Risotto istantaneo alla carbonara

31/08/2022 - Actualizado: 07/10/2022

È facile cucinare a casa un risotto istantaneo deliziosamente decadente in pochi passaggi!

Instant Pot Risotto Carbonara sembra di classe ed elegante; nessuno indovinerà quanto sia davvero facile! Questa ricetta proviene da una nuova aggiunta preferita alla mia collezione di libri di cucina.

primo piano di Instant Pot Risotto su un piatto bianco con pancetta

Solo perché hai poco tempo non significa che non puoi creare cose straordinarie meglio del ristorante piatti a casa

Sono il tipo di persona che legge libri di cucina da copertina a copertina e devo ammettere che Weeknight Gourmet Dinners della mia amica Meseidy (di The Noshery) è in cima alla mia lista dei preferiti.

su questo libro

Ero così entusiasta di mettere le mani su una copia di questo libro. È uno di quei libri di cucina in cui vorrai fare ogni cosa. unico. prescrizione! ! !

Cialde salate al formaggio con salsa di funghi? MMM si! Dai tortellini al burro marrone alle ali Instant Pot, ci sono così tante fantastiche ricette.

un libro di cucina con gli ingredienti intorno

Perché amo così tanto questo libro:

  • Ricette veloci – Il cibo straordinario non deve durare tutto il giorno!
  • sapori incredibili – sapore serio su ogni pagina
  • Ingredienti che conosci – e alcuni che non lo fanno! La maggior parte delle ricette in questo libro utilizza ingredienti che già conosci (e hai a portata di mano), ma alcune usano anche ingredienti nuovi. Ottimo se ti piace esplorare in cucina (ma non hai molto tempo).
  • combinazioni uniche – Pollo all'arancia e whisky? Non preoccuparti se lo faccio!
  • Facile da seguire Ricette chiare e concise le rendono facili da seguire per TUTTI!

Se hai un buongustaio nella tua vita (o ami cucinare tanto quanto me), questa è anche un'ottima idea regalo! Puoi ordinare cene gourmet nei giorni feriali qui.

un ricettario aperto accanto a ciotole di risotto

Cos'è il risotto alla carbonara?

Molte persone pensano che risotto sia il nome di un tipo di riso, ma in realtà è il nome di un piatto italiano a base di riso Arborio. Questa ricetta è un mix di due dei nostri preferiti Instant Pot Risotto e Carbonara.

È facile da preparare (il risotto IP è praticamente sicuro) e i sapori ricchi e rustici di pancetta, tuorlo d'uovo e una generosa cucchiaiata di parmigiano lo fanno sembrare davvero gourmet. Soprattutto, questo piatto non richiede tempo!

ingredienti per fare il risotto istantaneo in pentola

sopra il riso

Il riso Arborio è un riso a grana corta che gli conferisce una consistenza cremosa, caratteristica di un grande risotto. Il riso bianco a grana lunga non funzionerà come sostituto in questa ricetta.

Come fare il risotto nella pentola istantanea

L'uso della pentola istantanea accorcia davvero il processo di preparazione del risotto! Ecco una panoramica dell'idea di base.

  1. Cuocere la pancetta fino a renderla croccante (come da ricetta sotto).
  2. Cuocere la cipolla e l'aglio, quindi rosolare il riso nella pentola istantanea.
  3. Aggiungere il liquido di cottura, coprire e cuocere secondo la ricetta qui sotto.
  4. Aggiungere il parmigiano, il burro, la pancetta e i tuorli.

consiglio professionale
Una volta che hai rosolato il riso, aggiungi il vino e raschia il fondo della Instant Pot (questo si chiama deglazing). La smaltatura rilascia i pezzetti marroni sul fondo, che aggiungono sapore al piatto, ma ti aiuta anche a evitare un avvertimento "bruciato" nella pentola istantanea.

Risotto in pentola istantaneo in pentola con una paletta

preferiti istantanei

  • Costolette istantanee
  • Costolette di maiale in pentola istantanee
  • Zuppa di noodle di pollo istantanea
  • uova sode istantanee
  • Peperoncino istantaneo
  • filetto di maiale istantaneo

La tua famiglia ha adorato questa carbonara di risotto istantaneo in pentola? Assicurati di lasciare una valutazione e un commento qui sotto!

Risotto istantaneo alla carbonara

Instant Pot Risotto Carbonara è cremoso e saporito e si cuoce in meno di 30 minuti!

ingredienti

  • 3 ½ tazze di brodo di pollo
  • 8 once di pancetta, tagliata a dadini
  • ½ cipolla piccola tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1 ½ tazze di riso arborio crudo *vedi nota
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato (più altro per spolverizzare)
  • 2 cucchiai di burro salato
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • sale qb
  • prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Istruzioni

  • In una casseruola media a fuoco medio-alto, portare a ebollizione il brodo di pollo.
  • Preparate una Instant Pot per soffriggere e aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché il grasso non si sarà sciolto e inizia a diventare croccante, circa 5 minuti. Aiutandovi con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente.
  • Aggiungere la cipolla e l'aglio al grasso sgrassato e cuocere per 1 minuto, o fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere il riso nella pentola e mescolare finché non è ben amalgamato, facendo tostare il riso per 2 o 3 minuti.
  • Versare il vino nella pentola per sfumarlo, raschiando eventuali pezzetti marroni sul fondo della pentola. Aggiungere il brodo di pollo riscaldato e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Cuocere ad alta pressione per 5 minuti. Fatto ciò, rilasciare rapidamente la pressione.
  • Togliere il coperchio e unire il parmigiano, il burro e la pancetta fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere velocemente il tuorlo d'uovo, uno alla volta, e aggiustare di sale. Servire subito, spolverizzare con parmigiano e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

gradi

*Non sostituire il riso a chicco lungo con il riso Arborio in quanto non contiene l'amido di Arborio. L'amido che rilascia il riso Arborio è fondamentale per ottenere la cremosità desiderata del risotto.
Ricetta per cene gourmet durante la settimana, Meseidy Rivera.

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