Zuppa di cipolle francese fatta in casa

Questa zuppa di cipolle francese è una ricetta classica che richiede tempo ma è facile da preparare e ha un sapore delizioso.

Le cipolle vengono caramellate sul fornello e poi cotte in un brodo saporito. Il tutto viene condito con un po' di pane croccante e formaggio e grigliato fino a quando non si scioglie e diventa spumeggiante!

È facile padroneggiare una classica ricetta della zuppa di cipolle francese!

Cos'è la zuppa di cipolle francese?

Questa zuppa saporita è nata a Parigi, in Francia, nel 18° secolo ed è apparsa per la prima volta in un ristorante di New York nel 1861. La zuppa di cipolle francese ha cipolle dolci e dorate caramellate in un ricco brodo marrone. Il tutto è condito con formaggi grigliati su una spessa fetta di baguette.

• Questa zuppa richiede un po' di tempo ma i passaggi sono facili.
• Un brodo abbondante e riccamente condito è accentuato con cipolle morbide saltate nel burro e servite con pane o crostini di pane sotto uno strato di formaggio.
• La zuppa di cipolle francese si congela bene per i pasti futuri, quindi raddoppia o triplica la ricetta se lo desideri (più sul congelamento sotto).
• Servire come contorno, antipasto o cena leggera.

Ingredienti per la zuppa di cipolle francese

CIPOLLE – Ecco da dove viene il sapore! Pensiamo che le cipolle migliori per la zuppa di cipolle francese siano le cipolle bianche dolci o le cipolle gialle. Vidalia o Walla Walla sono ottime opzioni. Le cipolle cuoceranno a fuoco lento e caramelleranno fino a ottenere un bel colore dorato.

BRODO – Caldo de res o caldo de res e una spruzzata di vino bianco secco mescolato con salsa Worcestershire conferiscono alla zuppa un sapore profondo e ricco. Per il vino bianco di questa ricetta, scegli uno Chardonnay, un Pinot Gris o un Sauvignon Blanc. Puoi omettere il vino, ma è consigliato per il miglior sapore.

FORMAGGI – Il nostro preferito include una combinazione di groviera e parmigiano grigliato su pane imbevuto di zuppa. La groviera è un formaggio svizzero dal sapore delicato. Altri formaggi includono emmental, mozzarella o gouda.

Come fare la zuppa di cipolle francese

1. Caramellare le cipolle nel burro fino a renderle morbide e dorate, questo dovrebbe essere fatto lentamente e lentamente.
2. Aggiungere il brodo, i condimenti e le erbe aromatiche. secondo la ricetta qui sotto. Cuocere a fuoco basso.
3. Servire la zuppa in ciotole adatte al forno e guarnire con pane secco e formaggio.
4. Grigliare fino a quando non sarà sciolto e bollente. Servire subito.

Ciotole Di Zuppa Di Cipolla Francese

Le ciotole in ceramica sono la scelta migliore per la zuppa di cipolle francese. Le ciotole con i manici che vedete nelle foto qui sono state comprate al negozio del dollaro, non sono costose e le ho da anni! Servono anche altre cose al loro interno (come casseruole individuali che cuociono in forno, altre zuppe, ecc.).

Puoi acquistare ciotole per zuppa di cipolle francesi online, ma quasi tutte le ciotole in ceramica dovrebbero essere adatte al forno, controlla il fondo della ciotola poiché di solito indicherà se è adatta al forno.

Niente ciotole di zuppa di cipolle francese? Nessun problema!

Disporre il pane secco o i crostini su una teglia e guarnire con il formaggio. Grigliare fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Sfornare e con una spatola trasferire il pane in una zuppiera.

Consigli per un'ottima zuppa

• Scegliete le cipolle dolci di Vidalia o Walla Walla o le cipolle gialle per questa ricetta.
• Le cipolle si ridurranno a una piccola quantità, ma per iniziare avrai bisogno di una padella grande o di un forno olandese.
• Cuocere le cipolle molto lentamente, questo passaggio dovrebbe richiedere 30-40 minuti a fuoco basso. Ecco da dove viene il sapore.
• Faccio tostare le fette di baguette sotto la griglia per la zuppa di cipolle francese, ma anche i pezzetti di pane secco avanzati funzioneranno bene.
• Disporre le ciotole su una teglia, questo renderà più facile trasferirle dentro e fuori dal forno.
• La zuppa di cipolle francese si congela magnificamente. Cuocere e raffreddare le cipolle e il brodo, quindi metterli in sacchetti per il congelatore. Scongelare in una pentola sul fuoco fino a quando non sarà ben calda, quindi guarnire con pane e formaggio e grigliare.

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Zuppa di cipolle francese fatta in casa

Questa gustosa zuppa di cipolle francese ha un ricco brodo di manzo ripieno di cipolle caramellate e condito con un formaggio dorato frizzante.

ingredienti

• 3 grosse cipolle dolci sbucciate
• ⅓ tazza di burro non salato
• ½ cucchiaino di zucchero di canna facoltativo
• 8 tazze di brodo di manzo 64 oz
• ⅓ bicchiere di vino bianco secco
• 3 rametti di timo fresco o ½ cucchiaino essiccato
• 1 foglia di alloro
• ¼ cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di sherry secco facoltativo
• 1 baguette
• 3 tazze di formaggio groviera
• 6 cucchiai di parmigiano reggiano fresco

Istruzioni

• Affettare le cipolle di ¼ di pollice di spessore. Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso nel burro fuso (con lo zucchero se utilizzato) fino a doratura, da 30 a 45 minuti circa.
• Aggiungere il brodo di manzo, il vino, il timo, l'alloro, il pepe nero, il Worcestershire, lo sherry secco. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 1 ora. Eliminate l'alloro e il timo (se freschi) e gettateli.
• Nel frattempo affettate il pane e spennellatelo con olio d'oliva. Grigliare 2 minuti per lato o fino a doratura.
• Servire la zuppa in ciotole di ceramica. Aggiungere 2 fette di pane in ogni ciotola. Dividere i formaggi nelle ciotole e grigliare fino a doratura e spume.

gradi

• Scegliete le cipolle dolci di Vidalia o Walla Walla o le cipolle gialle per questa ricetta. Le varietà più dolci di cipolle potrebbero non aver bisogno dello zucchero.
• Le cipolle si ridurranno a una piccola quantità, ma per iniziare avrai bisogno di una padella grande o di un forno olandese.
• Cuocere le cipolle molto lentamente, questo passaggio dovrebbe richiedere 30-40 minuti a fuoco basso. Ecco da dove viene il sapore.
• Per il vino bianco, scegli a Chardonnay, Pinot Grigio o Sauvignon Blanc. Puoi omettere il vino, ma è consigliato per il miglior sapore.
• I pezzi di pane secco avanzati funzioneranno bene anche per il pane in questa ricetta.
• Disporre le ciotole su una teglia, questo renderà più facile trasferirle dentro e fuori dal forno.
• La zuppa di cipolle francese si congela magnificamente. Cuocere e raffreddare le cipolle e il brodo, quindi metterli in sacchetti per il congelatore. Scongelare in una pentola sul fuoco fino a quando non sarà ben calda, quindi guarnire con pane e formaggio e grigliare.