Mojo di pollo cubano

08/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Questo pollo cubano Mojo è stato marinato in una marinata cubana Mojo e grigliato alla perfezione succosa. Prova questo gustoso pollo all'aglio cubano per cena stasera!

un primo piano di pollo mojo cubano al forno

Se non hai mai provato il pollo marinato cubano prima, ti aspetta una vera delizia! A base di succo d'arancia, coriandolo, aglio, lime, menta e cumino in polvere, origano, sale e pepe, è carico di sapori freschi, profondità e complessità. È aglio, è agrumi, i bei sapori del coriandolo fresco sono assolutamente sbalorditivi.

E l'ingrediente segreto in questo? Succo d'arancia. NO, non sa di arancia una volta cotta!

Il succo d'arancia è un ottimo ingrediente segreto nelle marinate. Aggiunge dolcezza e più strati di sapore rispetto alla semplice aggiunta di zucchero. In realtà non sono un fan della frutta carnosa, quindi posso onestamente prometterti che non sa di arancia!

Guarda il colore di quella marinata. Sai solo che è carico di sapori spettacolari!

Pollo in una ciotola mescolato con marinata mojo

La marinata mojo è fantastica da usare con gamberetti, pollo, maiale e manzo, cucinata in molti modi: piano cottura, barbecue, alla griglia, alla griglia.

L'unico metodo che non consiglio è la pentola a cottura lenta o Instant Pot perché questo tipo di marinata beneficia effettivamente della caramellizzazione in qualche forma per la maggior parte del tempo di cottura. Quindi, mentre molte ricette a cottura lenta possono essere saltate alla fine nel forno per rosolarlo, penso che non funzioni davvero con Mojo.

Le mie proteine ​​preferite da usare con le marinate Mojo sono il maiale e il pollo. Penso davvero che siano sensazionali se abbinati ai sapori Mojo.

Per questa ricetta particolare, ho usato cosce e cosce di pollo con l'osso. Mi piace usare questi tagli perché devono essere arrostiti per circa 50 minuti, il che dà loro tutto il tempo di dorarsi affinché quei sapori si sviluppino davvero.

Funzionerà anche con il petto di pollo, ma io preferisco rosolare il pollo sul fuoco invece di grigliarlo. In questo modo i succhi si sigilleranno molto meglio e otterrete una bella doratura sulla crosta. 🙂

Mojo di pollo cubano servito con mais e riso

Un piccolo consiglio per rendere la tua settimana un po' più semplice: la preparazione del congelatore! Ricoprite il pollo con la marinata e poi mettetelo direttamente in freezer.

Il pollo viene quindi marinato durante lo scongelamento per una notte in frigorifero. Perfetto! ! ! 🙂

Pollo cubano mojo cotto in padella con coriandolo

Questo facile pollo cubano è un pasto che vorrai fare ancora e ancora. Pollo tenero e succoso carico di sapore delizioso, questo Chicken Mojo risulta perfettamente tenero ogni volta!

Mojo di pollo cubano

Pollo alla griglia marinato in una fantastica marinata mojo cubana! È agrumato, all'aglio, con freschi sapori di lime e coriandolo. Confezioni alcuni sapori seri!

ingredienti

  • 2 libbre di osso nelle cosce di pollo e nelle cosce di pollo circa 8 pezzi in totale

MARINATA:

  • ⅓ tazza di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di foglie di coriandolo leggermente confezionate
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia
  • ⅓ tazza di succo d'arancia fresco
  • ¼ di tazza di succo di lime
  • ¾ cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 ½ cucchiaio di foglie di menta fresca
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero

CONTORNI (OPZIONALI):

  • 1 arancia tagliata a spicchi
  • foglie di coriandolo per decorare

Istruzioni

  • Mettere gli ingredienti della marinata in un robot da cucina. Frullare fino a quando il coriandolo non sarà tritato finemente.
  • Versare la marinata sul pollo in una ciotola capiente. Coprite con pellicola e lasciate marinare per 12-36 ore.

Cucinare

  • Preriscaldare il forno a 350°F.
  • Mettere il pollo su una teglia e raschiare la marinata rimanente nella ciotola. Posizionare le cosce con il lato della pelle GIÙ. Aggiungi gli spicchi d'arancia, se lo usi.
  • Cuocere il pollo per 30 minuti. Sfornare e girare il pollo. Versare sopra i succhi di padella.
  • Cuocete per altri 20 minuti o fino a quando la pelle non sarà dorata. Fate riposare 5 minuti e poi servite!

gradi

Per fare con il petto di pollo, segui la ricetta della marinata. Quindi cuocete sul fornello invece che in forno: fate cuocere a fuoco medio-alto.

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