Ricetta Spezzatino Di Manzo E Guinness

18/05/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Non c'è letteralmente niente di più accogliente di una sostanziosa ciotola di stufato di manzo ripieno di carne tenera e ortaggi a radice. È come un abbraccio in una ciotola in una giornata fredda.

In questa ricetta per lo stufato alla Guinness, cambiamo il sapore aggiungendo la birra Guinness a un brodo simile al sugo. Pezzi di tenero manzo (o agnello) e alcuni ortaggi a radice rendono questo pasto sostanzioso.

È un classico del comfort food confortante, confortante, che sarà accolto tutto l'anno!

Stufato alla Guinness in un forno olandese verde

un gustoso brodo

  • Questo semplice stufato di manzo irlandese in una pentola è perfetto per il giorno di San Patrizio, ma onestamente è ottimo in qualsiasi periodo dell'anno!
  • L'aggiunta di Guinness aggiunge un nuovo sapore al brodo, l'alcol evapora a fuoco basso ma aggiunge molto sapore.
  • Adoriamo fare questa ricetta con la carne di manzo, ma l'agnello è un'altra ottima alternativa.
  • Aggiungi le tue verdure preferite, dalle pastinache alle patate dolci o persino ai funghi!

ingredienti per fare lo spezzatino di guinness

Ingredienti e variazioni

LA CARNE: In questa ricetta per lo stufato alla Guinness, adoriamo il manzo o l'agnello a cubetti. Scegliete dei pezzi di carne ben marmorizzati destinati a cotture basse e lente (spalla per il vitello o spalla per l'agnello). Elimina il grasso in eccesso.

LA VERDURA: Carote e patate sono gli ingredienti base di tante ricette irlandesi! Rendilo più ripieno aggiungendo un sacchetto di verdure miste!

BRODO: Questa aggiunta di Guinness fa un delizioso brodo. Assicurati di raschiare eventuali pezzetti marroni nella padella, quei pezzetti aggiungono tanto sapore.

cuocere il manzo per fare lo stufato di Guinness

Come fare lo spezzatino di manzo alla Guinness

Lo stufato è uno dei preferiti e una birra ricca e scura aggiunge un sapore unico e delizioso a questa versione!

  1. Spiedini o agnello in farina condita secondo le istruzioni della ricetta qui sotto. Accantonare.
  2. Cuocere le cipolle nella stessa padella, togliere e mettere da parte.
  3. Aggiungere un po' di Guinness nella padella, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella. Aggiungere la carne e gli ingredienti del brodo.
  4. Cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri. Quando la carne sarà tenera, aggiungete le verdure e portate a bollore.
  5. Addensate secondo la ricetta qui sotto e buon appetito!

processo di aggiunta degli ingredienti nella padella per fare lo stufato di manzo Guiness

Suggerimenti per la perfezione

  • Rosolare la carne in piccoli lotti per farla rosolare. Se riempite troppo la padella, la carne sobbollirà invece di rosolare.
  • La birra insaporisce il brodo e potrai assaporare la birra nello spezzatino finale.
  • Cuocere la carne dolcemente e lentamente in modo che sia bella e tenera.
  • Usa patate novelle o patate Yukon gold dalla buccia sottile, non necessitano di sbucciatura e mantengono molto bene la loro forma.
  • Se lo si desidera, è possibile aggiungere i piselli surgelati scongelati prima di servire, non è necessario che siano cotti a fuoco lento.
  • Ci piace addensare lo stufato con un porridge di amido di mais prima di servire. Mescolare parti uguali di amido di mais e acqua o brodo e sbattere lentamente nello stufato bollente fino a quando non si addensa a proprio piacimento.

Cosa servire con lo spezzatino di Guinness

Servire lo stufato di manzo alla Guinness con un lato altrettanto irlandese di Colcannon (cavolo e patate), un po' di soda irlandese fatto in casa e un po' di burro al miele fatto in casa.

Qualsiasi pane croccante o pane fatto in casa sarebbe ottimo per intingere e assorbire il brodo sul fondo della ciotola.

viene servita una ciotola di Guinness stufato

Avanzi

  • Conservare lo stufato avanzato in frigorifero per 4-5 giorni. Riscaldare sul fornello.
  • Congelare le porzioni in sacchetti per congelatore o in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte. Riscaldare sul fornello.
  • Potrebbe essere necessario addensare leggermente lo stufato congelato con una miscela di amido di mais.

Stufati più gustosi

  • Spezzatino di manzo classico, molto buono
  • Spezzatino di pollo: una ricetta a 5 stelle
  • Stufato di agnello - Stufato irlandese
  • Stufato di tacchino abbondante – Usa il tacchino avanzato
  • Spezzatino di maiale - Così sostanzioso e tenero
  • Stufato di manzo CrockPot – Uno dei preferiti dai lettori

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Ricetta Spezzatino Di Manzo E Guinness

Questo stufato di ispirazione irlandese è ricco di teneri pezzi di manzo e verdure in un ricco brodo di pomodoro a base di birra.

ingredienti

  • 2 libbre di stufato di manzo brasato o spalla di agnello, tagliata e tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande tagliata a pezzi da ½ pollice
  • 2 tazze di birra Guinness
  • 5 tazze di brodo di manzo
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 libbra di patate novelle, dimezzate
  • 3 carote tagliate a pezzi da ½”.
  • 3 gambi di sedano tagliati a pezzi da ½”.
  • ½ cucchiaino di rosmarino essiccato o 1 rametto fresco
  • ½ cucchiaino di timo essiccato o 4 rametti freschi

addensare

  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai d'acqua

Istruzioni

  • Unire la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Passare la carne nella miscela di farina.
  • Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno o pentola olandese. Scuotere la farina in eccesso e rosolare la carne in piccoli lotti. Sfornare e mettere da parte in una ciotola.
  • Aggiungere le cipolle nella pentola e cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Sfornare e aggiungere ai cubetti di carne.
  • Versare la birra nella pentola, raschiando con una spatola i pezzi marroni nella padella. Aggiungere il brodo, il concentrato di pomodoro e il composto di carne. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e far sobbollire per 45 minuti.
  • Aggiungi tutto gli altri ingredienti, tranne l'amido di mais e l'acqua, e cuocere a fuoco lento per altri 45 minuti o fino a quando la carne è tenera.
  • Mescolare parti uguali di amido di mais e acqua per creare un impasto liquido. Aggiungere lentamente l'impasto liquido allo stufato bollente per raggiungere la consistenza desiderata (potrebbe non essere necessario tutto l'impasto liquido).

gradi

  • Rosolare la carne in piccoli lotti per farla rosolare. Se riempite troppo la padella, la carne sobbollirà invece di rosolare.
  • La birra insaporisce il brodo e potrai assaporare la birra nello spezzatino finale.
  • Cuocere la carne dolcemente e lentamente in modo che sia bella e tenera.
  • Usa patate novelle o patate Yukon gold dalla buccia sottile, non necessitano di sbucciatura e mantengono molto bene la loro forma.
  • Se lo si desidera, è possibile aggiungere i piselli surgelati scongelati prima di servire, non è necessario che siano cotti a fuoco lento.
  • Ci piace addensare lo stufato con un porridge di amido di mais prima di servire. Mescolare parti uguali di amido di mais e acqua o brodo e sbattere lentamente nello stufato bollente fino a quando non si addensa a proprio piacimento.
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