Proprio quando pensavamo che l'estate sarebbe finita senza un nuovo trend alimentare, il big Panino al pollo la follia è accaduta: salta le code con la nostra versione home! Pollo in salamoia tenero e succoso con una copertura deliziosamente croccante servito su un panino leggermente tostato.
Goditi questo gustoso panino al pollo quando vuoi e servilo con i tuoi contorni preferiti come insalata di cavolo, anelli di cipolla e un biscotto fatto in casa per un'esperienza completa da asporto.
mania del sandwich di pollo
Se hai seguito le notizie, probabilmente ne hai sentito parlare, ma la famosa catena di pollo fritto proveniente dal sud, Popeye's, ha debuttato con il suo nuovo sandwich di pollo fritto. Con alcuni tweet intelligenti, in pochissimo tempo, i mangiatori curiosi si sono messi in fila per provare questa prelibatezza extra croccante!
La mania è diventata così grande che un cliente ha messo in vendita il suo su eBay per un prezzo enorme (gioco di parole!) di $ 350,00. Questo panino al pollo è andato esaurito a tempo di record.
Ho collaborato con Argo Cornamido per offrirti il miglior sandwich di pollo croccante! Invece di aspettare il tanto atteso ritorno di Braccio di Ferro, salta le code e fallo a casa!
Come fare un panino al pollo croccante
Le migliori ricette sono fatte in casa, inclusa la nostra versione di un panino al pollo croccante! Con una semplice salamoia e un triplo rivestimento di amido di mais Argo, ottenere il pollo più croccante è un gioco da ragazzi!
1. Salare i petti di pollo (secondo la ricetta di seguito) e metterli da parte.
2. Mescolare l'amido di mais Argo con farina e condimenti. Questa miscela creerà sia una draga che una massa bagnata.
3. Togliere il pollo dalla salamoia, immergerlo nella draga asciutta, immergere nella pastella bagnata, quindi rimettere nell'impasto asciutto. (TLDR: secco, umido, secco, fritto).
4. Friggere fino a renderle croccanti, 3-4 minuti per lato.
Come fare il pollo fritto croccante
Il dragaggio e la crosta di questo sandwich di pollo sono fatti con amido di mais che si espande quando viene aggiunto a un liquido e crea la perfetta copertura croccante per questo sandwich.
PETTO DI POLLO
- Se i vostri petti di pollo sono grandi, tagliateli a metà.
- Battere l'estremità più spessa da 1/2" a 3/4" di spessore in modo che cuociano uniformemente.
IMPASTO
- Passare prima i petti di pollo nel composto secco; questo aiuta l'impasto bagnato ad attaccarsi.
- La pastella bagnata dovrebbe avere la consistenza della pastella per pancake.
- Un secondo tuffo nella miscela secca prima di friggere aggiunge sapore e croccantezza al panino.
POLLO FRITTO
- Assicurati che l'olio sia caldo (350°F) con un termometro per friggere.
- L'aggiunta del pollo può abbassare la temperatura, quindi aumentare la temperatura se necessario per mantenere l'olio a 180°C.
- Scolare su carta assorbente, tenere al caldo in un forno a 250 ° F se è necessario fare più lotti.
Quanto tempo per friggere il pollo
Friggere ogni petto di pollo fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Assicurati che la temperatura interna sia di 165°F. Togliere i pezzi cotti e farli scolare su carta assorbente.
Per assemblare croccanti tramezzini di pollo, tostare i panini ai semi di sesamo sulla griglia dopo averli imburrati. Spalmate un po' di maionese su ciascuna metà, aggiungete la lattuga, i sottaceti e, naturalmente, il pollo.
Ehi! Un gustoso sandwich di pollo croccante e non dovevi uscire di casa o fare la fila!
Ingredienti per il panino al pollo
Ci sono tutti i tipi di ottimi ingredienti per i sandwich di pollo! Perché non provare delle cipolle gialle saltate a fette sottili o una cucchiaiata di insalata di cavolo? Naturalmente, una fetta spessa di provolone o formaggio svizzero aggiungerà un elemento cremoso al sapore. Anche qualche jalapeños affettato lo ravviva un po'! Pomodori maturi, salsa di senape al miele… tutto va bene!
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Sandwich Di Pollo Croccante
Versione casalinga del classico panino al pollo!
ingredienti
Salamoia
- 1 litro d'acqua
- ¼ di tazza di sale kosher
- ¼ tazza) di zucchero
Sandwich
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 4 panini ai semi di sesamo
- 4 cucchiai di burro
- 2 tazze di lattuga iceberg grattugiata
- ¼ di tazza di maionese
- fette di sottaceto
- 3 litri di olio vegetale per friggere
Impasto
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¾ tazza di amido di mais Argo®
- 1 cucchiaino di lievito in polvere Argo®
- 4 cucchiaini di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- ¾ tazza di acqua fredda
Istruzioni
Salamoia
- Battere il pollo fino a ottenere uno spessore di ½" - ¾" (solo per assicurarsi che sia uniforme). Unire tutti gli ingredienti della salamoia in una ciotola capiente fino a quando lo zucchero e il sale non si sono sciolti. Aggiungere il pollo, coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
Pollo
- Unisci la farina, l'amido di mais, il lievito e i condimenti in una ciotola. Rimuovere ¾ tazza di questa miscela di farina e metterla in una padella bassa (questa è una draga secca).
- Aggiungi ¾ tazza di acqua fredda alla miscela di farina rimanente e sbatti fino a che liscio. *Vedi nota
- Scaldare l'olio a fuoco medio a 350 ° F in un forno olandese o in una padella profonda.
- Rimuovere i petti di pollo dal salamoia; tampona con carta assorbente. Scartare la salamoia.
- Immergere i petti di pollo nel composto asciutto, eliminando l'eccesso, quindi nella pastella assicurandosi che sia ricoperto da entrambi i lati. Far scolare l'impasto in eccesso. Immergere nuovamente nella miscela secca per ricoprire delicatamente.
- Metti con cura il pollo nell'olio caldo (assicurandoti che rimanga a 180°C). Cuocere fino a quando lo strato di pollo non sarà ben dorato e la temperatura interna raggiunge i 165°F, circa 3-4 minuti per lato (a seconda dello spessore).
- Togliere dall'olio e mettere il pollo su un piatto foderato di carta assorbente per scolare.
Assemblare
- Imburrate ogni panino ai semi di sesamo e fatelo tostare sotto la griglia fino a doratura.
- Spalmate 2 cucchiai di maionese sul fondo di ogni rotolo. Guarnire con lattuga, sottaceti e pollo croccante.
gradi
Nota: se la pastella sembra troppo densa, aggiungi acqua fredda 1 cucchiaio alla volta fino a ottenere la consistenza della pastella per pancake. *potrebbero esserci degli avanzi di pasta.
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