Pasta Di Carciofi

Cremoso, gustoso e saziante, questo Pasta Di Carciofi colpirà tutte le note giuste per la cena!

Una semplice salsa cremosa di carciofi viene mescolata con la tua pasta preferita per un pasto serale facile.

Trasforma quel piatto di pasta in una creazione cremosa con spinaci e carciofi. Questo piatto si riunisce in un lampo, quindi non dovrai aspettare molto prima che sia fatto.

Un pasto serale in settimana facile!

• Questo piatto di pasta è così Presto produrre; mentre la pasta cuoce, preparate il sugo facile.
• c'è qualcosa del genere Elegante di questo piatto ma è facile da realizzare.
• La pasta di carciofi è un ripieno Senza carne cibo (ma sentiti libero di condirlo con pollo o gamberetti grigliati)!
• è economico e può essere facilmente raddoppiato o triplicato.

Preparare del pane all'aglio e inzupparlo negli eventuali avanzi. cremoso salsa rimasta nel piatto. Servire con una semplice insalata di cavolo riccio con salsa di limone fresco.

Ingredienti per la pasta di carciofi

CARCIOFI: I cuori di carciofi marinati (sott'olio) sono la scelta migliore per questo piatto. I carciofi in scatola confezionati in acqua non sono stati conditi e hanno meno sapore.

SPINACI: Gli spinaci freschi sono i preferiti insieme ai carciofi, ma se non ne hai a portata di mano, lasciali fuori o sostituiscili con gli asparagi o anche i piselli surgelati.

PASTA: Adoriamo una pasta lunga per questa ricetta. Linguine, pappardelle o spaghetti funzionano tutti.

SALSA: Vino, panna, brodo e parmigiano sono gli ingredienti che legano la cremosa besciamella. La salsa è molto semplice (non è richiesto roux). Niente vino? Anche se cambierà leggermente il sapore, puoi sostituire il brodo con altro.

variazioni

Adoriamo questa semplice ricetta di pasta ai carciofi così com'è, ma sentiti libero di sostituirla con una delle seguenti:

• Proteina: Aggiungi del pollo, dei gamberi o della pancetta tagliuzzati.
• La verdura: Funghi, olive, peperoni rossi a fette o pomodori secchi.
• Altro: Aggiungere un cucchiaio di pesto, un po' di scorza di limone, un pizzico di scaglie di peperoncino.

Come fare la pasta ai carciofi

Questa pasta ai carciofi è facile e veloce da fare, ma tutti penseranno che ci sono volute ore!

1. Cuocere la pasta - Lessate la pasta in acqua salata fino al dente (per ricetta sotto).
2. salsa a fuoco lento – Cuocere l'aglio. Aggiungere gli ingredienti della salsa e portare a bollore.
3. Aggiungere i carciofi – Aggiungere i carciofi, la panna e il parmigiano.
4. Aggiungi la pasta – Aggiungere la pasta e gli spinaci, cuocere un paio di minuti.
5. Divertiti! Guarnire con basilico fresco e servire.

Se la salsa è troppo sottileMescolare parti uguali di amido di mais e acqua (o brodo) e aggiungerne un po' alla volta alla salsa bollente. Se la salsa è troppo densaaggiungere altra acqua per la pasta.

Come fare la pasta perfetta

• Salare l'acqua per insaporire la pasta e assicurarsi di conservare l'acqua di pasta amidacea! Aggiungerne un po' al sugo lo aiuterà ad attaccarsi alla pasta.
• Utilizzare una padella capiente o la salsa non si ridurrà bene.
• Non aggiungere olio d'oliva alla pasta mentre bolle, il sugo si staccherà.
• I carciofi sott'olio sono l'opzione migliore. Se i carciofi sono confezionati in acqua, aggiungere 1 cucchiaino di condimento italiano e un pizzico di pepe nero.
• Quando acquisti i carciofi freschi, assicurati che le teste siano ben serrate e che le foglie non siano marroni o scolorite.

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Pasta Di Carciofi

Cremosa e di formaggio con un brillante sapore di limone, questa pasta ai carciofi è il perfetto pasto senza carne.

ingredienti

• 8 once di pasta lunga come linguine o pappardelle riserva ½ tazza di acqua per la pasta
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• ¾ bicchiere di vino bianco
• ⅓ tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 12 once di cuori di carciofo marinati, scolati e tritati grossolanamente
• ¾ tazza di panna
• ¼ tazza di parmigiano fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 tazza di spinaci freschi confezionati, facoltativi

guarnizione facoltativa

• parmigiano grattugiato
• prezzemolo e basilico freschi

Istruzioni

• Aggiungere la pasta in una pentola capiente di acqua salata. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene, riservando ½ bicchiere di acqua della pasta, non risciacquare.
• Nel frattempo, in una padella da 12 pollici, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio, cuoci finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
• Aggiungere il vino bianco, il brodo e il succo di limone, quindi cuocere a fuoco lento finché non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti.
• Aggiungere i carciofi, la panna e il parmigiano. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando non si sarà leggermente addensato.
• Unisci 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua fredda e aggiungi alla padella. Fai sobbollire ancora 1 minuto.
• Aggiungere la pasta cotta, gli spinaci e 2 cucchiai di acqua della pasta e mescolare bene aggiungendo altra acqua della pasta se necessario. Condite con sale e pepe a piacere.
• Spolverizzate con parmigiano e prezzemolo a piacere.

gradi

Questo rende 4 porzioni laterali generose o 4 porzioni di piatto principale più piccole ed è ottimo servito con gamberi o pollo alla griglia. Assicurati di utilizzare una padella grande da 12 pollici in modo che la miscela di salsa si addensi correttamente. Una padella più piccola non si ridurrà così tanto. Assicurati che i carciofi siano marinati nell'olio per il miglior sapore. Se usate i carciofi confezionati in acqua (in scatola), non sono conditi, quindi aggiungeteli 1 cucchiaino di condimento italiano.
Se la salsa è troppo sottileMescolare parti uguali di amido di mais e acqua (o brodo) e aggiungerne un po' alla volta alla salsa bollente. Se la salsa è troppo densa, aggiungere altra acqua per la pasta. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.