Sugo Di Pasta Fatta In Casa

23/01/2023 - Actualizado: 19/10/2022

Sugo Di Pasta Fatta In Casa è uno dei nostri preferiti in assoluto e si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di pasta, dagli spaghetti ai rigatoni al forno.

L'ho fatto letteralmente centinaia di volte ed è perfetto ogni volta con carne tenera e una salsa saporita e setosa!

Spaghetti cotti su un piatto con salsa di pasta fatta in casa in cima

ingredienti

Questo è sicuramente il MIGLIORE salsa di pasta fatta in casa L'ho provato e ancora meglio, è salutare!

  • La carne – Questa ricetta utilizza tacchino macinato magro o manzo. Puoi sostituire la tua carne macinata preferita
  • condimenti – Il vero segreto è nel mix di spezie. La combinazione può sembrare un po' insolita, ma sono gli stessi condimenti che ho messo nel mio polpette di salsiccia fatte in casa! Delizioso!
  • Immersione – I pomodori in scatola forniscono un ottimo sapore e sono un alimento base nella cucina italiana. Scegli una buona qualità in quanto questo è il sapore di base per la tua salsa. L'acqua viene aggiunta alla salsa in modo che tutti i sapori abbiano la possibilità di mescolarsi.

consiglio di gusto: Aggiungere il condimento alla carne prima della cottura (io faccio lo stesso con il peperoncino) per garantire che ogni boccone sia pieno di sapore. Cuocere la carne con cipolla e aglio.

consistenza perfetta

Ho scoperto che l'uso di un tritacarne non solo rende la carne la consistenza perfetta, ma può anche aiutare a tritare leggermente i pomodori (in effetti, non faccio mai carne macinata senza di essa)!

Più a lungo cuoci questo sugo per la pasta fatto in casa, più diventerà denso, quindi cuocilo il tempo necessario. Se dovesse risultare troppo densa, tenete da parte un po' d'acqua della pasta quando la scolate e aggiungetela al sugo.

Avanzi: Come con la maggior parte delle ricette a base di pomodoro, questi avanzi sono deliziosi se sei abbastanza fortunato da averne un po'... Di solito raddoppio (o triplo) la ricetta e congelo gli avanzi per un pasto veloce durante la settimana!

Suggerimenti per un sugo di pasta fatto in casa perfetto

  • Stagionatura: Mescolare i tuoi condimenti nella carne cruda infonde sapore in ogni boccone. Non dimenticare di salare anche l'acqua della pasta.
  • La carne: Mentre usi carne di tacchino o manzo macinata, sostituiscila in parte o tutta con carne di manzo, maiale o salsiccia.
  • tempo = sapore. Nel caso di questa deliziosa ricetta di sugo per la pasta fatta in casa, il sapore cambia ed è sorprendente dopo che cuoce a fuoco lento per almeno un'ora.
  • Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro appena prima di servire per aggiungere un po' di ricchezza alla tua salsa.

Primo piano del sugo di pasta fatto in casa con gli spaghetti su una forchetta

Servire con…

Aggiungi alcune erbe fresche alla fine per un bel sapore fresco (il basilico e il prezzemolo sono i preferiti)!

L'ho servito sugli spaghetti ma non sorprende che questo ragù di carne fatto in casa sia così versatile. È fantastico da usare come salsa per le lasagne fatte in casa o se vuoi mantenerlo a basso contenuto di carboidrati, servilo su spaghetti di zucca o Zoodles!

Naturalmente questo si sposa bene con il pane all'aglio fatto in casa e un'insalata italiana!

Preferiti più di ispirazione italiana

  • Parmigiano di pollo facile
  • Spaghetti alla carbonara
  • Bucatini Amatriciana
  • Casseruola di spaghetti da un milione di dollari
  • lasagne fatte in casa facili
  • Alfredo di pollo al forno
  • Pasta cremosa di pollo al pomodoro
  • Salsa di spaghetti in pentola di coccio

Sugo Di Pasta Fatta In Casa

Una ricca salsa di pomodoro carnosa perfetta da servire su qualsiasi tipo di pasta o aggiunta alle lasagne!

ingredienti

  • 1 ½ libbre di carne macinata di manzo o di tacchino
  • 1 cipolla grande tritata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di condimento italiano
  • 1 peperone verde grande tagliato a dadini
  • ½ cucchiaino di sale o a piacere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 tazza d'acqua
  • 28 once di pomodori a cubetti in scatola
  • 28 once di salsa di pomodoro in scatola
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • ¼ tazza di basilico fresco tritato

Miscela di condimenti per carne

  • 2 cucchiaini di salvia
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • ⅛ cucchiaino di pimento

Istruzioni

  • Unire il condimento e la carne macinata fino a quando non saranno ben amalgamati. Rosolare la carne, la cipolla e l'aglio a fuoco medio, avendo cura di sminuzzare molto bene la carne. (Scolare il grasso se necessario).
  • Aggiungere gli altri ingredienti (tranne prezzemolo e basilico) e portare a bollore. Abbassate il fuoco e fate sobbollire senza coperchio per 1 ora o fino alla consistenza desiderata.
  • Aggiungere il prezzemolo e il basilico.
  • Eliminate le foglie di alloro e servite sulla pasta calda.
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