Pane e sottaceti al burro in frigorifero

07/05/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Questa ricetta di sottaceti di pane e burro fatta in casa è facile, deliziosa e non richiede conserve.

A base di cetrioli, cipolle e salamoia fatta in casa, questa ricetta è veloce da realizzare, proprio come la giardiniera. Gustateli con il vostro hamburger, panino preferito o da soli come spuntino.

Un barattolo pieno di pane e sottaceti al burro.

Cosa sono i sottaceti pane e burro?

I sottaceti di pane e burro sono più dolci dei sottaceti all'aneto. Sono salati in una miscela di aceto e zucchero con altri ingredienti e spezie.

Ci sono alcune idee da cui deriva il nome "sottaceto pane e burro":

  • Alcuni dicono che sia diventato popolare durante la Grande Depressione perché i panini con burro e sottaceti erano l'unica cosa che le persone potevano permettersi per pranzo.
  • Può anche essere correlato all'inglese tradizionale. panini al cetrioloche sono ripieni di cetrioli e burro o crema di formaggio.
  • Secondo la storia, non avevano soldi per comprare generi alimentari, quindi scambiavano sottaceti dolci con prodotti essenziali come pane e burro. Li vendevano anche in contanti, commercializzandoli come "sottaceto pane e burro".

Indipendentemente dalle loro origini, penso che possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che sono deliziosi! Soprattutto in un panino con pane fatto in casa, salumi e formaggi o cheeseburger!

Ingredienti per fare sottaceti pane e burro su un tavolo bianco.

Perché amiamo questa ricetta

Una delle parti migliori delle verdure in salamoia è che non hai bisogno di barattoli di vetro per farle! Le fette di cetriolo fresco vengono infuse con il sapore di una miscela di aceto condito e quindi conservate in frigorifero.

Occorrono solo 15 minuti di pratica, quindi 25 ore per marinare. Il risultato è un lotto di sottaceti dolci e salati che piace a tutta la famiglia!

Ingredienti:

CETRIOLI I cetrioli sottaceto sono i più piccoli e quelli freschi sono i migliori! Acquistali al supermercato, al mercato degli agricoltori locali o coltivali nel tuo giardino.

CIPOLLE Affettateli sottili, aggiungono tanto sapore alla salamoia!

SALAMOIA È fatto con aceto di mele e bianco. Viene condito con zucchero di canna chiaro, semi di senape, semi di sedano e sale kosher.

Puoi anche aggiungere scaglie di peperoncino per un tocco in più.

Cetrioli marinati in un contenitore di acciaio inossidabile per fare sottaceti.

Come fare i sottaceti pane e burro

Mentre questa ricetta deve riposare per 25 ore per ottenere i migliori sottaceti, si prepara rapidamente con soli 3 semplici passaggi!

  1. Impostare: Affettate sottilmente i cetrioli e le cipolle e metteteli in una ciotola capiente con il sale. Raffreddare e lasciare che il sale rimuova l'acqua in eccesso per fare spazio alla salamoia! Dopo il raffreddamento, togliere il sale, scolare l'acqua in eccesso e rimettere a posto il cetriolo e la cipolla.
  2. Salamoia: In una piccola casseruola, unire tutti gli ingredienti della salamoia (come da ricetta sotto).
  3. Combina: Versatelo sopra i cetrioli e le cipolle affettati e fate raffreddare!

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico o in barattoli da mezzo litro.

Come servirli

  • Dentro o accanto ad hamburger e panini
  • In o con insalata di pollo o tonno
  • In insalata di patate o pasta
  • impanato e fritto
  • Insieme a maria insanguinate
  • con uova alla diavola

Un barattolo di vetro pieno di pane e sottaceti al burro.

Altre ricette di sottaceti

  • Insalata di pasta con sottaceti e aneto
  • Uova alla diavola con aneto e aneto
  • Salsa di sottaceti con 4 ingredienti
  • Sottaceti fritti croccanti all'aneto
  • Pollo cremoso sottaceto con aneto e pancetta

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Pane e sottaceti al burro in frigorifero

Questa ricetta di sottaceti di pane e burro fatta in casa è facile, deliziosa e non richiede conserve.

ingredienti

  • 7 cetrioli sottaceto
  • 1 cipolla bianca
  • 3 cucchiai di sale kosher
  • 1 tazza di zucchero di canna chiaro
  • 1 tazza di aceto bianco
  • ½ tazza di aceto di mele
  • 2 cucchiaini di semi di sedano
  • 2 cucchiaini di semi di senape
  • ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie facoltativo

Istruzioni

  • Tagliare i cetrioli e la cipolla a fettine sottili e metterli in una ciotola capiente e mescolare con il sale. coprire e far raffreddare in frigorifero 1 ora.
  • Trasferire i cetrioli e le cipolle in uno scolapasta e sciacquare il sale. Scolare l'acqua in eccesso dal contenitore e rimettere a posto il cetriolo e le cipolle.
  • In una piccola casseruola, unire lo zucchero, l'aceto e le spezie e scaldare a fuoco medio-alto finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versare sopra i cetrioli e le cipolle affettati e lasciare che la ciotola raggiunga la temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero per 24 ore.
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