pollo alla cacciatora

16/05/2022 - Actualizado: 03/10/2022

pollo alla cacciatora È uno di quei piatti senza tempo che tutti amano!

Succose cosce di pollo vengono cotte in una gustosa salsa di pomodoro con peperoni, funghi, cipolle e servite sulla pasta per un pasto perfetto.

Pollo alla cacciatora su letto di tagliatelle su un piatto

Cos'è il pollo alla cacciatora?

"Cacciatore" significa "cacciatore" in italiano ed era tradizionalmente uno stufato a base di pomodoro con ortaggi a radice, aglio, vino rosso, alcune erbe e spezie e coniglio (anche se preferisco decisamente il pollo).

Questo sostanzioso stufato ha accolto molti "cacciatori" a casa, ora accoglierà la tua famiglia affamata dal lavoro e dalla scuola!

che pollo usare

Per quanto io ami i petti di pollo disossati, vorrai usare il pollo con l'osso per questa ricetta. Le carni scure come le cosce di pollo o le cosce sono i tagli preferiti.

Ingredienti per il pollo alla cacciatora su una tavola di legno

Come fare il pollo alla cacciatora

Sebbene questa ricetta tradizionale italiana richieda del tempo per la cottura, è molto facile da preparare.

    1. Pollo Marrone: Condire e rosolare il pollo (secondo la ricetta di seguito).
    2. Fare la salsa: Ammorbidire i peperoni, le cipolle e i funghi. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento, coperto.
    3. Far sobbollire: Riporta il pollo nella pentola (con la pelle rivolta verso l'alto) e fai sobbollire, coperto. Togliete il coperchio e fate addensare leggermente la salsa.

Quando la salsa si sarà leggermente addensata, togliere dal fuoco, condire con i capperi e servire sulla pasta per un pasto delizioso.

Tagliatelle con pollo alla cacciatora in una ciotola guarnite con prezzemolo

Prova questi contorni con pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è ottimo con la pasta, ma perché non provarlo con purè di patate all'aglio o anche verdure saltate in padella come zucchine, broccoli o cavolfiori per un cacciatore a basso contenuto di carboidrati?

Servire il pollo alla cacciatora con:

  • insalata mista
  • Insalata italiana
  • piccola ciotola di olive kalamata
  • pane all'aglio per immersione
  • verdure al forno o al vapore

Altri preferiti italiani

  • Pollo al Marsala facile - succulento e succoso!
  • Chicken Piccata – il preferito dai lettori
  • Ricetta Polpette Facili - Ottime con la Pasta
  • Ziti al forno: fallo
  • Parmigiana di melanzane: una famiglia preferita tutto l'anno
  • Lasagne fatte in casa facili - Si congela bene

pollo alla cacciatora

Teneri pezzi di pollo vengono cotti a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro.

ingredienti

  • 6 cosce di pollo con l'osso e la pelle
  • 3 cucchiai di olio d'oliva divisi
  • 1 peperone verde tagliato a dadini
  • 1 peperoncino rosso a dadini
  • 1 cipolla gialla media affettata sottilmente
  • 8 once di funghi a fette
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 28 once di pomodori a cubetti
  • 8 once di salsa di pomodoro
  • ½ bicchiere di vino rosso secco
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • 2 cucchiaini di origano fresco tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino tritato
  • 3 cucchiai di capperi scolati

Istruzioni

  • Condire il pollo con sale e pepe a piacere.
  • Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella alta 12 pollici e far rosolare a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  • Nella stessa padella aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere i peperoni, la cipolla e i funghi. Cuocere per circa 7-8 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi o solo fino a quando non sarà fragrante.
  • Aggiungere i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, il vino rosso, la foglia di alloro, il rosmarino, l'origano e le scaglie di peperoncino tritato.
  • Portare il composto a bollore e poi abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire coperto per 20 minuti. Aggiungere il pollo rosolato, con la pelle rivolta verso l'alto e cuocere a fuoco lento coperto per altri 40 minuti.
  • Togliete il coperchio e se la salsa non è densa fatela sobbollire per qualche minuto senza coperchio o fino a quando la salsa non sarà densa. Aggiungere i capperi e servire con la pasta.

gradi

Cuocere al forno:

  • Prepara la ricetta fino al punto 4.
  • Preriscaldare il forno a 375°F. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere coperto per un'ora.

Le olive possono essere sostituite con i capperi.

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