salsa di birra e formaggio

07/05/2022 - Actualizado: 28/09/2022

salsa di birra e formaggio è un antipasto di formaggio facile, perfetto per la giornata di gioco o per intrattenere gli amici.

Una combinazione della tua birra preferita, una varietà di formaggi e deliziosi condimenti, questa ricetta è un'aggiunta gradita a qualsiasi antipasto spalmabile! Servire con bocconcini di pretzel, tortilla chips o anche verdure!

Morso di pretzel immerso in una salsa di formaggio e birra

La migliore birra per salsa di formaggio

Che tipo di birra ti piace di più? Quindi questa è la birra da usare!

  • Birre scure come le stout e i malti produrranno un sapore amaro e profondo.
  • birre leggere come le birre e gli IPA gli daranno un sapore più leggero (questa è la mia preferenza personale).
  • Non alcolico le birre funzionano bene anche in questa ricetta!

Considera cosa stai servendo con la salsa e scegli il sapore da lì! Le birre più scure sono migliori con pretzel, bastoncini di pretzel, tortilla chips e pane. Per la versione dal sapore più leggero, utilizzare bastoncini di carote, cimette di broccoli e cavolfiori o fette di zucchine.

Formaggi per questa salsa

Io uso una combinazione di cheddar piccante, groviera e mozzarella. Il formaggio cheddar/gruyère aggiunge sapore mentre la mozzarella aggiunge una consistenza cremosa.

Qualsiasi formaggio andrà bene, ma tieni presente che un formaggio più morbido avrà un sapore più delicato (e non si abbinerà bene con una birra scura molto audace).

Formaggio e birra immergere gli ingredienti in una pentola

Come fare la salsa di birra e formaggio

Questo antipasto di formaggio è facile come 1, 2, 3 e probabilmente sarà gustato altrettanto rapidamente! Questo inizia con un roux (miscela di burro e farina) per fare una salsa densa.

    1. Sciogliere il burro, i condimenti e la farina. Cuocere 1 minuto.
    2. Aggiungere la birra e il latte poco alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. All'inizio sembrerà denso e quasi pastoso, ma si ammorbidirà bene.
    3. Una volta denso e spumoso, aggiungere i formaggi e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.

Suggerimento: taglia il tuo formaggio da un blocco. I formaggi pre-sminuzzati hanno additivi che impediscono loro di attaccarsi nel sacchetto, quindi potrebbero non sciogliersi bene.

Salsa di formaggio alla birra e bocconcini di pretzel

Cosa servire con salsa di formaggio alla birra

Spesso prepariamo la salsa di formaggio alla birra per i pretzel e la serviamo calda come fonduta di formaggio. Le possibilità dei secchi sono infinite.

  • Pane: salatini o bastoncini di pretzel, tortilla chips, fette di pane francese o a lievitazione naturale, grissini morbidi e crostini all'aglio.
  • La verdura: gambi di sedano, cimette di broccoli, cimette di cavolfiore, fette di zucchine, strisce di peperoni, funghi interi e patate rosse intere (cotte).
  • Frutta: fette di mele verdi, pere e uva.

Oppure servi questa salsa insieme ad altri antipasti classici come jalapenos o bocconcini affumicati a cottura lenta.

come avanzare

La salsa al formaggio alla birra è così facile da preparare! Tutto quello che devi fare è raffreddarlo e tenerlo coperto in frigorifero fino al momento di riscaldarlo!

  • Per riscaldare: Mescolare (aggiungere un po' di latte se necessario) e cuocere a fuoco lento!

Come con la maggior parte delle ricette che contengono molti latticini, la salsa di birra e formaggio non si congela bene.

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salsa di birra e formaggio

Questa semplice salsa al formaggio alla birra viene servita calda, tiepida o anche fredda con salatini morbidi, tortilla chips o verdure fresche!

ingredienti

  • ¼ tazza di burro
  • ¼ tazza di farina
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ⅛ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 tazza di latte
  • ⅔ tazza di birra ho usato Budweiser
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 2 tazze di formaggio cheddar tagliente grattugiato
  • 1 tazza di formaggio svizzero o groviera grattugiato

Istruzioni

  • Sciogliere il burro, la farina, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e il pepe di Caienna a fuoco medio in una casseruola. Cuocere 1 minuto.
  • Aggiungere il latte e la birra poco alla volta, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo dopo ogni aggiunta. Continuare la cottura a fuoco medio, aggiungendo la senape e il Worcestershire, cuocendo la salsa fino a ottenere una salsa densa e frizzante.
  • Abbassate la fiamma, aggiungete i formaggi e mescolate fino a quando non saranno sciolti e omogenei.
  • Servire caldo con verdure, tortilla chips o salatini morbidi.

gradi

Per una salsa omogenea, grattugiare il formaggio da soli, i formaggi pre-grattugiati possono avere additivi che impediscono loro di sciogliersi senza intoppi. Non surriscaldare il formaggio o potrebbe diventare granuloso. Il formaggio svizzero può essere sostituito con peperoni, mozzarella o un altro formaggio a tua scelta. Tienilo caldo in uno scalda fonduta di formaggio o in una mini pentola di coccio. Una birra più scura avrà un sapore di birra più amaro, mentre una birra più chiara produrrà un sapore di birra più leggero. Entrambi funzioneranno in questa ricetta. Dimensione della porzione: 3 cucchiai

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