Zucca Spaghetti Al Forno

26/07/2022 - Actualizado: 28/09/2022

Zucca Spaghetti Al Forno è il contorno perfetto da solo o è ottimo condito con sugo di pasta fatto in casa o servito insieme alla mia ricetta preferita di pollo al parmigiano.

Questa verdura facile è molto più povera di carboidrati rispetto alla pasta (ovviamente) e ha un sapore leggero con una forma che imita i fili di spaghetti. Questo ortaggio non lo è Esattamente come mangiare una ciotola delle tue tagliatelle all'uovo preferite, ma è un sostituto molto gustoso!

Zucchine di spaghetti al forno con una forchetta

Zucca Spaghetti Al Forno

Mentre adoro cucinare gli spaghetti al microonde, cuocerli in forno ne esalta un altro sapore. Gli spaghetti al forno diventano leggermente caramellati lungo i bordi, il che lo rende più dolce e un po' più ricco, più simile a una zucca invernale (sebbene sia ancora molto meno dolce della zucca arrosto).

Si abbina bene con sughi robusti per pasta, salsa alla marinara o anche conditi con polpette di coccio. Ci piace anche servirlo come contorno con burro, sale e pepe (e una spolverata di feta o parmigiano).

due metà di spaghetti al forno su un piatto

Come cucinare gli spaghetti di zucca al forno

Come la zucca arrosto, la zucca per spaghetti è facile da cuocere al forno, ma non è sempre facile da affettare. Quando compro gli spaghetti di zucca al supermercato, chiedo se il droghiere può tagliarli a metà e la maggior parte delle volte lo faranno.

Se lo stai tagliando da solo, cuocendolo nel microonde per 3-4 minuti renderà l'esterno della zucca tenera e molto più facile da tagliare. Assicurati di bucherellare più volte la zucca con una forchetta (e non cuocerla per più di 5 minuti, può creare pressione ed esplodere se intera).

Zucchine di spaghetti al forno con una forchetta estraendone un po'

Quanto tempo cuocere gli spaghetti di zucca

Il più delle volte cuocio gli spaghetti a una temperatura più alta per farli caramellare. Se stai cuocendo altri cibi nel forno a una temperatura più bassa, puoi cuocere la zucca con essa e aggiungere solo un po' di tempo in più.

Per una zucca di spaghetti da 1,5 a 2 libbre:

  • cuocere a 200°C per 35-45 minuti
  • cuocere a 200°C per 40-50 minuti
  • cuocere a 180°C per 50-60 minuti
  • cuocere a 180°C per 55-70 minuti

I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni della zucca. Puoi dire se la tua zucca è pronta se riesci a bucare la pelle abbastanza facilmente. Potresti voler controllare la tua zucca 5 minuti prima del tempo di cottura nel caso in cui la tua fosse fatta un po' prima.

Alcune ricette richiedono l'aggiunta di un po' d'acqua al piatto, che può ridurre un po' il tempo di cottura, in quanto può aiutare a cuocere a vapore la zucca. Personalmente lo preferisco senza, perché si caramella meglio e le ciocche mantengono meglio la loro forma.

Zucchine di spaghetti al forno in una casseruola

Servire gli spaghetti di zucca al forno

Ho visto spaghetti piccoli come 3/4 libbre e grandi come 4-5 libbre, quindi ovviamente il numero di porzioni per zucca varierà.

Una zucca medio-piccola servirà 4 come contorno e 2 come piatto principale condite con salsa. Una zucca grande servirà più vicino a 6 (o anche 8) come contorno e 4 come antipasto.

Gli spaghetti alla zucca si congelano bene e si riscaldano bene (inoltre, è ottimo da aggiungere alla zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa), quindi sbaglio sempre per il lato extra se non sono sicuro delle dimensioni delle porzioni.

Zucca Spaghetti Al Forno

Gli spaghetti di zucca al forno sono facili da preparare e producono teneri fili simili a spaghetti.

ingredienti

  • 1 zucca di spaghetti di circa 2 libbre
  • 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 400°F.
  • Tagliare gli spaghetti a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi e le parti fibrose e scartate (o conservate i semi per la tostatura).
  • Spruzzare il lato tagliato con olio o burro. Condire con sale e pepe.
  • Mettere la parte tagliata verso il basso e cuocere per 40 minuti o fino a quando saranno teneri.
  • Raffreddare 5 minuti. Capovolgere gli spaghetti e passare delicatamente una forchetta attraverso la zucca per separarla in fili.
  • Condite con altro burro, sale e pepe a piacere.
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