ cucchiaio di zucchero bianco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Insalata

  • 1 cespo di lattuga iceberg tagliato in 8 spicchi
  • 2 pomodori a dadini
  • 1 tazza di pancetta cotta e sbriciolata
  • ½ tazza di formaggio blu sbriciolato
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

  • Eliminare le foglie esterne appassite dalla testa di lattuga. Mantenete intatto il centro e tagliate la lattuga in quarti con un grosso coltello. Il nucleo deve tenere insieme il cuneo.
  • Fai scorrere l'acqua fredda attraverso gli spicchi, se è un cespo molto stretto, allargalo un po' secondo necessità in modo che l'acqua possa passare. Agitare più volte per far asciugare e scolare in uno scolapasta mentre si preparano gli altri ingredienti.
  • Unire gli ingredienti del condimento nella ciotola; mescolare con una frusta a mano. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe quanto basta. Mettere in frigo fino al momento di servire.
  • Assembla l'insalata mettendo 1 fetta di lattuga su ogni piatto. Cospargere la stessa quantità di condimento su ogni pezzo di lattuga.
  • Disporre i pomodori, la pancetta e il formaggio blu su ogni insalata e guarnire con prezzemolo fresco.

gradi

Il condimento al formaggio blu può essere sostituito con un ranch fatto in casa. Se il tempo lo permette, lavare gli spicchi con qualche ora di anticipo (o fino a 24 ore prima) e conservare in frigorifero per una croccantezza extra. Idee per la farcitura opzionali:

  • La verdura: Pomodori, cetrioli a cubetti, ravanelli, cipolle verdi o rosse, avocado
  • Sapori decisi: Crumble di bacon, crumble di formaggio blu, feta
  • Altro: Erbe fresche come erba cipollina o aneto, pepe nero, uova sode
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