簡単に作れて、しっとり、そしてとても美味しいです。 このパイナップル ココナッツ ケーキはおいしいキーライム グレーズで覆われています!
パイナップル、ココナッツ、クルミが入ったシンプルなバナナケーキは、カウンターで完熟バナナを楽しむのに最適です。
このレシピが好きな理由
パイナップル、カリカリのナッツ、ココナッツなどの新鮮な果物の組み合わせが好きではない人はいますか? これは、伝統的なバナナ ケーキに大きなひねりを加えたものです。
バナナとパイナップルが入っているので甘みも十分で、 とても湿ってる!
よく凍るので、バナナを使い切ってお弁当にスライスを追加するのに最適な方法です.
素材とバリエーション
バナナ バナナブレッドを作るときと同じように、少し傷のあるバナナを選ぶと、風味と甘さが増します。
パイナップル このレシピでは砕いたパイナップルを使用しているため、果汁は残しておきます。 一口またはチャンクしかない場合は、ブレンダーで数回ブレンドして、マッシュした一貫性を得ることができます.
ココナッツ/ナッツ くるみの代わりにくるみやマカダミアナッツも！ ココナッツとペカンをフライパンで軽くトーストしてから、レシピに加えて風味を加えましょう! ココナッツじゃない？ 細かく刻んだクルミを追加します。
クリーム このレシピは完璧なライム風味のフロスティングですが、シンプルなバタークリームやクリームチーズのフロスティングでもうまくいきます. だからピンチでホイップクリーム！
パイナップルとココナッツのケーキの作り方
このレシピは簡単ですぐに準備できます。
- 乾いた材料、ココナッツ、クルミを混ぜ合わせ、取っておきます。
- 別のボウルで、バナナ、パイナップル、砂糖、ライム ジュースを一緒に泡立てます。
- 乾いたものを湿ったものに加え、準備した皿に広げます。
クリーム
フロスティングは、クリームチーズとバターをふんわりするまで混ぜ、粉砂糖を少しずつ加えていきます。
ライムの皮がこの釉薬に風味を加えます。柑橘類をすりおろすためにマイクロプレーンおろし器を使用します。 私はこのグレーズにライムの風味を付けていますが、オレンジやレモンの皮、またはお好みの抽出物を加えることもできます (このレシピではココナッツが最適です)。
完璧なスナック ケーキのヒント
- ガラスパンはケーキを焼くのに少し時間がかかります.
- 金属製の鍋では、背景が暗くなる場合があります。
- マフィンのカップやフライパンには、必ずショートニング、バター、または離型剤を塗ってください。
- つまようじを刺してもきれいになるまで焼きます。
焼き加減を確かめるために、ケーキの真ん中に木製のつまようじを刺し、きれいに焼けたら完成です。
好きなケーキ
- ココナッツ リーフ ケーキ - しっとりおいしい
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パイナップルとココナッツのケーキ
南国風味たっぷりのやわらかバナナケーキ。
材料
- 中力粉 2カップ
- ライム1個
- 小さじ1/4の重曹
- 小さじ1/4のベーキングパウダー
- ½カップの甘くしたココナッツフレーク
- 刻んだピーカン ½ カップ
- つぶした小さなバナナ 2 本、約 2/3 カップ
- 砕いたパイナップル 1カップ（水気を切らない）
- 卵2個
- ¼カップの油
- 白砂糖 ½カップ
- ⅓カップパックのブラウンシュガー
石灰釉
- 4オンスのクリームチーズ、軟化
- 柔らかくしたバター 2オンス
- 粉砂糖 2カップ
- すりおろしてジュースにしたライム 1個
指示
- オーブンを 350°F に予熱します。 9x9 パンにグリースを塗ります。 おろし器を使用して、ライムの緑色の皮をすりおろします。
- 小さなボウルに小麦粉、レモンの皮、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、ココナッツ、クルミ、塩ひとつまみを入れて混ぜます。
- 中くらいのボウルに、バナナ、パイナップル、卵、白砂糖、ブラウンシュガー、油、小さじ1杯のレモン汁を入れて泡だて器で混ぜます。
- 湿った材料と乾燥した材料を混ぜ合わせます（混ぜすぎないでください）。 用意しておいた型に流し入れ、28～32分、または爪楊枝がきれいになるまで焼きます。 完全に冷ます。
クリーム
- 中低速のミキサーで、クリームチーズとバターを混ぜ合わせます。 ライムの皮と小さじ1杯のライムジュースを加えます。 粉糖を少しずつ加えて、なじむまで混ぜます。 ふわっとするまで中火で泡立てる。
- ケーキ状の冷たいスナックの上に広げ、12個のバーにカットします.
成績
すべての材料が室温であることを確認してください。 パイナップルのチャンクまたはバイトを数回ブレンドして、砕いたパイナップルを作ることができます. つまようじを刺してきれいな状態になったら出来上がりです。焼きすぎないでください。
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