muffin ai mirtilli

13/06/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Il migliore muffin ai mirtilli sono fatti da zero, quindi tira fuori le ciotole e iniziamo a cuocere! I mirtilli succosi e carnosi sono circondati da una pastella umida e tenera e conditi con una deliziosa mollica di spezie alla cannella.

Proprio come il pane al limone e mirtilli o le barrette di torta ai mirtilli, la tua famiglia si riunirà con entusiasmo attorno al tavolo quando sentirà l'odore di queste bellezze al forno!

Muffin ai mirtilli con cesto di mirtilli in background

Frutti di bosco freschi vs. Congelato

Sia i mirtilli freschi che quelli surgelati funzioneranno per questa ricetta! Ciò significa che puoi goderti questa ricetta tutto l'anno. Tuttavia, l'uso di bacche fresche o congelate può differire leggermente.

  • mirtilli freschi tendono ad affondare e ad accumularsi sul fondo dei prodotti da forno. Per assicurarti che galleggino nella pastella e rimangano integri, mescola i frutti di bosco con un cucchiaio di farina per ricoprirli prima di aggiungerli alla pastella.
  • gelo di mirtilli costringe le loro pelli delicate a scoppiare e le bacche a rilasciare parte dei loro succhi. Quindi, quando cuoci con loro, potresti notare che il colore sanguina un po' di più.
      • non scongelare
      • Sciacquare più volte le bacche congelate in un colino fino a quando l'acqua non sarà limpida.
      • Scolare e tamponare con carta assorbente da cucina, quindi aggiungere alla pastella.

Scatto dall'alto di muffin ai mirtilli in una teglia per muffin, con mirtilli sul lato

Muffin ai mirtilli da zero

Questi muffin sono uno spuntino delizioso fatto con una manciata di graffette della dispensa! Sono perfetti per uno spuntino veloce o da mettere in valigia!

Per preparare la pastella per muffin ai mirtilli:

  1. Unisci gli ingredienti secchi e umidi in ciotole separate (come da ricetta di seguito).
  2. Fare una fontana con gli ingredienti secchi e versare gli ingredienti umidi. Mescolare la miscela fino a quando non è inumidita. La miscelazione eccessiva provoca un impasto denso.
  3. Incorporate delicatamente i mirtilli alla pastella.

Dividere l'impasto tra gli stampini per muffin imburrati o foderati e guarnire con lo streusel prima di infornare! Cuocete fino a quando non saranno gonfie, leggermente dorate e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Ora, se puoi, lasciali raffreddare prima di provarne alcuni per assicurarti la qualità. 😉

Due muffin ai mirtilli impilati, uno con un morso

Conservazione e congelamento

I muffin ai mirtilli si congelano magnificamente. Per fare ciò, assicurati che siano completamente freddi prima per evitare che le parti superiori diventino mollicce e appiccicose quando si scongelano. Conservare in contenitori o sacchetti per congelatore. Si manterranno per 3-4 mesi.

Scongelare i muffin ai mirtilli

I muffin ai mirtilli possono essere scongelati a temperatura ambiente. Puoi anche prenderli direttamente dal congelatore e scaldarli su un tovagliolo nel microonde per circa 30 secondi. Oppure avvolgili in un foglio e mettili in forno a 180 °C per 10-15 minuti.

Si tratta di una ricetta affidabile e divertente che potrete gustare tutto l'anno grazie agli abbondanti mirtilli freschi di stagione o congelati in inverno.

Quanti bagel!

  • Muffin ai mirtilli: sostanziosi, sani e deliziosi
  • Muffin alla banana: pronti in meno di 30 minuti!
  • Muffin ai semi di papavero al limone: dolci, aspri e facili da preparare!
  • Muffin alla zucca facili: morbidi, umidi e saporiti
  • Muffin al pan di zenzero: con copertura di crumble speziato
  • Muffin con gocce di cioccolato e banana - Una delizia divertente e gustosa
  • Muffin alla banana e mirtilli – Ripieni di frutta fresca

muffin ai mirtilli

Questi deliziosi muffin sono un ottimo spuntino o una colazione in movimento!

ingredienti

  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di tazza di burro ammorbidito
  • ½ tazza di zucchero
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • ½ cucchiaino di vaniglia
  • ⅓ tazza di latte
  • 1 ½ tazza di mirtilli
  • 1 cucchiaio di farina

Aggiunta

  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ tazza di farina
  • ¼ tazza di burro
  • ⅓ tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di scorza di limone

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo da muffin con i pirottini.
  • Unire la farina, il lievito e il sale in una piccola ciotola. In un'altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare l'uovo, la vaniglia e il latte.
  • Aggiungere la miscela di farina alla miscela di latte e mescolare fino a quando non sarà inumidita. Condite i mirtilli con la farina rimanente e incorporateli alla pastella. Non mescolare troppo.
  • Unire gli ingredienti per il topping in una piccola ciotola. Cospargete i muffin.
  • Cuocere da 22 a 26 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito non esce pulito. Raffreddare in padella 5 minuti, togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente.
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