パーフェクトチョコレートチップクッキー

03/05/2022 - Actualizado: 08/10/2022

オーブンで焼きたてのチョコレート チップ クッキーよりも優れたものはほとんどありません。 このレシピは、完全に柔らかく、完全に歯ごたえのあるクッキーを作るために慎重に作成されています.

別のチョコレート チップ クッキーのレシピは必要ありません。

茶色の羊皮紙にソフトで歯ごたえのあるチョコレート チップ クッキー

©SpendWithPennies.com

クッキーの定番

素晴らしいオートミール クッキーが大好きですが、チョコレート チップ クッキーに勝るものはありません。 完全に滑らか。 完全に甘い。 完全に噛むことができます。 完璧に完璧。

絶品チョコチップクッキーの作り方

  • 室温の卵: 冷たい卵を使用すると、溶かしたばかりのバターに衝撃を与えて、一部を再凝固させることができます. これはまた、成分が本来のように混合するのを防ぎます.
  • 小麦粉の測り方: より良い このレシピの小麦粉を測定する方法は、軽くスプーンで計量カップに入れ、定規を使用して余分な粉を取り除くことです. 計量カップを使用して小麦粉を集めると、粉が詰まり、量りすぎの原因となります.)
  • 冷却時間: このレシピでは、クッキーが広がりすぎないように少し冷やす時間が必要です。これは、完璧なチョコレート チップ クッキーを作るためのわずかな代償です。
  • 焼きすぎないでください: クッキーは、端がきつね色になるまで焼きます。 真ん中が少し生っぽくなっているはずです。

しっとりもちもちのチョコチップクッキー オーバーロード

材料

  • 小麦粉 - このレシピでは中力粉を使用してください。 必ず計量カップに入れて水平にして測ってください。 計量カップで小麦粉をすくわないでください。カップにたまりすぎて生地が乾燥します。
  • 溶かしバター - 溶かしたバターは、クッキーをより噛み応えのあるものにします (そして、溶かしたバターがクッキーを噛むたびに入っているので、味がとても良くなります!)。 溶かした後は必ず冷やしてください。そうしないと砂糖が溶けて生地がとろけて使いにくくなります。
  • 砂糖 - このレシピには白砂糖と黒砂糖が含まれています。 ブラウンシュガーは水分が多いため、クッキーがより柔らかく噛みごたえのあるものになるため、ブラウンシュガーの比率を高くして、優れた食感を実現しました。
  • コーンスターチ - コーンスターチ (または英国の場合はコーンミール) は、これらのチョコレート チップ クッキーを歯ごたえと柔らかさを増し、バターを溶かすと失われる少しのパンチをクッキーに与えるのに役立ちます.
  • チョコレートチップス - これらのクッキーではセミスイートが好まれますが、お気に入りを代用したり、ダーク チョコレート ミックスやミルク チョコレート ミックス、さらにはチョコレート チャンクを使用したりすることもできます。

クッキー生地を冷凍するには

ほとんどのクッキー生地と同様に、この生地は冷凍して後日焼くことができます. 羊皮紙で裏打ちされた鍋に入れ、固まるまで冷凍します。 凍ったらクッキングシートから取り出し、フリーザーバッグに入れる。

凍らせて焼く

冷蔵庫で1〜2時間解凍し、指示に従って焼きます。 生地が非常に冷たい場合は、1〜2分加熱時間を追加する必要がある場合があります.

しっとりもちもちのチョコチップクッキー

平らなクッキーを避けるために

クッキーが平らすぎる場合は、小麦粉が十分ではなかった可能性があります。 厚すぎる、小麦粉が多すぎる。

カップとティースプーンを使うのはとても便利ですが、一部の材料、特に小麦粉を過大または過小評価するのは非常に簡単です。

これらは、それらを柔らかく、歯ごたえのあるものにするための私たちのお気に入りのヒントです。 完全 チョコチップクッキー。

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パーフェクトチョコレートチップクッキー

新しいお気に入りのチョコレート チップ クッキーのレシピを紹介できることを楽しみにしています。 これらのチョコレート チップ クッキーは、完全に柔らかく、完全に歯ごたえがあり、完全においしいように慎重に設計されています。 もう別のクッキー レシピは必要ありません。

材料

  • 無塩バター 1 カップ、溶かして 10 分以上冷やします (226 g)
  • よく練られたブラウンシュガー 1¼カップ(250g)
  • 砂糖 1/2カップ(100g)
  • 卵大1個+卵黄1個(できれば室温で)*
  • バニラエッセンス 小さじ1½
  • 中力粉 2 3/4カップ(350g)
  • コーンスターチ 小さじ2
  • 小さじ1杯の重曹
  • ¾ 小さじ塩
  • 1 ¾ カップのセミスイート チョコレート チップ (トップ用の追加、オプション) (300 g + 追加)

指示

  • 大きなボウルに溶かしバターと砂糖を混ぜます。 よくかき混ぜます。
  • 卵、卵黄を加えてよく混ぜます。 バニラエッセンスを加える。 脇に置きます。
  • 中くらいのボウルに小麦粉、コーンスターチ、重曹、塩を入れて泡だて器で混ぜます。
  • 小麦粉の混合物を湿った材料に徐々に加えます。 すべての小麦粉が吸収されるようによくかき混ぜます。 チョコチップを加える。
  • 生地を冷蔵庫に入れ、30分冷やす。
  • オーブンを 350°F (177°C) に予熱し、クッキングシートを敷いて天板を準備します。
  • 準備した天板に大さじ 1/2 杯を丸め、少なくとも 2 インチ離して生地をすくい取ります。
  • 11分間焼きます。 クッキーはまだ中央が少し柔らかいように見えるかもしれませんが、大丈夫です。クッキーシートの上で完全に調理されます. 焼きすぎないでください。クッキーが固くなりすぎます。
  • 必要に応じて、追加のチョコレート チップをホット クッキーの上にそっと押し込みます。
  • クッキングシートの上で完全に冷まします。

成績

※卵は、ぬるま湯に10~15分つけておくと、すぐに室温に戻せます。

  • 室温の卵: 冷たい卵を使用すると、溶かしたばかりのバターに衝撃を与えて、一部を再凝固させることができます. これはまた、成分が本来のように混合するのを防ぎます.
  • 小麦粉の測り方: より良い このレシピの小麦粉を測定する方法は、軽くスプーンで計量カップに入れ、定規を使用して余分な粉を取り除くことです. 計量カップを使用して小麦粉を集めると、粉が詰まってしまい、量りすぎの原因となります.)
  • 冷却時間: このレシピでは、クッキーが広がりすぎないように少し冷やす時間が必要です。これは、完璧なチョコレート チップ クッキーを作るためのわずかな代償です。
  • 焼きすぎないでください: クッキーは、端がきつね色になるまで焼きます。 真ん中が少し生っぽくなっているはずです。
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