Il risotto alla zucca sembra una di quelle sfiziose voci di menu, ma in realtà è facile da preparare!
Con questa ricetta facile, il risotto può abbellire la tua tavola in qualsiasi giorno della settimana come delizioso contorno o secondo piatto senza carne.
Risotto cremoso alla zucca
Adoriamo questa ricetta perché...
- Il risotto è più facile da preparare di quanto si pensi.
- la zucca arrosto aggiunge un dolce sapore caramellato perfetto per l'autunno (o in qualsiasi periodo dell'anno)
- mentre ci vuole del tempo, è facile da fare in pochi passaggi
- puoi aggiungere le tue verdure, erbe aromatiche o formaggi preferiti per cambiarlo
ingredienti
ZUCCA La zucca butternut può essere sostituita con altre dolci zucche invernali come la zucca butternut, la zucca di ghianda o persino le patate dolci!
BRODO Mentre io preferisco il sapore del brodo di pollo, in questa ricetta funzionerà anche il brodo vegetale.
RISO Il riso Arborio è il mio risotto preferito per i risotti. È un riso a grana corta che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari e fa un delizioso piatto cremoso. Puoi usare altri tipi di riso ma non sarà così cremoso.
Come fare il risotto alle zucchine
Ecco una panoramica per mostrarti come fare il risotto come un boss!
- Zucca al forno.
- Soffriggere la cipolla e il riso rosolato in una casseruola.
- Aggiungere il vino e mescolare finché non sarà evaporato, aggiungere la zucca e i condimenti (come da ricetta sotto).
- Aggiungere poco alla volta il brodo tiepido fino a quando il riso non sarà cotto e il composto sarà cremoso.
Condite con sale e pepe, guarnite con parmigiano e servite.
CONSIGLIO PROFESSIONALE: Se ci sono avanzi, mettere in frigo per una notte e formare delle polpette di risotto. Fateli saltare in olio d'oliva.
consigli per il successo
- Scegli zucche pesanti, di colore uniforme e prive di imperfezioni e punti deboli.
- Arrostire la zucca aggiunge sapore in più.
- Assicurati che il brodo sia tiepido prima di aggiungerlo al riso.
- Il trucco per un risotto perfetto è aggiungere il liquido molto lentamente, mescolando dopo ogni aggiunta.
Più Riso Preferiti
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risotto alla zucca
Il Risotto alla Zucca Butternut è salato con un po' di dolce, perfetto per cene o un'occasione speciale!
ingredienti
- 2 tazze di zucca butternut ½ "a cubetti, circa 1 libbra
- 2 cucchiai di olio d'oliva divisi
- ½ tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di riso arboreo
- ½ bicchiere di vino bianco o brodo extra
- ¼ cucchiaino di salvia macinata
- 4 tazze di brodo di pollo divise o secondo necessità
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Mettere la zucca con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia da 55 a 60 minuti o fino a quando non sarà tenera. Scolare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Aggiungere il resto dell'olio d'oliva e la cipolla in una padella a fuoco medio. Cuocere fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere il riso e cuocere fino a quando il riso inizia a rosolare leggermente, circa 5 minuti in più.
- Aggiungere il vino e cuocere finché non sarà evaporato mescolando. Aggiungere la zucca e la salvia.
- Scaldare il brodo nel microonde.
- Aggiungere il brodo caldo ½ tazza alla volta mescolando fino a quando non sarà evaporato dopo ogni aggiunta. Ci vorranno circa 20-25 minuti, la zucca inizierà a rompersi mentre il riso viene mescolato. Continuare ad aggiungere il brodo lasciandolo evaporare dopo ogni aggiunta fino a quando il riso sarà tenero e cremoso.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, guarnire con parmigiano.
gradi
È importante che il brodo che aggiungi sia riscaldato. Per cuocere la zucca più velocemente, sbucciatela e tagliatela a cubetti da 1 pollice. Mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Mettere la zucca su una teglia e cuocere per 30 minuti o fino a quando non sarà tenera. Invece di arrostire, la zucca butternut può essere bollita in acqua salata fino a quando è tenera o al vapore.
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