I fagiolini avvolti nella pancetta sono abbastanza facili per un pasto serale durante la settimana e abbastanza carini da essere preparati per gli ospiti!
I fagiolini teneri vengono avvolti in pancetta affumicata con un tocco di zucchero di canna e arrostiti (o fritti all'aria) fino a doratura.
Fagioli Verdi Speciali
- Ogni cena ha bisogno di un lato vegetariano, ma i fagiolini avvolti nella pancetta possono essere serviti anche come antipasto!
- Mentre tostano, i fagioli e la pancetta si caramellano e aggiungono tanto sapore.
- Puoi usare i fagiolini surgelati in questa ricetta, dovranno essere prima scongelati.
- Li amiamo perché possono essere fatti in anticipo e grigliati prima di servirli.
ingredienti
Adoriamo servire i fagiolini con qualsiasi pasto, da una classica casseruola di fagiolini a questi fagiolini avvolti nella pancetta.
FAGIOLI VERDI: Scegli i fagiolini lunghi freschi o surgelati, poiché sono più facili da avvolgere. I fagiolini congelati devono essere scongelati.
BACON: Scegli la pancetta tagliata normale. La pancetta tagliata spessa impiega più tempo a cuocere, il che farà scuocere i fagioli. Si può usare la pancetta precotta.
VARIAZIONI: Aggiungi degli asparagi ai fagioli o qualche fetta di peperone rosso per un contorno festivo. Prova diversi gusti di pancetta come l'acero o il peperone affumicato!
Come fare i fagiolini con la pancetta
- Cuocere leggermente la pancetta (friggere all'aria o friggere per circa 3-4 minuti) e riservare i succhi.
- Lessate i fagiolini per qualche minuto. (secondo ricetta fuori uso) e poi mettere in acqua ghiacciata.
- Avvolgere la pancetta intorno ai fagottini di fagiolini e cospargere di zucchero di canna.
- Arrostire in forno o in friggitrice. Guarnire con mandorle a fettine, se lo si desidera.
sbollentare i fagioli
sbiancare i media Lessate velocemente le verdure e poi mettetele in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Sbollentare i fagiolini li aiuta a mantenere il loro colore verde brillante, ne preserva la consistenza "rapida" e ne migliora il sapore.
CONSIGLIO PROFESSIONALE: Un piccolo trucco che ho imparato nella nostra scuola di cucina locale è aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua bollente. Questo li mantiene di un colore verde brillante e funziona per quasi tutte le verdure verdi.
consigli per ricette
- Precuocete la pancetta in modo da eliminare molto grasso. Questo li aiuterà a renderli croccanti senza scuocere i fagioli.
- Questi potrebbero essere arrostite al forno o cotte in friggitrice.
- In alternativa si può utilizzare la pancetta precotta.
- Sbollentare (bollire, quindi ghiacciare) i fagiolini per una consistenza migliore. Assicurati di asciugarli bene prima di avvolgerli.
- Preparare in anticipo e cuocere all'ultimo minuto.
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Pacchetti di fagiolini avvolti nella pancetta
I fagiolini croccanti avvolti nella pancetta e spalmati con una semplice glassa di zucchero di canna sono abbastanza facili per un pasto notturno e abbastanza eleganti per la tavola delle vacanze!
ingredienti
- 6 fette di pancetta
- 1 ½ libbre di fagiolini 6-8 fagioli per grappolo
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Cuocere la pancetta sul fornello fino a quando non sarà leggermente cotta (non croccante), per circa 3-4 minuti. Riserva eventuali sgocciolamenti.
- Tagliate e lavate i fagiolini. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere il bicarbonato di sodio. Aggiungere i fagiolini e cuocere per 3 minuti fino a quando non risulteranno croccanti. Togliere dall'acqua bollente e mettere in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Asciugare i fagioli e condirli con il grasso di pancetta riservato (circa 2 cucchiaini) o olio d'oliva se non grasso, aglio in polvere e sale e pepe a piacere.
- Tagliate ogni fetta di pancetta a metà e avvolgete intorno a 6-8 fagiolini, fermateli con uno stuzzicadenti e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
- Unire lo zucchero di canna con 1 cucchiaio di acqua e spennellare leggermente su ogni confezione.
- Grigliare da 20 a 22 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e i fagioli sono leggermente tostati.
gradi
- Precuocete la pancetta in modo da eliminare molto grasso. Questo li aiuterà a renderli croccanti senza scuocere i fagioli.
- Questi possono essere arrostiti in forno o cotti nella friggitrice ad aria a 380 ° F per circa 11-13 minuti.
- La pancetta precotta può essere utilizzata al posto della pancetta cruda.
- Sbollentare (bollire, quindi ghiacciare) i fagiolini per una consistenza migliore. Assicurati di asciugarli bene prima di avvolgerli.
- Preparare in anticipo e cuocere all'ultimo minuto.
- Riscaldare in forno a 375 ° F in una padella foderata di carta da forno fino a quando non sarà ben caldo.
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