riso spagnolo

12/12/2022 - Actualizado: 18/10/2022

riso spagnolo (o alcune persone lo chiamano riso messicano), questo contorno al sapore di vacanza è un vincitore garantito a tavola.

Un semplice riso spagnolo può essere preparato in una sola pentola e può essere facilmente regolato per essere piccante (o non piccante) come preferisci! Lo serviamo insieme a tacos, fajitas o persino pollo o bistecca alla griglia!

Ciotola bianca riempita con Easy Spanish Rice con un cucchiaio

Il riso spagnolo (comunemente noto anche come riso messicano) è un contorno semplice ma incredibilmente saporito che si sposa bene con così tante diverse opzioni per la cena (come le fajitas di gamberetti). Vedrai come fare il riso spagnolo con solo una manciata di ingredienti, una pentola e pochi semplici ingredienti. Puoi avere questo semplice contorno in tavola in meno di trenta minuti.

Ci sono molte facili ricette di riso spagnolo là fuori, ma questa è la mia preferita e può essere facilmente personalizzata per renderla più piccante se hai papille gustative che amano quel genere di cose! 😉

Molte ricette utilizzano pomodori freschi e, sebbene tu possa sicuramente sostituirli qui, dopo molti tentativi ed errori, ho scoperto che l'uso di pomodori in scatola a cubetti (preferibilmente arrostiti sul fuoco) non solo rende questo riso molto più facile da preparare, ma in realtà lo rende il sapore ancora meglio.

Una padella di riso spagnolo con un cucchiaio da portata e un po' di coriandolo guarnire

Come si fa il riso spagnolo?

Il riso spagnolo è sorprendentemente facile da preparare! Inizierai con un po' di olio e burro fuso in una casseruola profonda o in un forno olandese e scaldare finché la padella non sarà calda. Quindi, aggiungi il tuo peperone e cipolla tritati finemente e il tuo riso (consiglio di usare riso bianco a grana lunga per questa ricetta). Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere e il riso avrà iniziato a prendere colore, quindi aggiungete qualche spicchio d'aglio tritato.

Infine, aggiungerai il resto dei tuoi ingredienti - pomodori a dadini, salsa di pomodoro, brodo di pollo e spezie - e porterai il composto a ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire il vostro riso spagnolo fino a quando la maggior parte del liquido si sarà sciolto e il riso sarà tenero.

Se ti piace un po' più di calore con il tuo riso spagnolo, puoi aumentare la quantità di pepe di Cayenna che usi in questa ricetta. Rimarrò con 1/4 di cucchiaino di conservante, che gli dà un tocco di calore ma non è opprimente.

Riso spagnolo facile in una ciotola bianca con un cucchiaio

Cosa devo servire con il riso spagnolo?

Il riso spagnolo si abbina meglio a piatti a tema messicano come tacos di pollo, fajitas o carnitas. Tuttavia, questo riso non dovrebbe essere limitato ai soli piatti messicani! Ci piace anche come contorno con qualsiasi cosa, dalla pizza ai panini con pollo tirato!

Ho anche reso questa ricetta di riso spagnolo un pasto completo in passato aggiungendo il pollo tritato avanzato: delizioso!

riso spagnolo

Il riso spagnolo è un contorno dal sapore festivo ed è un vincitore garantito a tavola. Può essere preparato in una pentola e può essere facilmente regolato per essere caldo (o non caldo!) come preferisci.

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 ½ tazze di riso bianco a grana lunga
  • 1 cipolla gialla di media grandezza tritata finemente (circa 1 tazza a dadini)
  • 1 peperone rosso tritato finemente (circa 1 tazza a dadini)
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 14 ½ once di pomodori all'aglio arrostiti sul fuoco tagliati a dadini non scolati
  • 8 once di salsa di pomodoro in scatola
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ¼ cucchiaino di pepe di Caienna aggiungere altro a piacere per una maggiore spezia

Istruzioni

  • Unisci l'olio d'oliva e il burro in una casseruola profonda o in un forno olandese a fuoco medio. Scaldare finché il burro non si scioglie.
  • Aggiungere il riso, la cipolla e il peperone e cuocere fino a quando il riso non sarà dorato e le verdure saranno tenere.
  • Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 30 secondi.
  • Aggiungere i pomodori a cubetti non scolati, la salsa di pomodoro, il brodo di pollo, il sale, il pepe, il peperoncino in polvere, la paprika e il pepe di Cayenna e mescolare bene.
  • Portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.
  • Lascia riposare il riso, coperto, per 5-10 minuti in modo che assorba qualsiasi liquido. Mescolate, sgranate con una forchetta e servite.
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