mini polpettone

18/08/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Questa ricetta di mini polpettone è ricca di sapore e si cuoce in una frazione del tempo di un polpettone tradizionale!

Sono un'ottima soluzione "cosa c'è per cena" in qualsiasi giorno della settimana e possono essere preparate con largo anticipo!

primo piano di mini polpettone

Un pasto veloce durante la settimana

  • I mini tortini di carne sono veloci da preparare e cuocere.
  • Questi sono fatti con carne magra, ma anche pollo o tacchino macinati funzionano bene.
  • È facile fare extra e congelare per cene future quando hai poco tempo.

ingredienti

LA CARNE Utilizzare carne macinata magra (80/20). Vuoi un po' di grasso per mantenerli umidi, ma non troppo (in modo che non si unghino).

SAPORI Alcuni peperoni, cipolle e aglio appena tagliati a dadini aggiungono sapore (e umidità).

RACCOGLITORE Il pangrattato condito viene mescolato con alcune erbe e condimenti per queste deliziose polpette.

ingredienti per fare il mini polpettone

variazioni

  • Il mini polpettone è facile da preparare con carne macinata, pollo o tacchino.
  • Questi panini possono essere farciti con formaggio o conditi con i preferiti come verdure a fette o pezzi di pancetta.
  • Per versione chetosostituire il pangrattato con farina di mandorle o cotenne di maiale schiacciate (e utilizzare solo ketchup senza zucchero per la guarnizione).
  • La nostra speciale combinazione di ketchup e salsa piccante dona a ogni mini polpettone una piccola esplosione di sapore. Ma puoi anche spalmare un po' di ketchup o salsa barbecue prima della cottura.

processo di realizzazione di un mini polpettone

Come cucinare il mini polpettone

Il mini polpettone cuoce più velocemente di un polpettone tradizionale a grandezza naturale!

  1. Cuocere il peperone verde, la cipolla e l'aglio; Freddo.
  2. Unire tutti gli ingredienti secondo la ricetta qui sotto e formare delle polpette.
  3. Disporre su una teglia foderata di carta da forno e cuocere.

Se preferisci, puoi trasformarli in muffin al polpettone formando il composto in uno stampo da muffin.

Mini polpettone cotto sulla teglia

Cosa servire con il polpettone

Tutto va bene con il polpettone! Ci piace servire il polpettone con un contorno sostanzioso come il purè di patate o le patate Hasselback, e una verdura come le carote glassate o degli asparagi arrostiti al parmigiano!

Avanzi

  • Conservare il mini polpettone in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
  • Congela in sacchetti con cerniera con la data etichettata su di essi per circa 6 mesi ed estraili ogni volta che vuoi preparare deliziosi panini con polpettone o hai bisogno di una cena veloce.
  • Riscaldare nel microonde e rinfrescare con sale e pepe.

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mini polpettone

I mini tortini di carne sono umidi e teneri con una gustosa salsa di ketchup al peperoncino!

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ⅓ tazza di peperone verde tritato finemente
  • ¼ tazza di cipolla tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 libbra di carne macinata magra
  • ⅓ tazza di pangrattato condito
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 tuorlo d'uovo
  • ½ cucchiaino di condimento italiano
  • ¼ cucchiaino di sale

Aggiunta

  • ¼ tazza di salsa di pomodoro
  • ¼ di tazza di salsa di peperoncino

Istruzioni

  • Foderare una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare con spray da cucina. Preriscaldare il forno a 400°F.
  • In una piccola padella, cuocere il peperone verde, la cipolla e l'aglio finché non saranno teneri. Raffreddare completamente.
  • Unisci il pangrattato, il latte, il ketchup, la senape, il tuorlo d'uovo, il condimento italiano e il sale in una ciotolina. Mescolare bene.
  • Aggiungere la carne e il composto di cipolle raffreddato.
  • Unisci delicatamente e modella in quattro mini tortini di carne, 3″ x 2″. Mescolare il composto di topping e spalmare sulle polpette.
  • Cuocere da 22 a 25 minuti o fino a quando il centro della pagnotta raggiunge i 165°F.
  • Far raffreddare 5 minuti prima di servire.
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