Polpette Ripiene Di Mozzarella (in Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa)

05/05/2022 - Actualizado: 10/10/2022

polpette ripiene di mozzarella Rendi più deliziosi gli spaghetti e le polpette. Le polpette di carne macinata sono ripiene di mozzarella e sono particolarmente deliziose condite con una salsa di spaghetti fatta in casa con un contorno di pane all'aglio.

Polpette ripiene di mozzarella con salsa di sopra e prezzemolo

Come fare le polpette ripiene

Anche se c'è un po' più di preparazione in questa ricetta rispetto alle normali polpette italiane, è comunque super facile! Le recensioni entusiastiche che ottengono queste polpette ne varranno la pena.

Come preparare le polpette ripiene: Per questa ricetta le polpette ripiene vengono preparate separatamente dal sugo.

SALSA

  1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva e, quando è tenera, aggiungere l'aglio tritato.
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti della salsa e condimenti.
  3. Cuocere a fuoco lento scoperto o parzialmente coperto per addensare.

Passaggi per mostrare come farcire le polpette con la mozzarella

POLPETTE

Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, le polpette possono essere preparate e infornate.

  1. In una ciotola unire tutti gli ingredienti delle polpette tranne la mozzarella.
  2. Tagliare il blocco di mozzarella a cubetti.
  3. Avvolgere ogni cubetto con il composto di carne. Comprimi un paio di cucchiai di carne in una mano, schiaccia un cubetto al centro e forma una palla ben stretta assicurandoti che il formaggio sia completamente chiuso.
  4. Disporre su una teglia foderata di carta da forno e cuocere.

Polpette ripiene di mozzarella su un piatto con salsa alla marinara a parte

Come cucinare le polpette ripiene di formaggio

Puoi cuocere le polpette ripiene di mozzarella per 15-20 minuti a 180°C. Anche le polpette cuoceranno un po' nel sugo.

Tuttavia, ti consigliamo di assicurarti che il formaggio sia sigillato nel miglior modo possibile, puoi aspettarti che esca del formaggio.

Puoi servire polpette ripiene di formaggio su spaghetti, noodles di zucchine o all'interno di un panino per un favoloso sub con polpette. Le polpette ripiene sono anche ottimi antipasti per le feste. Le polpette ripiene di formaggio avvolte nella pancetta sono particolarmente adatte per queste occasioni, con o senza salsa alla marinara.

Polpette ripiene di mozzarella su un piatto guarnite con prezzemolo

Si possono congelare le polpette ripiene di mozzarella?

Anche se il lavoro di preparazione può richiedere tempo, questo è un piatto che è praticamente fatto per cucinare in anticipo, quindi preparane un sacco. Amerai il comfort! Puoi cuocerle e congelarle, oppure modellarle in polpette e congelarle crude (a patto che la carne non sia stata congelata inizialmente).

O crudo o cotto, mettete le polpette su una teglia nel congelatore. Una volta indurito, mettilo in sacchetti per congelatore e conservalo per un massimo di quattro mesi. Scongelare in frigorifero prima di infornare o grigliare.

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Polpette Ripiene Di Mozzarella In Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa

Il tacchino macinato succoso viene avvolto attorno a un cubetto di mozzarella e cotto fino a renderlo appiccicoso!

ingredienti

Polpette

  • 2 libbre di carne macinata o di tacchino
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (se si usa il tacchino)
  • ½ cipolla tritata finemente
  • 1 uovo
  • ½ tazza di pangrattato
  • ½ tazza di parmigiano fresco grattugiato
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
  • 2 cucchiai di basilico fresco (o 1 cucchiaino di basilico essiccato)
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
  • ¾ libbra di mozzarella fresca, tagliata a cubetti

Immersione

  • 1 cipolla tritata
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 28 once di pomodori interi in scatola con succo
  • 28 once di pomodori a dadini con il succo
  • ½ cucchiaino di zucchero bianco
  • 1 foglia di alloro
  • 6 once di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 1 limone (solo per la scorza)

Istruzioni

Immersione

  • Utilizzando un pelapatate, sbucciate due pezzi molto fini di scorza di limone, avendo cura di eliminare solo la parte gialla (non quella bianca).
  • Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti della salsa. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 1 ora.

Polpette

  • Preriscaldare il forno a 375°F.
  • Tagliare la mozzarella in 24 quadratini, mettere da parte.
  • Mescolare il tacchino o il manzo, l'olio d'oliva (se si utilizza il tacchino), la cipolla, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico e il pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (la miscelazione eccessiva creerà delle polpette dure).
  • Dividere la carne in 24 pezzi uguali. Avvolgi ogni pezzo attorno a un pezzo di formaggio. Formate una palla assicurandovi che tutto il formaggio sia completamente ricoperto dal composto di tacchino.
  • Adagiateli su un vassoio foderato di carta da forno. Cuocete per 30 minuti (un po' di formaggio potrebbe fuoriuscire da alcune polpette, va bene, dentro ci sarà ancora dell'altro!)
  • Togliete le polpette dal forno, saltatele nella salsa e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
  • Servire sulla pasta.

gradi

Informazioni nutrizionali calcolate utilizzando carne di tacchino macinata.

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