Pasta Di Gamberi All'aglio

20/08/2022 - Actualizado: 13/10/2022

Pasta Di Gamberi All'aglio è la ricetta facile perfetta per una notte feriale impegnativa. Gamberetti e pasta saltati vengono conditi in una cremosa salsa al vino bianco fatta in casa per un pasto leggero ma soddisfacente.

Servire con un contorno di pane all'aglio e una fresca insalata di rucola per una deliziosa cena estiva 'al fresco'.

Primo piano di pasta all'aglio con gamberi in padella

cena in pochi minuti

I gamberetti sono un'ottima proteina per la notte della settimana perché cuociono in circa 5 minuti, sia che tu stia preparando gamberetti alla griglia o tacos di gamberetti. In questa ricetta i gamberi e il sugo vengono cotti in padella mentre la pasta cuoce e tutto è pronto per la tavola in circa 30 minuti.

Come fare la pasta di gamberi all'aglio

La pasta di gamberi e burro all'aglio è un perfetto esempio di ingredienti semplici che rendono un pasto straordinario con pochi semplici passaggi.

  • Cuocere la pasta, riservando una tazza di acqua della pasta da aggiungere alla salsa, se necessario.
  • Mentre la pasta cuoce, condite (secondo la ricetta sotto) e cuocere i gamberi. Cuocere fino a doratura, cuocerà un po' di più nella salsa quindi fate attenzione a non cuocere troppo.
  • Sfornare e sfumare la padella con vino bianco e succo di limone.

Cos'è lo sbrinamento? Significa semplicemente usare del liquido per rilasciare i pezzetti conditi dal fondo della padella. Questo aiuta a creare una salsa più saporita.

Scatto dall'alto di gamberetti che cuociono in una padella, l'altra padella ha burro, panna e spezie

  • Aggiungere gli altri ingredienti, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa.
  • Rimettete nella pentola i gamberi e la pasta e aggiungete il prezzemolo. Continuare a mescolare fino a quando non è ben caldo.

Servire con una generosa dose di parmigiano… e altro vino, ovviamente!

Una padella di gamberi in salsa di panna e un'altra padella con la pasta aggiunta ai gamberi

I miei vini preferiti da usare

Per preparare la pasta di gamberi all'aglio, scegli un vino che integri il succo di limone e l'aglio.

I vini secchi come lo Chardonnay hanno sfumature burrose che si sposano molto bene con il sapore delicato dei gamberi. Ma per una salsa dal sapore più cremoso e dolce, prova un Pino Grigio o anche un Riesling.

Qualunque vino bianco tu scelga, versane un bicchiere per lo chef! 😉

Colpo dall'alto di pasta con gamberi e aglio in una padella

Cosa servire con la pasta di gamberi all'aglio

I grissini sono sicuramente l'ideale qui, soprattutto per assorbire la salsa avanzata. Anche un'insalata brillante con una vinaigrette piccante funziona bene, poiché il condimento piccante "pulirà" il palato da questa ricca salsa in stile Alfredo.

Hai degli avanzi?

Frigo: Assicurati che gli avanzi si conservino in frigorifero in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3-4 giorni.

Congelatore: La pasta cotta in salse cremose raramente si congela bene. Consiglio di conservare in frigorifero gli avanzi e di gustarli entro qualche giorno (questa ricetta può essere tagliata a metà se necessario).

Surriscaldamento: Riscaldalo in una padella poco profonda sul fornello a bassa o nel microonde! Se è stato in frigorifero, mescolate e aggiustate i sapori con una spruzzata (o due!) di vino/panna, un pizzico di scaglie di peperoncino e un po' di sale e pepe.

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Pasta Di Gamberi All'aglio

La pasta di gamberi all'aglio è la ricetta facile perfetta per una notte feriale intensa. Spaghetti e gamberetti saltati vengono conditi in una cremosa salsa al vino bianco fatta in casa per un pasto leggero ma soddisfacente.

ingredienti

  • 8 once di spaghetti
  • ¾ libbra di gamberi medi, sbucciati e privati ​​della buccia
  • 1 cucchiaino di condimento Old Bay
  • ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio tritati finemente
  • ⅔ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • ¼ tazza di burro
  • ½ tazza di panna
  • ½ tazza di brodo di pollo
  • ¼ tazza di prezzemolo

Istruzioni

  • Cuocere gli spaghetti in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
  • Condire i gamberi con il condimento di alloro, scaglie di peperone rosso e sale e pepe a piacere.
  • Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere i gamberi e l'aglio e cuocere per 2 minuti, girare e cuocere ancora 1 minuto. Togliere i gamberi e mettere da parte.
  • Aggiungere il vino e il succo di limone in padella per sfumare. Aggiungere il burro, la panna e il brodo di pollo. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti o fino a quando non si sarà leggermente ridotta.
  • Scolare gli spaghetti, riservando 1 tazza di acqua della pasta.
  • Rimetti i gamberetti in padella e cuocili fino a quando non saranno ben riscaldati. Aggiungere la pasta e il prezzemolo e cuocere fino a quando non saranno ben caldi, aggiungendo acqua per la pasta se necessario.
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