Una zuppa semplice con pochi ingredienti e tanto sapore di asparagi, questo è un ottimo modo per gustare una delle verdure preferite della primavera.
zuppa cremosa di asparagi Si prepara con gambi di asparagi freschi e un po' di cipollotto cotto in brodo. Si amalgama alla perfezione e si sposa con un filo di panna.
Guarnire questa zuppa con parmigiano e una spruzzata di succo di limone fresco!
Una ricetta della zuppa facile e veloce
Le zuppe di verdure, come la cremosa zuppa di pomodoro o di cavolfiore, sono un ottimo modo per gustare le verdure fresche del mercato contadino o anche le verdure del tuo orto.
- Questa ricetta della zuppa di asparagi è davvero Presto e facile.
- te ne servirà solo uno manciata di ingredienti.
- Ha un gusto ricco e cremoso consistenza liscia ed è pieno di sapore di asparagi.
- Questa zuppa è a base di asparagi misti per dargli consistenza e senza addensanti o amidi sono necessari (mantenendolo naturalmente a basso contenuto di carboidrati e senza glutine).
Ingredienti per la zuppa di asparagi
Amiamo le zuppe di verdure fresche e scopriamo che bollire e frullare le verdure elimina la necessità di tonnellate di panna o addensanti.
- asparagi freschi è il vero protagonista qui e in questa ricetta puoi usare gambi di asparagi freschi o anche cotti o arrostiti.
- per il brodo, Io preferisco il brodo di pollo ma ovviamente questa ricetta funziona anche con il brodo vegetale.
- condimenti Sono semplici con cipolla, aglio, sale e pepe. Sentiti libero di aggiungere anche le tue erbe preferite.
- Crema aggiunge un po' di ricchezza e una consistenza vellutata, ma non serve molto! Sostituiscilo con una crema leggera o anche un po' di panna acida (che sarà più forte).
Per allungare ulteriormente la zuppa, aggiungi delle patate Russet o Yukon Gold sbucciate e tritate. Guarnire con un po' di parmigiano e una spruzzata di succo di limone.
Come fare la zuppa di asparagi
Questa non è una normale zuppa di asparagi in scatola. È ricco di ingredienti freschi e pieno di sapore!
- Compiti a casa: Lavate e tagliate gli asparagi. Tagliare le estremità legnose e scartare. Tagliarlo a pezzi da ½ pollice.
- Cucinare: Cuocere la cipolla e l'aglio nel burro (secondo la ricetta di seguito) in un forno olandese o in una piccola pentola fino a quando saranno teneri. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso.
- Purè di patate: Usando un frullatore a immersione o un frullatore normale, frullare la zuppa nella pentola fino a renderla completamente liscia. Aggiungere la panna.
Suggerimento per guarnire: Aggiungere gli asparagi al brodo e dopo aver fatto sobbollire per circa 4 minuti, togliere alcune punte degli asparagi e mettere da parte. Fanno un bel contorno per la zuppa.
Servire in ciotole e guarnire con parmigiano o una fetta di pane all'aglio per assorbire fino all'ultima goccia.
consigli per ricette
- È possibile aggiungere altre verdure per allungare ulteriormente la zuppa. Zucchine o sedano sono ottime opzioni.
- Se usi un frullatore normale per frullare zuppe o liquidi caldi, non sigillare il coperchio. Il vapore può accumularsi e causare un pasticcio pericoloso.
- Se preferisci una consistenza più consistente, rimuovi una manciata di asparagi prima di frullare. Tritatela e mescolatela alla zuppa dopo averla amalgamata.
- Per addensare, lasciate cuocere la zuppa senza coperchio o aggiungete dei fiocchi di patate.
Come riscaldare la zuppa di asparagi
Riscaldare la zuppa di asparagi è un gioco da ragazzi quando si utilizza il microonde o il piano cottura. Assicuratevi che sia ben amalgamato e fate scaldare a fuoco basso per evitare che la panna scuocia. Regola i condimenti!
Questo sarebbe un buon momento per condire con alcuni crostini di parmigiano o pezzetti di cipolla croccanti (o erbe fresche come l'aneto).
Si può congelare?
La zuppa di asparagi è a base di crema e le zuppe a base di panna non si congelano bene, quindi se hai intenzione di congelare questa zuppa, congela una porzione prima di aggiungere la panna! Basta scongelare, riscaldare e aggiungere una spruzzata di panna prima di servire.
Altre ricette di zuppa di verdure
- Zuppa di pomodoro fresco - Fatta con pomodori freschi dell'orto arrostiti!
- zuppa di zucchine
- Zuppa di Broccoli - Pronta in 20 minuti!
- Zuppa Di Sedano Cremosa
- Zuppa cremosa di carote: facile, sana e deliziosa
- Crema di funghi: piena di sapore!
- Crema di zuppa di cavolfiore - zuppa liscia come la seta
zuppa cremosa di asparagi
Questa zuppa di asparagi è fresca, cremosa e ricca di sapore!
ingredienti
- 1 ½ libbre di lance di asparagi, tagliate e lavate
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 ¼ tazze di brodo di pollo (non a basso contenuto di sodio)
- sale e pepe nero a piacere
- ½ tazza di panna liquida o a piacere
- ½ cucchiaino di succo di limone fresco
- parmigiano per servire facoltativo
Istruzioni
- Tagliate gli asparagi a pezzi da ½ pollice.
- Cuocere la cipolla e l'aglio nel burro a fuoco medio finché non saranno teneri. Aggiungere gli asparagi e cuocere altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o finché gli asparagi non si ammorbidiscono.
- Utilizzando un frullatore a immersione, frullate la zuppa fino a renderla liscia. Aggiungere la panna e il succo di limone.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
gradi
- È possibile aggiungere altre verdure per allungare ulteriormente la zuppa. Zucchine o sedano sono ottime opzioni.
- Se usi un frullatore normale per frullare zuppe o liquidi caldi, non sigillare il coperchio. Il vapore può accumularsi e causare un pasticcio pericoloso.
- Se preferisci una consistenza più consistente, rimuovi una manciata di asparagi prima di frullare. Tritatela e mescolatela alla zuppa dopo averla amalgamata.
- Per addensare, lasciate cuocere la zuppa senza coperchio o aggiungete dei fiocchi di patate.
Recetas Relacionadas