Orecchiette con Cavoletti di Bruxelles

22/06/2022 - Actualizado: 18/10/2022

orecchiette è un primo piatto di pasta facile che puoi portare in tavola in pochissimo tempo! Pancetta, cavolini di Bruxelles e orecchiette si mescolano insieme in una salsa cremosa veloce per creare un piatto sfizioso.

È una ricetta di pasta facile e veloce che può essere servita facilmente come pasto. Per un piatto più sostanzioso, guarnire con un petto di pollo al forno a dadini e un lato di pane all'aglio.

Orecchiette di cavolini di Bruxelles in una ciotola con pancetta a parte

Cosa sono le Orecchiette?

Le orecchiette sono una pasta delle dimensioni e della forma di piccoli piattini e si traduce in "orecchiette".

La forma dentata è perfetta per condire salse e tutto ciò con cui cucini, rendendolo ideale per l'abbinamento con altri ingredienti. Mentre cuocete le orecchiette, anche gli amidi si addensano leggermente e si mescolano con la salsa per produrre una meravigliosa cremosità.

Preparate i Cavolini di Bruxelles

Per questa ricetta, i cavolini di Bruxelles vengono tagliati a fettine sottili e fritti in un po' di grasso di pancetta. Io uso un coltello per tagliarli ma puoi anche usare una mandolina.

Alcuni negozi di alimentari vendono cavolini di Bruxelles rasati o affettati per insalata di cavolini di Bruxelles o insalata di cavolo. Quelli funzioneranno benissimo in questa ricetta.

Cavolini di Bruxelles su un tagliere e in padella

Come fare le Orecchiette e i Cavolini di Bruxelles

Questo piatto si prepara in pochissimo tempo, è davvero facile come 1, 2, 3!

  1. Cuocere la pasta e la pancetta (vedi ricetta sotto).
  2. Riservate il grasso della pancetta per la cottura dei cavolini di Bruxelles affettati.
  3. Aggiungere il brodo, il vino e la panna e far sobbollire brevemente.

Sbriciolate sopra la pancetta e servitela ben calda. Con tutti i cavolini di Bruxelles freschi mescolati direttamente nella pasta, questo piatto è meglio servito con una fetta di pane all'aglio o un grissino al formaggio!

Orecchiette e cavolini di Bruxelles in padella

Altre deliziose aggiunte

  • La verdura: Molte altre verdure possono essere utilizzate al posto dei cavolini di Bruxelles o in aggiunta ad essi. Prova le cimette di broccoli grattugiate (o l'insalata di broccoli) o le cime di rapa. I pomodori secchi gli conferiscono una bella acidità e consistenza. Zucchine tritate o zucca gialla sono altre ottime opzioni.
  • Formaggio: Esalta i sapori con formaggio grattugiato come Parmigiano, Romano e Asiago.
  • La carne: Trasformate le orecchiette con i cavolini di Bruxelles in un piatto unico aggiungendo la carne. È un ottimo modo per consumare e allungare il pollame o la carne avanzati dalla cena di ieri sera. Il pollo a cubetti, il prosciutto o la salsiccia italiana sono ottime opzioni.

I migliori contorni per le orecchiette

Servire le orecchiette ai cavolini di Bruxelles con involtini all'aglio separati dal formaggio o involtini da 30 minuti. Un'insalata salata di pomodori e cetrioli saltati o una semplice insalata saltata con vinaigrette al balsamico possono anche completare il pasto.

Deliziosa e facile Orecchiette ai cavolini di Bruxelles è un piatto sostanzioso e saporito che soddisferà sicuramente la tua famiglia.

Pasta più cremosa

  • Pasta Fajita cremosa di pollo - Ottima per congelare!
  • Pasta di gamberi all'aglio - pasto leggero ma sostanzioso!
  • One Pot Pasta con pollo - Gustoso piatto unico
  • Pasta di pollo Cajun - Pronta in meno di 30 minuti

Orecchiette con Cavoletti di Bruxelles

Un primo piatto di pasta facile da portare in tavola in pochissimo tempo.

ingredienti

  • 8 once di pasta di orecchiette
  • 8 once di cavolini di Bruxelles
  • 4 fette di pancetta tritata
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • ¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • ¼ bicchiere di vino bianco
  • ¼ tazza di brodo di pollo
  • ½ cucchiaino di scorza di limone
  • ⅔ tazza di panna
  • ¼ tazza di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo per guarnire facoltativo
  • ½ limone facoltativo

Istruzioni

  • Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare tenendo da parte 1 tazza di acqua della pasta.
  • Con un coltello affilato o una mandolina tagliate i cavolini di Bruxelles a fettine molto sottili.
  • Cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte riservando lo sgocciolamento. Aggiungere l'aglio e le scaglie di peperoncino. Cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.
  • Aggiungere il vino bianco e il brodo di pollo. Cuocere a fuoco basso finché non si riduce della metà, circa 5 minuti.
  • Aggiungere la scorza di limone e la panna. Cuocere altri 5 minuti. Aggiungere i cavolini di Bruxelles e 2 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la pasta e scaldare (aggiungere acqua della pasta se necessario).
  • Condite con sale e pepe a piacere. Quindi cospargere di pancetta, parmigiano e spremere sopra mezzo limone (facoltativo). Servire subito.
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