Teriyaki di maiale alla griglia

08/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Maiale Teriyaki È uno dei modi più gustosi per preparare la lonza di maiale. Ricco di delizioso sapore umami, il maiale teriyaki può essere grigliato, cotto al forno o preparato nella tua pentola a cottura lenta.

Delizioso e povero di grassi, un filetto di maiale cucinato alla perfezione è un taglio di carne tenero e super succoso se maneggiato correttamente. Beneficia davvero di essere cucinato rapidamente ad alta temperatura e marinato in un liquido ricco o salsa, come la marinata teriyaki per il maiale.

Maiale Teriyaki su Rotolo Tostato con Semi di Sesamo e Coriandolo

Maiale Teriyaki

Quando prepari il maiale teriyaki, non commettere l'errore di acquistare il filetto di maiale invece del filetto. Anche se suona molto simile, il filetto di maiale proviene da una parte diversa dell'animale ed è un taglio più grasso e più duro che beneficia maggiormente di una tostatura lenta e bassa.

Il filetto di maiale è un pezzo cilindrico di carne magra e disossata ed è perfetto per essere tagliato a medaglioni, come richiesto in questa ricetta del filetto di maiale teriyaki. Si noti che il filetto di maiale ha spesso una sezione dura di tessuto connettivo bianco argenteo su parti della superficie, nota come "pelle d'argento". La pelle argentata non si ammorbidisce con la cottura e deve essere rifilata prima di affettarla. È bianco/argento. Far scorrere un coltello sotto questo pezzo di tessuto e rimuoverlo prima della marinatura o della cottura.

Scegli una salsa teriyaki densa

La salsa Teriyaki è fatta con salsa di soia come base e contiene zucchero di canna per la dolcezza e aglio e zenzero per il sapore. È lo zucchero che rende il teriyaki un'eccellente marinata per la carne. Quando le proteine ​​della carne si combinano con zuccheri o carboidrati durante la cottura, il risultato è una deliziosa glassa caramellata.

Se acquisti teriyaki in bottiglia, assicurati di ottenere la salsa teriyaki densa (vuoi la consistenza della salsa barbecue, non roba che cola come la salsa di soia).

Maiale Teriyaki alla Griglia con Coriandolo

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Come fare il filetto di maiale Teriyaki

Il filetto di maiale Teriyaki alla griglia è facile come 1,2,3:

  1. Tagliare il filetto di maiale a tocchetti e schiacciarlo fino a ottenere uno spessore di 1/2 pollice.
  2. Marinare in salsa teriyaki (4-5 ore se avete tempo)
  3. Mettere su una griglia mediamente calda, 3-4 minuti per lato (è veloce)!

Ricorda che il filetto di maiale dovrebbe essere cotto a 145 ° F e potrebbe essere un po' rosa nel mezzo. Bastano pochi minuti per lato.

Servire su un panino o sul riso con broccoli al vapore e buon appetito! Tostiamo sempre i panini con un po' di burro all'aglio fatto in casa per un ottimo sapore. Aggiungi alcuni cetrioli e coriandolo per freschezza e buon appetito!

Se non sei pronto per grigliare, puoi grigliare il maiale teriyaki nel forno. Mettere in una padella foderata di carta stagnola (la salsa teriyaki è appiccicosa e difficile da pulire) e cuocere alla griglia a 4″ dal fuoco per circa 5 minuti per lato o fino a quando il maiale non raggiunge i 145°F.

Maiale Teriyaki su una teglia con coriandolo

Che dire del maiale teriyaki

Il maiale Teriyaki si sposa benissimo con insalata di cavolo, kimchee piccante e patatine fritte.

Di solito lo serviamo con un'insalata fresca di cavolo cappuccio con condimento al limone fresco, insalata di mais fresca o insalata di patate facile.

Così delizioso! Divertiti!

Teriyaki di maiale alla griglia

Il Teriyaki di maiale è uno dei modi più deliziosi per preparare il filetto di maiale. Ricco di delizioso sapore umami, il maiale teriyaki è sempre uno dei preferiti.

ingredienti

  • 2 lombi di maiale (1 libbra ciascuno) tagliati in 4-5 pezzi ciascuno
  • 2 tazze di salsa teriyaki, assicurati che sia una salsa densa
  • 2 cipolle grandi affettate
  • 2 cipolle verdi, affettate facoltative
  • semi di sesamo per guarnire facoltativi

Istruzioni

  • Tagliare ogni filetto di maiale in 4-5 pezzi, pestare i pezzi di maiale fino a ottenere uno spessore di ½ pollice.
  • Marinare i medaglioni di maiale in salsa teriyaki e fette di cipolla per 4-6 ore
  • Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Grigliare i medaglioni di maiale in alto per 3-4 minuti per lato.
  • Se lo si desidera, mettere le cipolle in una teglia e arrostire per 5 minuti finché non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto. (Tenere d'occhio le cipolle in modo che non brucino.)
  • Cospargere il maiale con semi di sesamo e cipolle verdi se lo si desidera.

gradi

Adoriamo servire i medaglioni di maiale su panini abbrustoliti con cipolle verdi tritate. Servite e buon appetito!

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