Pomodori al forno con parmigiano

28/05/2022 - Actualizado: 16/10/2022

I pomodorini al parmigiano al forno sono uno dei nostri contorni estivi preferiti! Pomodori da giardino maturi e succosi ricoperti da una deliziosa crosta di parmigiano all'aglio e cotti al forno fino a quando non saranno caldi. Questi sono ottimi serviti insieme a una bistecca! Sollevare un pomodoro arrosto al forno con una spatola

I pomodorini al parmigiano al forno sono un delizioso contorno per il tuo prossimo pasto. Non solo hanno un sapore incredibile, questa ricetta è così facile da preparare, so che ti piacerà farli tanto quanto ti piacerà mangiarli!

I pomodori sono una delle verdure più versatili e deliziose (o frutta, immagino, ma li considero sempre verdure). Mi piace usarli nelle mie ricette il più possibile. Spesso pensiamo ai pomodori come un'aggiunta a un contorno, come aggiungere i pomodori a un'insalata, che li trascuriamo come un vero contorno a sé stante. Sono perfetti come pomodori arrosto, o serviti freddi in un'insalata di pomodori e cetrioli, o in questo delizioso contorno cotto!

Pomodori arrostiti al forno in una teglia di vetro

Il pomodoro è sicuramente il protagonista di questo contorno, tanto da poter eclissare persino il vostro piatto principale! Adoro servirlo con una bistecca, ma sarebbe meraviglioso anche con il pollo. Questa ricetta è incredibilmente facile da realizzare! Tagliare semplicemente i pomodori a metà, unire il resto degli ingredienti, coprire il pomodoro e cuocere. Così facile e veloce e se rivesti la teglia con pergamena o foglio di alluminio, anche la pulizia è minima!

In questa ricetta uso sempre il pangrattato fresco, sono facili da fare. Metto una fetta di pane (o un panino per hamburger o qualsiasi altro pane che hai sul bancone) sul magic bullet per circa 2-3 secondi per ottenere un pangrattato soffice e perfetto. Mentre si mescola, prendo la bacchetta magica e la scuoto per assicurarmi che tutti i pezzi grandi cadano a pezzi. Funziona anche con l'impulso in un frullatore o robot da cucina.

Pomodori arrostiti al forno in una teglia di vetro trasparente

Puoi usare del pangrattato secco (o Panko), ma la guarnizione sarà molto più piatta e un po' più croccante. Parmigiano, aglio e le erbe aromatiche a tua scelta (adoro l'aneto, il prezzemolo e/o l'origano) uniscono sapori che completano il pomodoro e sono spesso ingredienti che abbiamo nella nostra dispensa o nel nostro giardino. Così conveniente, gustoso e senza sforzo!

Puoi usare la tua varietà di pomodoro preferita per questa ricetta. I pomodorini Roma o anche i pomodorini andranno bene, tuttavia se scegliete i pomodorini riducete i tempi di cottura o semplicemente metteteli sotto la griglia per 5 minuti. In ogni caso, non sfornare i pomodori arrostiti al forno, perché diventeranno molli. Se stai grigliando, questi pomodori sono il contorno perfetto per accompagnare una cena a base di bistecca e gli avanzi sono perfettamente riscaldati per pranzo.

Pomodori arrostiti al forno in una teglia trasparente, sollevandone uno con una spatola

A volte è difficile pensare a nuove ed eccitanti idee per pasti (o contorni) per la tua famiglia, fidati, lo so! Se non sai cosa servire con il tuo piatto principale stasera, adorerai questi pomodori arrosto al forno con parmigiano!

Pomodori al forno con parmigiano

I pomodorini al parmigiano arrosto al forno sono uno dei nostri contorni estivi preferiti! Pomodori da giardino maturi e succosi ricoperti da una deliziosa crosta di parmigiano all'aglio e cotti al forno fino a quando non saranno caldi.

ingredienti

  • 3 grandi pomodori maturi, dimezzati
  • 1 fetta di pane o ¾ tazza di pangrattato fresco
  • ¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico e origano (o 1/2 cucchiaino di ogni basilico essiccato e aneto)
  • sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 400°F.
  • Usando un frullatore, un robot da cucina o un Magic Bullet, trasforma il pane in pangrattato fresco. (Ci è voluto circa 1 secondo sul mio Magic Bullet.)
  • In una piccola ciotola, unire il pangrattato, il formaggio, l'aglio, l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
  • Disporre i pomodori a fette in una teglia poco profonda, condire con sale e pepe. Ricoprire con il composto di pangrattato.
  • Infornate per 10-15 minuti o fino a quando le briciole saranno leggermente dorate. Assicurati di non cuocere troppo in modo che i pomodori non diventino molli.
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