Tagliatelle Di Zucchine Sono il piatto principale o il contorno perfetto! Questa verdura ha un sapore delicato ed è facile da preparare. Adoro le zucchine al forno, ma amo anche trasformare questo ortaggio facile nella base di noodle perfetta per qualsiasi salsa o piatto.
È così delizioso e si sposa perfettamente con qualsiasi cosa, da una salsa di pasta fatta in casa al pesto di basilico o persino burro, sale e pepe. Questi facili zoodles sono facili da padroneggiare e sono un'ottima alternativa salutare alla pasta o agli spaghetti!
Spaghetti alle zucchine
Ho iniziato a fare le tagliatelle di zucchine molto prima che diventasse di moda fare le tagliatelle vegetariane. Mangio spesso cibi a basso contenuto di carboidrati e preparo "spaghetti di zucchine" quando uno spiralizzatore non esisteva ancora.
All'epoca, ho usato un pelapatate (più su quello sotto) per creare teneri strisce di zucchine e imitare le tagliatelle. L'ho condiviso su un forum sulla perdita di peso che frequentavo e nel 2010 è finito con 17.000 recensioni entusiastiche... Sapevo di avere ragione!
Da allora abbiamo mangiato questi deliziosi noodles, ma ora uso uno spiralizzatore per creare noodles perfetti!
Come fare le tagliatelle di zucchine
Il modo più semplice per creare le tagliatelle di zucchine (conosciute anche come zoodles) è utilizzare uno spiralizzatore. Questo strumento economico (meno di $ 40) è molto facile da usare e funziona alla grande. La maggior parte delle versioni ha 3-4 lame/piatti diversi per creare tagliatelle di dimensioni o forme diverse.
Ho provato diverse marche e di tutte mi piace di più Inspiralizer (puoi trovarlo anche da Walmart). Mi piace questo per le lame rotanti e il modo in cui taglia i noodles. Ci sono anche molte versioni o tipi di spiralizzatori su Amazon con ottime recensioni!
Puoi anche ottenere versioni portatili economiche (circa $ 10), ma non ho avuto molto successo con queste. Penso che uno spiralizzatore da banco sia l'opzione migliore se hai intenzione di fare spesso spaghetti vegetariani.
Con la polpa di zucchine faccio gli spaghetti fino a raggiungere il centro. Salvo il torsolo e lo aggiungo alle insalate o addirittura lo congelo e lo aggiungo allo stufato di pollo o alla zuppa di hamburger! Un po' di burro o olio d'oliva ed erbe aromatiche fresche è il modo perfetto per condire e gustarlo a parte!
Come fare le tagliatelle di zucchine senza spiralizzatore
Nessun spiralizzatore? Nessun problema!
Esistono diverse opzioni per preparare le tagliatelle di zucchine senza uno spiralizzatore.
- Con un pelapatate creare delle striscioline sottili di zucchine. Basta far scorrere il pelapatate lungo la lunghezza delle zucchine fino a raggiungere il centro. (Non usare il nucleo, è squallido e diventa molle.)
- Usa un'affettatrice a julienne, io adoro la mia! Ho comprato il mio su Amazon per circa $ 10 e lo uso sempre per fare insalata o noodles di zucchine! Passalo semplicemente sulle zucchine per creare delle strisce.
- Le mandoline spesso hanno anche la lama a julienne, perfetta per creare tagliatelle e zoodles!
Come cucinare le tagliatelle di zucchine
Questo è MOLTO IMPORTANTE! Ragazzi, le tagliatelle di zucchine sono deliziose… se cucinate bene! La cosa più importante è assicurarsi di non scuocerli. Le tagliatelle di zucchine non devono essere cotte, si possono consumare crude e io le uso spesso per fare l'insalata di zucchine.
Sono perfetti serviti come pasta, leggermente al dente. Molti metodi richiedono la salatura e ogni volta che l'ho provato, non mi piace il gusto o la consistenza. Ho provato a cucinarli in mille modi diversi nel corso degli anni. Ci sono alcune parti davvero importanti per ottenere spaghetti di zucchine perfetti.
- Non cuocerli troppo.
- Non aggiungere sale fino al momento di servire.
- Scegli le zucchine piccole.
Per evitare le tagliatelle di zucchine acquose
- Non cuocere troppo: Gli spaghetti di zucchine dovrebbero impiegare 3-5 minuti al massimo in una padella. Una spruzzata di olio d'oliva, un tocco di condimento e qualche minuto. Questo è tutto. Avranno ancora un piccolo morso, ma questo impedisce loro di inzupparsi. Le tagliatelle di zucchine non hanno bisogno di essere cotte morbide, pensa più come "appassirle e scaldarle".
- Senza sale: Il sale trae acqua dalle zucchine, che è per lo più acqua. Se togli l'acqua, saranno acquosi. Ha senso, vero? Quindi quando li cucini, a differenza della maggior parte degli oggetti, non aggiungere sale agli spaghetti di zucchine finché non sono sul piatto.
- Scegli le zucchine piccole: So che sembra strano, sceglievo sempre una zucchina più grande presumendo che ne ricavassi più noodles. In verità, più piccole sono le zucchine, più soda sarà la carne e migliori saranno le tagliatelle. Scegli i più piccoli al supermercato, se puoi.
- Avranno dell'acqua: Le zucchine contengono il 90% di acqua... quindi naturalmente i tuoi noodles conterranno un po' d'acqua, questo è normale. Evitare il sale durante la cottura e rendere le vostre salse più dense per cercare di accogliere liquido aggiuntivo.
Come congelare le tagliatelle di zucchine
Le tagliatelle di zucchine surgelate possono perdere sapore e consistenza. Impiegano letteralmente pochi secondi per prepararli, quindi preferisco farli freschi piuttosto che provare a farli in anticipo.
Se hai degli avanzi di zucca, puoi congelarli in sacchetti per congelatore. Suggerirei di tritarli per usarli in zuppe, peperoncino, stufati, ecc.
Altre ricette di zucchine che amerai
- Pane alle zucchine – Così umido!
- zucchine grigliate
- Torta Di Zucchine
- Brownies alle zucchine, con glassa di 1 minuto!
- Patatine fritte di zucchine croccanti (al forno) - Ottimo antipasto o spuntino!
Tagliatelle Di Zucchine
Le tagliatelle di zucchine sono il piatto principale o il contorno perfetto! Questa verdura ha un sapore delicato ed è facile da preparare. Adoro le zucchine al forno, ma amo anche trasformare questo ortaggio facile nella base di noodle perfetta per qualsiasi salsa o piatto.
ingredienti
- 3 zucchine piccole
- ½ cucchiaino di condimento italiano oa piacere
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro facoltativo
- sale e pepe qb *vedi nota
Istruzioni
- Fai delle spirali di zucchine con l'impostazione della tagliatella media (non le tagliatelle più piccole).
- Preriscaldare 2-3 cucchiaini di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le tagliatelle di zucchine e il condimento italiano (senza sale). Cuocere da 3 a 5 minuti girando con una pinza fino a quando non sarà caldo e leggermente morbido.
- Togliere dal fuoco, mescolare con burro e pepe. Servite e aggiustate di sale.
Recetas Relacionadas