Mais caramellato fatto in casa

26/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

mais caramellato e il tempo di Natale vanno insieme come due piselli in un baccello. Tuttavia, questa deliziosa prelibatezza è meravigliosa in qualsiasi momento dell'anno; salato, dolce e croccante… e anche nocciolato, se vi piace così!

Il mais caramellato fatto in casa mi ricorda quando ero bambino. Ci sarebbe sempre stato un lotto di mix per le feste, un sacco di biscotti speciali e sicuramente zabaione... ovviamente analcolico per i bambini e un sacco di mais caramellato!

Mais caramellato in una ciotola bianca con un cucchiaio di legno e una foglia di mais caramellato sullo sfondo

Come fare il mais caramellato

Amerai quanto sia facile e divertente da realizzare.

  1. Sciolto burro, zuccheri e sale secondo la ricetta qui sotto in una casseruola e far bollire 5 minuti (senza mescolare).
  2. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e il bicarbonato. scudo di popcorn con questo composto, aggiungendo le noci tritate se usate.
  3. Cuocere al forno secondo le istruzioni della ricetta qui sotto.

Questo è tutto quello che c'è da fare per il perfetto mais caramellato fatto in casa!

Nota: La miscela di caramello viene fatta bollire per creare una copertura di caramello ed è MOLTO calda. Fai attenzione, soprattutto con i bambini in giro.

Popcorn e noci in padella e popcorn e noci in padella con caramello versato

Per il perfetto mais caramellato

  • A metà fuoco Usa una fiamma media per scaldare il caramello. Ci vuole un po' più di tempo, ma assicura che il caramello non si separi.
  • Bicarbonato di sodio Non saltare il bicarbonato, reagisce con la miscela di zucchero formando delle bollicine. Questo dà la consistenza perfetta al rivestimento di caramello.
  • Usa un contenitore grande Metti i popcorn in un contenitore per mescolare molto grande, avrai bisogno di molto spazio. Io uso una padella grande, ma anche una padella usa e getta funzionerà.
  • Cuocere al forno Una volta che il mais caramellato è ricoperto, la cottura gli conferisce la consistenza perfetta e lo trasforma da appiccicoso e gommoso a croccante.

Mais caramellato in padella

Come mantenere croccanti i popcorn al caramello

Non c'è niente di peggio di un popcorn duro e gommoso che non si sgretola. Per mantenere croccanti i popcorn al caramello:

  • Cuocere come indicato nella ricetta.
  • Chiudilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore.
  • Assicurati che i popcorn siano completamente freddi prima di sigillarli. In caso contrario, si formerà della condensa all'interno del contenitore e il tuo panino si inzupperà.
  • Se soffri della sfortuna dei popcorn gommosi, stendili su una teglia (o due) e inforna di nuovo per circa 10 minuti a 180°C.

Quanto dura?

Il mais caramellato in realtà non va male, ma può diventare rancido se non conservato correttamente. Se hai intenzione di tenerlo Più di una settimanaconservare in un sacchetto di plastica ermetico o contenitori per la conservazione degli alimenti.

Che regalo perfetto per una notte d'inverno davanti a un caminetto scoppiettante!

Classici dolcetti di Natale

  • Crepa alle noci pecan di Natale
  • Palline di rum facili con 4 ingredienti
  • corteccia di menta fatta in casa
  • Tartufi Al Cioccolato Facili
  • biscotti di zucchero filato

Mais caramellato fatto in casa

Questo classico trattamento natalizio può essere preparato con una varietà di condimenti per un trattamento divertente e festivo!

ingredienti

  • 6 litri di popcorn (circa ¾ tazza di chicchi)
  • 1 tazza di burro
  • ½ tazza di sciroppo di mais leggero
  • 2 tazze di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 ½ tazze di noci o arachidi facoltative

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 250°F.
  • Sciogliere il burro, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale in una casseruola a fuoco medio. Portare a bollore e lasciar sobbollire per 5 minuti senza mescolare.
  • Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e il bicarbonato.
  • Versare sopra i popcorn (e i condimenti facoltativi) e mescolare bene per unire.
  • Distribuire il composto su due teglie 9x13 e cuocere per 1 ora, mescolando ogni 15 minuti.
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