Ricetta torta di zucca fatta in casa

25/07/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Questa ricetta della torta di zucca è l'ultimo dessert del Ringraziamento. Un ripieno di zucca speziato racchiuso in una crosta di pasta sfoglia burrosa e cotto fino a doratura.

Nessun pasto autunnale sarebbe completo senza la presentazione Torta alla zucca guarnito con panna montata.

torta di zucca su un piatto

È la stagione delle felpe oversize, delle foglie fresche e del clima fresco. Quando arriva l'autunno sono pronto per tutte le cose zucca (come questi cupcakes con torta di zucca)!

Ingredienti per la torta di zucca

Una torta di zucca è fatta relativamente ingredienti semplici. È facile da preparare e, soprattutto, deve essere preparato in anticipo, rendendolo un ottimo dessert per le vacanze.

Zucca fatta in casa vs. in scatola

Il ripieno della torta di zucca può essere fatto con zucca in scatola o purea di zucca fatta in casa arrostendo una zucca. Entrambi funzionano bene in questa ricetta, ma preferiamo la zucca in scatola perché è più facile.

spezie piccanti

Di solito abbiamo un barattolo di spezie per torta di zucca fatta in casa che puoi anche acquistare nei negozi. È una combinazione di cannella, zenzero, noce moscata e un po' di pimento e chiodi di garofano macinati. Puoi sostituire la spezia della torta di mele o anche solo la cannella se è tutto ciò che hai.

Altri ingredienti

Un paio di uova, un po' di latte in scatola e zucchero bianco e di canna. Semplice.

Pasta per torta di zucca

Preferisco la crosta di torta fatta in casa, ma ovviamente puoi usare la crosta di torta acquistata in negozio (o anche una crosta di Graham).

Non è necessario pre-cuocere la crosta (o cuocere alla cieca) per questa ricetta.

Aggiungere un tocco di farina/zucchero all'impasto prima di aggiungere la zucca aiuta a evitare che l'impasto diventi molliccio (oppure puoi spennellare l'impasto con un po' di albume d'uovo).

Ingredienti per il ripieno della torta di zucca in una ciotola

Come fare la torta di zucca

È letteralmente facile come 1,2,3!

  1. Foderate una tortiera da 9 pollici o una tortiera con la pastella preparata, aggiungete un pizzico di farina e zucchero.
  2. Unire il ripieno della torta e sbattere.
  3. Versare il composto di zucca nella crosta preparata.

Sfornare e raffreddare. Ehi!

Come fai a sapere quando la torta di zucca è pronta?

Quando sarà completamente cotta, la torta di zucca avrà ancora una leggera vibrazione. Non dovrebbe essere bagnato o ondulato.

La cottura eccessiva può causare screpolature, quindi una volta cotte, togliete dal forno e mettetele su una gratella a raffreddare.

ripieno di torta di zucca

Suggerimenti per un'ottima torta di zucca

  • Un pizzico di farina e zucchero evita che l'impasto si inzuppi.
  • La torta di zucca si muoverà un po' quando sarà pronta, ma non dovrebbe essere molliccia o ondulata.
  • La torta di zucca può essere preparata fino a 2 giorni prima e conservata in frigorifero.

Come conservare la torta di zucca

La torta di zucca può essere servita a temperatura ambiente o fredda (o anche scaldata un po' in forno). La mia preferenza è a temperatura ambiente, quindi lo tiro fuori dal frigo circa 2 ore prima di servirlo.

Aggiungere un po' di panna montata, guarnizione montata o gelato alla vaniglia fresco.

Conservare la torta di zucca fatta in casa in frigorifero poiché è fatto con latte e uova (e senza conservanti). Dura circa 4 giorni in frigo (anche se a casa mia non dura mai più di un giorno).

servire una torta di zucca

come congelare

Una torta di zucca al forno può essere preparata in anticipo e congelata. Cuocere come indicato di seguito e raffreddare completamente. Coprire bene con pellicola trasparente e congelare.

Per servire, scongelare almeno 24 ore in frigorifero.

Altri dolci del Ringraziamento

Non è solo un pasto festivo senza un ottimo dessert:

  • Classici: Le classiche ricette di torte che amiamo includono la torta di mele, la torta di patate dolci e, naturalmente, la torta di noci pecan.
  • Creatività: Non aver paura di essere creativo per nuovi piatti preferiti come Praline Pumpkin Pie, Apple Crumb Pie o Mini Pumpkin Pie Cupcakes.
  • Non è una torta: Cerchi un cambiamento rispetto alla solita ricetta della torta? Pumpkin Crisp Pie ha il sapore della classica torta ma nutre una folla!
  • Prova un budino di pane o un budino di pane alla zucca condito con gelato o panna montata. Per un dessert o uno spuntino più leggero, prova il Fluffy Butternut Squash Dip.

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Ricetta torta di zucca fatta in casa

La torta di zucca è la ricetta perfetta per il dessert autunnale.

ingredienti

bordo della torta

  • 1 crosta di torta da 9 pollici non cotta
  • 2 cucchiaini di farina
  • 2 cucchiaini di zucchero bianco

Ripieno Di Torta Di Zucca

  • ½ tazza di zucchero di canna
  • ¼ tazza di zucchero bianco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • 2 uova
  • 15 once di purea di zucca
  • 10 once di latte evaporato

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 425°F.
  • Mescolare lo zucchero e la farina e cospargere il fondo della crosta della torta preparata. Accantonare.

Riempimento Pie

  • In una piccola ciotola, unire gli zuccheri, il sale e le spezie per torta di zucca.
  • In una ciotola capiente sbattere le uova, quindi aggiungere la purea di zucca seguita dagli ingredienti secchi. Unite poco alla volta il latte evaporato e mescolate per amalgamare.
  • Versare sulla base della torta e cuocere per 15 minuti. Ridurre il calore a 350 ° F e cuocere altri 40-50 minuti.
  • Raffreddare su una griglia da forno fino a completo raffreddamento (almeno 2 ore).

gradi

Usa la pastella per torte fatta in casa o acquistata in negozio. Non è necessario precuocere o cuocere alla cieca la crosta della torta. Un pizzico di farina e zucchero evita che l'impasto si inzuppi. La torta di zucca si muoverà un po' quando sarà pronta, ma non dovrebbe essere molliccia o ondulata. La torta di zucca può essere preparata fino a 2 giorni prima e conservata in frigorifero.

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