I rollatini di melanzane sono un delizioso piatto italiano! Le fette di melanzana vengono farcite e arrotolate. Si mettono in una padella e si cuociono fino a quando sono teneri e il formaggio si è sciolto.
Questo piatto è un primo piatto facile o anche un delizioso contorno.
Cosa sono i Rollatini di Melanzane?
Questa è la ricetta che mi ha fatto amare le melanzane ed è talvolta conosciuta come Melanzane Involtini. Questo è un piatto che ho imparato a fare quando l'ho preso corsi di cucina in italia (in un uliveto, così incredibile).
La melanzana viene farcita con un ripieno e arrotolata e cotta. Mentre molte ricette sono farcite con un ripieno di ricotta e spinaci, adoriamo questo ripieno di pomodoro, assaporare e arrotolare, e questa è la ricetta che ho imparato mentre ero in Italia.
Si può fare in anticipo e si congela e si riscalda bene.
ingredienti
LA VERDURA La melanzana è la protagonista di questo piatto. I pomodori freschi aggiungono sapore.
LA CARNE Il prosciutto o il prosciutto sono ottimi in questa ricetta e aggiungono un bel sapore salato.
FORMAGGIO Mozzarella fresca e parmigiano grattugiato fresco legano il tutto.
preparare le melanzane
- Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate per questa ricetta.
- Tagliare a fettine sottili. Le melanzane si scuriranno (si ossidano) come farebbe un avocado quando vengono tagliate, quindi ti consigliamo di farle dorare in padella.
- Rosolare le melanzane aggiunge sapore ma le permette anche di rotolare facilmente senza rompersi.
- Se hai pezzi sottili o pezzi piccoli/rotti, possono essere sovrapposti per creare più rotoli.
Come fare i Rollatini di Melanzane
Questi graziosi rotoli sono facili e divertenti da mettere insieme!
- Affettate e condite le melanzane con sale e pepe. Rosolare le fette di melanzane fino a renderle morbide e malleabili.
- Strato di melanzane con prosciutto/prosciutto, formaggio, pomodori e condimenti (come da ricetta sotto).
- Arrotolare e mettere in una casseruola sopra la salsa di pomodoro.
- Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, decorare con basilico. Servire subito.
Adoriamo il topping al parmigiano in questa ricetta! Servire con insalata caprese o dei broccoli arrostiti con aglio croccante. Non dimenticare il Pane all'aglio fatto in casa!
Avanzi
- Conservate gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico e dureranno circa 3 giorni.
- Riscaldare nel microonde e aggiungere un po' di sale e pepe per rinfrescare i sapori.
Congelare Rollatini Di Melanzane In CasseruolaCuocere prima in una padella foderata di carta stagnola in modo che si alzi facilmente e possa essere congelato senza la padella. Avvolgere la casseruola (o gli avanzi) in un foglio extra, metterla in un sacchetto richiudibile e scrivere la data all'esterno. Si conserva per circa un mese in congelatore.
Altre melanzane preferite
- Melanzane Arrosto
- Melanzane alla parmigiana
- Melanzane Al Forno Croccanti
- Ganoush di melma facile
- melanzane grigliate facili
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Rollatini Di Melanzane
Facile da preparare e così gustoso, questo Rollatini di melanzane sarà sicuramente uno dei preferiti di famiglia!
ingredienti
- 2 melanzane medie
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva divisi
- 4 once di prosciutto o prosciutto
- 2 pomodori medi, affettati
- 8 once di mozzarella fresca a fette
- ½ cucchiaino di origano
- 1 ½ tazze di salsa di pomodoro divisa
- 2 once di parmigiano fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- basilico fresco per servire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F.
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse ¼”. Condire con sale e pepe.
- Cuocere le melanzane in 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorate, circa 2 minuti per lato.
- Disporre le melanzane e guarnire con prosciutto, fette di pomodoro, mozzarella a fette e una spolverata di origano.
- Distribuire 1 tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia. Arrotolare la gelatina di melanzane in stile roll e metterla nella teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
- Dividere ½ tazza di salsa di pomodoro rimanente su ogni rotolo. Irrorate con l'olio d'oliva rimasto e spolverizzate con il parmigiano. Cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio non sarà leggermente dorato e sciolto.
- Irrorate con aceto balsamico e spolverizzate con basilico fresco. Servire caldo.
gradi
Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate per questa ricetta. Rosolare le melanzane aggiunge sapore ma le permette anche di rotolare facilmente senza rompersi. Se hai pezzi sottili o pezzi piccoli/rotti, possono essere sovrapposti per creare più rotoli. Puoi aggiungere il ripieno che desideri. A volte sostituiamo un ripieno di ricotta di spinaci (simile ai nostri gusci ripieni).
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