コールラビ・グラタン

21/06/2022 - Actualizado: 19/10/2022

コールラビ・グラタン 出したらみんなの目がキラキラするおかずです。 このおいしいキャセロールでは、スパイシーなルタバガの柔らかい部分にクリーミーなチェダーとグリュイエール チーズのソースをのせ、上が黄金色になるまで焼き上げます。

伝統的な緑豆のキャセロールのように、野菜にクリーミーなチーズソースをトッピングすると、家族に「はい、どうぞ!」と簡単に言うことができます。 たっぷりの野菜に、ちょっと注文も!

コールラビのグラタン タイムの皿に

ルタバガとは?

ルタバガはキャベツ科の塊茎で、果肉は黄橙色で、果肉は白くやや強めのカブに似た甘味と風味があります。

実際、よくある質問は「違いはなんですか?」。 どちらも紫色の先端を持っていますが、カブは小さく、外観がきれいになる傾向があります. ルタバガは、少し強打されたように見えることが多いですが、剥がすと傷は消えます。

ルタバガはピリッとスパイシーなエッジがあり、滑らかでクリーミーなチーズソースとよく合います。

ルタバガグラタンの作り方

鋭いナイフと安全な技術が必要になります。 ここにあります 皮をむく方法準備をして、指を傷つけないようにしてください。

  • 上下を切り落として平らな面を作ります。
  • 端に立って、ストリップを切ります(または野菜の皮むき器を使用します).
  • もう一方の平らな端にひっくり返して、残りの殻を取り除きます。
  • 一口サイズの立方体に切り、部分的に火が通るまで水で煮ます。

左の画像はチーズソースの材料を鍋に、右の画像はルタバガの角切りをザルに入れたもの

ルタバガグラタンの作り方

ルタバガを準備して下茹でしたら、3つの簡単なステップで安っぽいルタバガキャセロールを作る準備が整いました!

  1. チーズソース: ルウから始めて、味付けチーズソースを準備します。
  2. 混ぜる: 鍋に下茹でしたルタバガとみじん切りにした玉ねぎを入れ、その上からソースをかける。
  3. 料理: 香ばしくて泡立ち、上がきつね色になるまで焼きます。

左の画像はフライパンにチーズソース、右の画像は生ルタバガグラタンをお皿に盛ったもの

基本的なアイデアが得られたら、先に進んで実験してください。 ルタバガを同量のジャガイモまたはさいの目に切ったカブと組み合わせることで、ルタバガの噛み応えを和らげることができます。 芽キャベツやブロッコリーを加えると彩りがよくなります。 さらに、それらのフレーバーはルタバガを補完し、チーズによって同様に強化されます.

別の方法として、ルタバガをさいの目に切る代わりに薄くスライスし、その上にスカラップポテトスタイルのソースをトッピングすることもできます. このルートに従う場合は、下茹でしないでください。

ルタバガグラタンは冷凍できますか?

これは冷凍庫から出しておきたい一品です。 その滑らかでおいしいチーズソースは、解凍すると分離してゴム状になる可能性があります.

  • 残り物 冷蔵庫で最大4日間保存できます。
  • 再加熱 上部が焦げないように、電子レンジまたはオーブンのホイル蓋を使用してください。

チーズのサイドをもっとください

根菜のローストやルタバガの黒糖ローストなどの料理を提供するのが大好きですが、クリーミーなチーズソースをトッピングした野菜にはたまらないものがあります!

夕食に安っぽいブロッコリーのキャセロールやクラシックなポテト グラタンなどのおかずを提供するときは、間違いなく余分なものを作りたいと思うでしょう!

コールラビ・グラタン

休日にぴったりの、チーズたっぷりで美味しいおかず。

材料

  • 立方体のルタバガ 3 ½ ~ 4 ポンド
  • 玉ねぎのみじん切り½カップ
  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ3
  • 小さじ½タイム
  • 牛乳 2カップ
  • 1つのカップは、刺激の強いチェダー・チーズを細かく切りました
  • すりおろしたグリュイエールチーズ ½カップ

指示

  • オーブンを 375°F に予熱します。
  • ルタバガの皮をむき、みじん切りにする。 冷水を入れた鍋に入れ沸騰させます。 10~15分、または柔らかくなるまで煮ます。 それらを加熱しすぎないでください。オーブンでより長く調理されます。 よく排水します。
  • その間、タマネギをバターで中弱火で半透明になるまで約 5 分間調理します。 小麦粉とタイムを加え、2~3分煮る。
  • 牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。 最初は濃厚に見えますが、加えるたびに柔らかくなります。 とろみと泡が立つまで中火で調理します。 火から下ろし、チーズが溶けるまでかき混ぜます。 塩、こしょうで味をととのえる。
  • ルタバガとソースを混ぜ合わせ、2QTのグラタン皿に移します。 ふたをせずに 35 ~ 40 分間、または軽く黄金色になるまで焼きます。
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