zuppa di maccheroni e formaggio

03/07/2022 - Actualizado: 05/10/2022

La zuppa di maccheroni e formaggio è una zuppa di portata principale sostanziosa e sostanziosa con tutti i sapori della nostra ricetta preferita di mac e formaggio fatta in casa!

Questa è una zuppa di formaggio extra densa e cremosa ripiena di maccheroni al gomito e tre tipi di formaggio.

Questa ricetta è abbastanza facile per tutti i giorni e fa un ottimo pasto senza carne, ma si possono aggiungere pezzi di prosciutto o pollo.

Una pentola di maccheroni e zuppa di formaggio

Una zuppa cremosa al formaggio

  • Questa ricetta di zuppa vellutata e liscia è una nuova svolta su un vecchio preferito, con un sacco di cheddar fresco, svizzero e crema di formaggio e persino spazio per componenti aggiuntivi!
  • Conveniente e facile da preparare, la zuppa di maccheroni e formaggio è una delle preferite dai climi freddi che tutti amano.
  • Questa zuppa fa un ottimo cibo senza carne ma sentiti libero di aggiungere pezzi di prosciutto avanzato, pollo cotto o persino salsiccia o pancetta affumicata.
  • Servitela con dei grissini al formaggio appena sfornati o dei soffici panini pronti in 30 minuti!
  • Completare con pancetta sbriciolata, crostini o cipolle croccanti!

ingredienti per fare la zuppa di maccheroni e formaggio

Ingredienti per la zuppa di maccheroni e formaggio

questa zuppa di formaggio è "tutto su quella base"! Extra ricco e cremoso, si inizia con un roux e poi si aggiungono latte e crema di formaggio. La polvere di cipolla e la senape secca aggiungono tanto sapore alla base, quindi non saltarle! Aggiungi un po' di birra per un tocco di birra e formaggio: scegli una birra chiara o una porter.

scegli grassetto formaggi come il cheddar e lo svizzero, si mescolano bene e si sciolgono facilmente. Sentiti libero di usare porzioni di Monterey Jack, Colby e, per un po' di caldo del sud-ovest, del peperoncino grattugiato è un formaggio bianco piccante cosparso di scaglie di peperoncino.

Proprio come il ragazzo in scatola, maccheroni al gomito sono i preferiti, ma le piccole conchiglie sono al secondo posto. Dal momento che questo mac e formaggio è livellato, qualsiasi pasta andrà bene! Penne, rotini, conchiglie e persino orzo sono perfetti per la zuppa di mac e formaggio. La pasta viene cotta nel brodo di pollo per insaporire!

variazioni

ACCESSORI La zuppa di maccheroni e formaggio è perfetta così com'è, ma è perfetta anche per riutilizzare gli avanzi come funghi, cavolfiore arrosto, pomodori, cipolle arrostite o caramellate o patate. Oppure scegli i peperoncini a cubetti o una lattina di pomodori Rotel! È una nuova ricetta ogni volta!

PORTALO AL LIVELLO SUCCESSIVO e metterlo in ciotole di ceramica o coccio e guarnire con il formaggio, grigliare come si farebbe con la zuppa di cipolle francese. Oh si per favore! ! Oppure guarnisci con formaggio grattugiato e pangrattato e griglia per una guarnizione croccante!

CONSIGLIO PROFESSIONALE: Vale la pena grattugiare il proprio formaggio. I formaggi pre-sminuzzati hanno additivi che impediscono loro di attaccarsi, ma rendono anche difficile che si sciolgano senza intoppi. Grattugiare il formaggio è un buon compito per un piccolo chef casalingo in formazione!

preparare una salsa al formaggio per maccheroni e zuppa di formaggio

Come fare la zuppa di maccheroni e formaggio

Cucinare la zuppa di maccheroni e formaggio fatta in casa richiede solo tre semplici passaggi:

  1. Cuocete insieme i primi 4 ingredienti (per ricetta sotto).
  2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a che liscio.
  3. Aggiungere delicatamente i maccheroni cotti e servire.

Il formaggio può separarsi e diventare untuoso se cotto troppo a lungo o a temperatura troppo alta. Una volta che la base è pronta, assicurati che la zuppa sia a fuoco basso per far sciogliere il formaggio per un risultato liscio.

aggiungere i noodles alla zuppa di mac e formaggio

Conservare la zuppa avanzata

Conserva i maccheroni e la zuppa di formaggio avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldare sul fornello. Congela i maccheroni e la zuppa di formaggio in sacchetti con cerniera con la data etichettata all'esterno per un massimo di 8 settimane. Riscaldare come sopra.

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zuppa di maccheroni e formaggio

La zuppa cremosa e deliziosa di maccheroni e formaggio è caricata con 3 tipi di formaggio.

ingredienti

  • 4-5 tazze di brodo di pollo o brodo vedi nota
  • 1 ¼ tazza di maccheroni al gomito crudo

base di formaggio

  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 tazza di latte
  • 4 once di crema di formaggio spalmabile
  • 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato
  • ½ tazza di formaggio svizzero grattugiato o formaggio cheddar aggiuntivo
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaino di senape secca
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe

Istruzioni

  • In una pentola media, portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere i maccheroni al gomito e cuocere al dente, secondo il tempo indicato sulla confezione. non drenare.
  • Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro in un pentolino a parte e unire la farina. Cuocere per 1 minuto.
  • Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 30 secondi. Sbattere lentamente il latte poco alla volta fino a che liscio. Aggiungere i condimenti e cuocere a fuoco medio mescolando fino a quando non si sarà addensato e spumoso. Far bollire per circa 1 minuto.
  • Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere la crema di formaggio e i formaggi grattugiati. Sbattere fino a che liscio; il composto risulterà denso.
  • Una volta cotta la pasta, aggiungetela al composto di formaggio insieme al brodo di pollo. Mescolare per unire. Scaldare a fuoco medio per circa 3 minuti o fino a quando non sarà ben caldo.
  • Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere. Guarnire con altro formaggio e prezzemolo gusto.

gradi

  • Inizia con 4 tazze di zuppa di pollo. A seconda della marca di pasta, potrebbe essere necessario un po' di più. La zuppa si addenserà man mano che si raffredda, quindi è possibile aggiungere altro brodo se lo si desidera.
  • Qualsiasi pasta piccola può essere utilizzata in questa ricetta.
  • Taglia i tuoi formaggi, anche i formaggi pre-tritati non si sciolgono.
  • Questa ricetta richiede una crema di formaggio spalmabile poiché si scioglie più facilmente. Se hai il formaggio cremoso a blocchi, aggiungilo quando il latte si è addensato prima di aggiungere il cheddar e fai sobbollire fino a che liscio. Se necessario, puoi usare uno sbattitore a mano.
  • Le creme spalmabili aromatizzate al formaggio (come erbe e aglio) funzionano bene in questa ricetta.
  • Aggiungi prosciutto, pollo grattugiato o salsiccia affumicata se lo desideri.
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