La ratatouille è un piatto semplice di verdure a strati cotte fino a quando sono tenere. Lo ricopriamo con erbe aromatiche fresche e un filo d'olio d'oliva.
Sane, semplici e graziose, servite queste verdure arrosto con crostini di pane o anche pasta.
Cos'è Ratatouille?
Ratatouille (rat-a-anche-ee) Viene da Nizza, in Francia, ed è in realtà un piatto vegetariano semplice ma delizioso (ed è stato anche disegnato nel film Disney con lo stesso nome).
esistere due modi diversi questo piatto può essere preparato. Sia con verdure tritate cotte in un brodo simile a uno stufato di verdure o affettate e stratificate come in questa particolare ricetta.
Tempo permettendo, preferisco la presentazione e la consistenza di questa ricetta di ratatouille affettata e stratificata. La tostatura aggiunge un ottimo sapore e adoro la consistenza delle verdure affettate sottilmente. Può essere servito come piatto unico elegante o come bel contorno con costolette di pollo o maiale!
Ingredienti/Varianti
Questa ricetta è un ottimo modo per gustare le verdure fresche dell'orto e un piatto principale vegetariano sostanzioso e salutare!
LA VERDURA Melanzane, pomodori e zucchine vengono affettati, quindi saltati e disposti a strati in una padella. Zucchine gialle, peperoni… aggiungete al composto le vostre verdure preferite.
SALSA Pomodori schiacciati, peperoni, spezie, aglio e cipolla vengono tutti fatti bollire insieme per creare questa deliziosa salsa! Il peperone tritato (o la carota grattugiata) aggiunge un po' di dolcezza per bilanciare l'acidità dei pomodori.
Poco tempo? Sostituire la salsa fatta in casa con la marinara.
Come fare la ratatouille
Questa deliziosa ricetta della ratatouille è facile da preparare.
- Far sobbollire gli ingredienti della salsa in padella fino a quando non si saranno addensati (come da ricetta sotto). Spalmate la salsa in una teglia.
- Tagliate le verdure a fettine sottili (io uso una mandolina) e impilatele. Disporre le verdure impilate sui lati sopra la salsa. Spennellare con olio d'oliva.
- Coprire e cuocere per 30 minuti. Scoprire e cuocere altri 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere e dorate.
Completate con il basilico tritato e servite subito! Una fetta di pane all'aglio fatto in casa o del pane fresco francese è la combinazione perfetta per gustare questa deliziosa salsa!
Come contorno, servire con filetto di maiale al balsamico, petti di pollo arrosto o questa facile ricetta di salmone alla griglia.
Hai degli avanzi?
La ratatouille fa degli ottimi avanzi! Soprattutto il giorno successivo, quando tutti i sapori hanno avuto la possibilità di mescolarsi davvero.
per gli avanzi, conservare la ratatouille in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di riscaldarla, per un massimo di una settimana. Rinfrescate i sapori con un po' di sale e pepe e buon appetito!
La ratatouille può essere servita anche fredda su un letto di insalata verde per un pranzo di lavoro veloce e nutriente.
Deliziosi piatti a base di verdure
- Ratatouille Facile – Fatta con verdure tritate
- Pomodori al forno - Una deliziosa crosta di parmigiano all'aglio!
- Casseruola Di Zucchine - Solo 3 Ingredienti Principali
- Melanzane grigliate facili: basta condire, grigliare e servire!
- Asparagi Al Forno Facili – Pronti in 15 minuti
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Ratatouille a strati facile
Questo piatto di Ratatouille è pieno di sapore e assolutamente bellissimo!
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva divisi
- 3 spicchi d'aglio tritati
- ½ cipolla piccola tritata
- ½ tazza di carota grattugiata o di peperone rosso a dadini
- 14 once di pomodori schiacciati
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- ¼ cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco
- 1 piccola melanzana affettata
- 1 zucchina a fette grandi
- 3 pomodori roma affettati
- ½ cucchiaino di sale o più a piacere
- ⅛ cucchiaino di pepe nero, o più a piacere
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Cuocere la cipolla, l'aglio e il peperone in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio per 4-5 minuti o finché sono teneri.
- Aggiungere i pomodori pelati e i condimenti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando non si saranno addensati. Assaggiare e condire con sale e pepe.
- Nel frattempo, affettare le verdure dello spessore di 1/8".
- Versare la salsa in una teglia da 2 qt. Disporre le verdure affettate in piedi su un lato sopra la salsa. Spennellare con il restante olio d'oliva.
- Coprire e cuocere per 30 minuti. Scoprire e cuocere altri 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
- Condite con sale e pepe a piacere. Spolverizzate con basilico fresco e servite caldo o tiepido.
gradi
Per più salsa, aggiungi 28 once di pomodori schiacciati (invece di 14 once). Per una salsa più piccante, aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro. La salsa può essere sostituita con salsa marinara se lo si desidera. Lasciate sobbollire la salsa fino a quando non si sarà addensata, il liquido delle verdure si mescolerà con la salsa e si assottiglierà mentre cuoce. Per verdure più sode, ridurre il tempo di cottura. Per verdure più morbide, aumentare il tempo di cottura. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
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