Salsa Alfredo Magra

Cerchi una ricetta salutare per la salsa Alfredo da gustare senza sensi di colpa? Non cercare oltre questo delizioso Alfredo di pollo magro!

Cosa non ti piace di nessuna ricetta Alfredo? – cremoso, vellutato e pieno di sapore (e questo un po' più leggero di una ricetta tradizionale). Metti un po' di pollo, funghi fritti o altre verdure in questo piatto di noodle cremosi e otterrai recensioni entusiastiche ogni volta.

Una ricetta di pasta Alfredo più sana

Quando ho bisogno di conforto, Alfredo è un'opzione per me e sicuramente ho mangiato molto in Italia! Adoro il fatto che ingredienti così semplici possano creare una decadenza così deliziosa; tuttavia, volevo creare una versione che potessi godermi un po' più spesso.

FATTO: Un pollo Alfredo di un ristorante medio ha tra 1.200 e 1.547 calorie e fino a 97 grammi di grasso! Pazzo eh? Questa sana ricetta di pollo Alfredo riduce le calorie e i grassi che pesano sotto 400 calorie e 10 grammi di grasso.

• divertiti Alfred senza colpa! Questa è una ricetta che vale la pena ripetere.
• Questa salsa fatta in casa ha tutto il sapore senza il grasso in più!
• Facile, gustoso e veloce. Perfetto per una cena in settimana!
• Per piatto ancora più leggeroservire con le tagliatelle di zucchine (fatte con uno spiralizzatore) o anche sopra il cavolfiore arrosto.

Ingredienti e variazioni

TAGLIATELLE I fettuccini sono tagliatelle lunghe e piatte, solitamente fatte con farina e uova. Acquista tagliatelle fresche, prepara tagliatelle fatte in casa o acquista la tipica pasta secca in scatola. Con questa ricetta si possono utilizzare anche le linguine. Io uso 12 once di pasta fresca, che sono circa 8 once di pasta secca.

LA SALSA Una salsa Alfredo fatta in casa è facile quasi come comprare un vasetto di Alfredo, questa salsa è poco calorica e molto veloce da preparare. A differenza delle tradizionali fettuccine Alfredo, questa salsa viene addensata con un po' di farina e un po' di crema di formaggio (invece di panna e formaggio).

PROTEINA Adoriamo aggiungere pollo cotto a questa ricetta. Usa pollo grattugiato, pollo in camicia o anche alla griglia. Poco tempo? Quindi usa un pollo al girarrosto acquistato in negozio.

VARIAZIONI Aggiungi broccoli al vapore, asparagi o funghi per più verdure. Usa le tagliatelle integrali o sostituisci il pollo con dei gamberi per un Alfredo di gamberi più leggero.

Come fare un sano Alfredo

Adoriamo un vero Alfredo con burro, formaggio e panna, ma a volte qualcosa di un po' più leggero si adatta al conto. Questo sano Alfredo è un ottimo modo per gustare un sapore decadente con meno calorie e grassi.

1. Preparare la salsa veloce sul fuoco. (per ricetta sotto).
2. Cuocere la pasta.
3. Condire la pasta e il pollo cotto con la salsa.

Consigli per la salsa

• Sbattere la farina nel latte freddo per ottenere i migliori risultati (non si mescola bene con i liquidi caldi), assicurarsi che non ci siano grumi.
• Alcune marche di crema di formaggio non si sciolgono facilmente. Se la crema di formaggio non è liscia, potete frullare la salsa per qualche secondo con una frusta a mano.
• I formaggi spalmabili o cremosi vanno bene in questa ricetta (e anche la crema di formaggio aromatizzata all'aglio alle erbe è ottima).
• Conservare un po' d'acqua della pasta, può aiutare a ottenere la giusta consistenza, ma l'acqua della pasta è amidacea e aiuterà anche la salsa ad attaccarsi alla pasta.

Piatti di pasta preferiti a 5 stelle

• Crock Pot Mac and Cheese - Un favorito dalla folla
• Ricetta facile gamberi all'aglio: pronti in 20 minuti!
• Tetrazzini di pollo: facili ma eleganti
• Lasagne fatte in casa facili - Comfort Food al suo meglio
• Ziti al forno facili - Così di formaggio e saporiti!

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Salsa Alfredo Magra

Questa ricetta Alfredo di Fettuccine di pollo magro ha meno calorie del piatto classico, ma non manca di sapore. Riduce le calorie di circa il 65% e ottiene ottime recensioni ogni volta!

ingredienti

• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 tazza di latte freddo
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cucchiai di formaggio cremoso leggero senza grassi
• sale qb
• 1 pizzico di noce moscata
• ½ tazza di parmigiano fresco grattugiato
• 12 once di fettuccine fresche o 8 once di fettuccine secche
• 2 tazze di pollo cotto facoltativo
• prezzemolo fresco tritato a piacere

Istruzioni

• Sbattere la farina nel latte freddo fino a quando non si scioglie, mettere da parte.
• Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.
• Aggiungere il latte/farina nella casseruola e cuocere, sbattendo continuamente, finché non si sarà addensato e spumeggiante, per circa 5 minuti.
• Una volta addensato, abbassare la fiamma e aggiungere la crema di formaggio, il sale e la noce moscata, sbattendo fino a quando la crema di formaggio non si scioglie.
• Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano. Assaggiate la salsa e condite con sale e pepe.
• Nel frattempo cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, riservando ½ bicchiere di acqua della pasta.
• Condite la pasta e il pollo caldo con la salsa, aggiungendo se necessario l'acqua della pasta un cucchiaio alla volta. Guarnire con prezzemolo e altro formaggio a piacere.

gradi

Nota: Con questa ricetta si ottengono 6 generosi contorni, per porzioni più abbondanti o da servire come piatto unico, la ricetta può essere raddoppiata.

• Sbattere la farina nel latte freddo per ottenere i migliori risultati (non si mescola con i liquidi caldi così delicatamente), assicurarsi che non ci siano grumi.
• Alcune marche di crema di formaggio non si sciolgono facilmente. Se la crema di formaggio non è liscia, potete frullare la salsa per qualche secondo con una frusta a mano.
• I formaggi spalmabili o cremosi vanno bene in questa ricetta (e anche la crema di formaggio aromatizzata all'aglio alle erbe è ottima).
• Conservare un po' d'acqua della pasta, può aiutare a ottenere la giusta consistenza, ma l'acqua della pasta è amidacea e aiuterà anche la salsa ad attaccarsi alla pasta.

Le informazioni nutrizionali non includono aggiunte o guarnizioni opzionali.