Zuppa di patate con porri

04/08/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Est Zuppa di patate con porri La ricetta è il miglior comfort food.

In questa ricetta, i porri vengono ammorbiditi nel burro, quindi cotti con patate, brodo di pollo e condimenti per creare una zuppa deliziosa e setosa. Per finire si aggiunge una spruzzata di panna prima di sbattere.

Il risultato è un piatto da gustare in ogni momento dell'anno!

Zuppa di patate e porri in una ciotola guarnita con crostini ed erbe aromatiche

Una ricetta vellutata di porri

Questa zuppa cremosa di porri e patate è un classico cremoso semplice per una buona ragione!

  • I porri hanno un Morbido e dolce cipolla gusto. Sono perfetti in questa zuppa in quanto non sono eccessivi nel sapore.
  • Le patate rendono questo ripieno ed economico mentre si aggiungono alla base cremosa.
  • Servi questa zuppa liscia come la seta frullando e filtrando con una garza o rendila un po 'più rustica schiacciando le patate.
  • Questa zuppa di patate e porri è un ottimo pranzo, ma è anche abbastanza elegante da servire come zuppa di antipasto per gli ospiti.

Ingredienti per la zuppa di patate e porri

porri – I porri sembrano un cipollotto denso (da circa 1 a 1 ½ pollici di spessore). Quando fai la spesa, cerca foglie sode, verdi e verticali. I verdi vengono scartati perché sono duri.

Patate – Usiamo patate rosse in questa zuppa per il loro alto contenuto di amido. Anche le patate gialle o Yukon gold andrebbero bene! Le patate devono essere sbucciate per questa ricetta.

Brodo - Usa brodo di pollo fatto in casa, brodo vegetale o usa il tuo brodo in scatola preferito acquistato in negozio. Alla fine viene aggiunta una crema pesante per dargli un po 'di ricchezza.

variazioni – Cospargere la zuppa finita con alcuni pezzi di pancetta fatta in casa o aggiungere un po' di aglio fresco alla zuppa. Aggiungi dei crostini di parmigiano croccanti sopra per ancora più sapore!

Ingredienti tritati per zuppa di patate e porri

Come tagliare i porri

Se non hai utilizzato i porri in cucina, consulta la nostra guida su come tagliare i porri. Per preparare i porri per la zuppa, mantieni la parte bianca al verde chiaro e scarta le cime verde scuro perché sono dure. Tagliateli a metà e sciacquate la sabbia tra le foglie. Tagliare finemente.

Zuppa di patate e porri cruda

Come fare la zuppa di patate e porri

Non c'è niente di meglio di una zuppa calda, confortante e cremosa in una giornata fredda!

  1. Cuocere i porri e il sedano affettati nel burro in una casseruola. Mescolare finché non si ammorbidisce.
  2. Aggiungere le patate, il brodo e i condimenti nella pentola e far bollire finché le patate non saranno tenere. secondo la ricetta qui sotto.
  3. Eliminate la foglia di alloro, frullate fino ad ottenere un composto liscio e aggiungete una spruzzata di panna. Fate sobbollire per un altro paio di minuti.

Completa ogni scodella di zuppa con crostini, pancetta sbriciolata e alcune erbe fresche!

Ti senti elegante? Se serve questa zuppa agli ospiti, può essere filtrata attraverso un colino a maglia fine o una garza per una zuppa più liscia. Di solito non mi preoccupo, trovo che la miscela sia la consistenza perfetta per i nostri gusti.

Zuppa di patate e porri con cucchiaio

Suggerimenti per la miscelazione della zuppa

Se possibile, un frullatore a immersione o un frullatore a immersione facilita il lavoro di frullare le zuppe. Assicurati che la zuppa sia abbastanza profonda da coprire completamente le lame in modo che non schizzi. Se la zuppa non è abbastanza profonda, capovolgi la padella da un lato per assicurarti che le lame siano coperte.

Se non hai un frullatore a immersione, la zuppa può essere frullata in un normale frullatore in lotti. Assicurarsi che il coperchio non sia sigillato ermeticamente altrimenti potrebbe accumularsi vapore e causare l'apertura del coperchio del frullatore e il rischio di lesioni.

Conservazione della zuppa di patate e porri

  • La zuppa di patate e porri durerà in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  • Per riscaldare, aggiungere in una pentola sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà ben caldo.
  • Sfortunatamente, zuppe cremose come questa non si congelano bene, poiché diventano un po' granulose una volta scongelate. Quindi mangialo!

Zuppe cremose e avvolgenti

Scatto dall'alto di zuppa di zucca in una pentola

Zuppa di zucca facile

Primo piano della zuppa di patate al forno caricata in pentola con un mestolo

Zuppa di patate al forno

Close-up di salsiccia e zuppa di cavolo con patate in pentola bianca

Zuppa cremosa di salsiccia e cavolo cappuccio

Zuppa di pomodoro fresca in una ciotola bianca

Zuppa Di Pomodoro Fatta In Casa (Pomodori Freschi)

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Zuppa di patate con porri

I porri profumati vengono fatti bollire a fuoco lento con le patate e bruciati fino a quando sono teneri. Mescolare e aggiungere la panna per una zuppa deliziosa ed elegante.

ingredienti

  • 3 porri grandi solo bianchi
  • 2 piccole coste di sedano tritate da ½ pollice
  • 1 panetto di burro (½ tazza)
  • 2 libbre di patate color ruggine di circa 5 medie, sbucciate
  • 6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
  • 1 foglia di alloro
  • 3 rametti di timo fresco o ½ cucchiaino essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 tazza di crema pesante
  • erba cipollina o timo per decorare

Istruzioni

  • Tagliare la parte verde dei porri e scartarli (o congelarli per il brodo). Tagliate i porri per il lungo e lavateli bene per eliminare lo sporco o la sabbia.
  • Affettare sottilmente gli albumi dei porri, circa 5-6 tazze.
  • Mettere i porri, il sedano e il burro in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio fino a quando i porri sono teneri senza rosolare, circa 5-7 minuti.
  • Tagliare le patate a pezzi grossi e aggiungerle nella pentola con il brodo, il timo, l'alloro, sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
  • Scartare la foglia di alloro. Usando un frullatore a immersione o un frullatore a immersione*, frullare la zuppa fino a renderla liscia. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Aggiustate di sale e pepe se necessario.

gradi

Facoltativo: una volta frullato, filtrare attraverso un colino foderato di garza per una consistenza più liscia. La zuppa avanzata può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare sul fornello o nel microonde. A causa della crema, questa zuppa non si congela bene. (Diventerà granuloso una volta scongelato.)

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