Tagliatelle all'uovo facili Sono così deliziosi che li rifarai ancora e ancora! Non solo questi noodles sono gustosi, ma hanno una consistenza tenera, quasi simile a un gnocco, che li rende il contorno perfetto per le tue ricette autunnali preferite.
Condirli con lo stufato di manzo o lo Stroganoff di manzo macinato (hamburger) o semplicemente aggiungere un po' di burro, sale e pepe per un contorno perfetto. Sono ottimi mescolati con zuppa di noodle di pollo fatta in casa o anche cosparsi di parmigiano!
Tagliatelle all'uovo fatta in casa
Sono stato il fortunato destinatario di a vecchia scatola delle ricette a cui tengo tanto! Cerco di immaginare le storie e l'amore dietro ogni biglietto scritto a mano mentre li sfoglio. Alcune delle ricette sono strane (la gelatina di lime e il tonno NON sono una cosa), ma alcune sono decisamente meravigliose come questa!
Cosa sono le tagliatelle all'uovo?
Le tagliatelle all'uovo sono semplicemente tagliatelle fatte con la farina e, avete indovinato... uova! L'impasto viene steso sottile, tagliato a listarelle e cotto in acqua bollente. Le tagliatelle all'uovo sono facili da preparare e cuocere in pochissimo tempo e sono perfette per gulasch, Stroganoff o zuppe.
Come fare le tagliatelle all'uovo
Le tagliatelle all'uovo fatte in casa sono così facili da preparare. Queste tagliatelle all'uovo fatte in casa sono fatte con farina, uova e latte e un tocco di burro. Il burro aggiunge un ottimo sapore ma rende l'impasto vellutato.
- Unire la farina con il sale, quindi aggiungere il latte, le uova e il burro.
- Mescolare con una forchetta o un coppapasta fino a quando non diventa appiccicoso.
- Rovesciare l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e impastare, aggiungendo farina se necessario, fino a che liscio.
- Lascia riposare l'impasto (l'ho imparato mentre facevo la pasta in Italia).
- Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/4 a 1/8 di pollice e tagliarlo a strisce.
Puoi lasciare riposare i noodles per un po', ma non lasciarli asciugare perché non cuociono correttamente (parlando per esperienza). Se ne hai bisogno, possono essere coperti per un massimo di un paio d'ore.
Come cucinare le tagliatelle all'uovo
Inizia con spaghetti morbidi e freschi per preparare questa ricetta. Nota che impiegano solo pochi minuti per cucinare, quindi tieni il resto del cibo pronto per l'uso! Si gonfieranno e si addenseranno una volta cotti, quindi assicurati di arrotolarli un po' più sottili di quanto pensi che li vorrai.
- È importante utilizzare a lunghezza pentola di acqua bollente salata quando si cuociono le tagliatelle all'uovo. I noodles hanno bisogno di spazio per cucinare correttamente e il sale aggiunge sapore.
- Se le tagliatelle sono fresche, basta cuocerle per circa 3-4 minuti. (Nota che le tagliatelle all'uovo secche acquistate in negozio devono cuocere 6-8 minuti.)
- Una volta cotte, scolatele e servite subito.
pasta all'uovo
Le tagliatelle all'uovo fatte in casa sono molto diverse da quelle acquistate in negozio. Sono più spessi e hanno una consistenza diversa, più simile a un gnocco.
La principale differenza tra la pasta normale e le tagliatelle all'uovo è nelle uova. Le tagliatelle all'uovo sono fatte con una percentuale di uova maggiore rispetto alla farina, la pasta tipica (che ho imparato a fare in Italia) può contenere una combinazione di semola e farina di frumento, acqua e una percentuale minore di uova. La pasta secca acquistata in negozio è generalmente senza uova.
Anche se sono deliziosi serviti da soli, adoro servire questi semplici spaghetti all'uovo con burro, sale e pepe e, a volte, una spolverata di parmigiano! La consistenza delle tagliatelle all'uovo fatte in casa è più densa e quasi simile a un gnocco (sebbene gli ingredienti siano diversi dal mio pollo e gnocchi vecchio stile), rendendoli la base perfetta per completare qualsiasi ricetta piccante!
Alcune cose preferite con cui servire le tagliatelle all'uovo sono:
- pollo Stroganoff
- bistecca svizzera facile
- Bistecca di Salisbury ai funghi
- Goulash ungherese
- Braciole Di Maiale In Crock Pot
Le tagliatelle all'uovo fatte in casa sono l'aggiunta perfetta per fare la zuppa! Aggiungili alla zuppa di pomodoro fresca per un tocco delizioso!
Altre ricette di pasta all'uovo che adorerai:
- Cavolo cappuccio e tagliatelle – Molto delizioso!
- Zuppa Di Noodle Di Pollo Crockpot
- Casseruola Di Manzo Alla Stroganoff
- Pollo e tagliatelle di coccio
- Casseruola cremosa di noodle di pollo (da zero)
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pasta all'uovo
Gli Easy Egg Noodles non sono solo gustosi, hanno una consistenza delicata e tenera, che li rende l'accompagnamento perfetto per le tue ricette preferite.
ingredienti
- 2 tazze di farina
- ⅛ cucchiaino di sale o qb
- 2 uova
- ⅓ tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- ¼ tazza di farina per spolverare
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale. Accantonare.
- Sbattere le uova in una piccola ciotola. Aggiungere le uova, il latte e il burro alla miscela di farina. Mescolate prima con una forchetta, poi mescolate bene con le mani.
- Lavorare l'impasto su un piano infarinato aggiungendo altra farina a poco a poco se risulta appiccicoso. Continuare a impastare per circa 5 minuti o fino a che liscio. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare per 20 minuti.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta a uno spessore da ¼ a ⅛ pollici. Tagliare a listarelle e spolverizzare di farina.
- Per preparare, aggiungete le tagliatelle in una pentola capiente di acqua bollente salata e fate cuocere per circa 3 minuti. Servite con il burro o il vostro sugo preferito.
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