ビーフシチュー レシピ・作り方

29/07/2022 - Actualizado: 02/10/2022

ビーフシチュー レシピ・作り方 これからの寒い時期にぴったりです! 柔らかい肉を、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、えんどう豆、にんじんと一緒に牛肉のスープでとろけるまで煮込みます。 コンフォートフード天国です!

ビーフの煮込みを 30 分のビスケットまたは自家製のバターミルク ビスケットと一緒に出して、ボウルの底にソースを浸します。

大きな白い鍋に入ったビーフ シチューのオーバー ショット

ビーフシチューは、世界中の多くの家庭で定番のディナーです。 私のお気に入りの簡単なハンバーガー スープのようなビーフ シチューのスープとシチューの適応と、ハンガリーのグーラッシュのような文化的なバリエーションがありますが、この古典的なビーフ シチューのレシピは私のお気に入りの 1 つです!

ビーフシチューの作り方

スープを加える前に牛肉の塊を焦がすと、スープから得られる風味に大きな違いが生じます. 美味しいカラメルが肉にのるチャンスは本当にここだけ!

野菜と出汁がとろとろと煮えてくると、シチューの旨みが増していきます。 えんどう豆はすぐに火が通るので最後の数分で入れます!

このシチューのレシピは、必要な野菜を使い切るのにも最適な方法です。 ベイクド ポテト、グレーズ ニンジン、フライド マッシュルームが残っている場合は、切って捨ててください。

ビーフシチューの白丼

ビーフシチューのとろみのつけ方

ビーフシチューは、ジャガイモのでんぷんとビーフのドレッサーのおかげで、自然に少しとろみがつきますが、私はいつももう少しとろみをつけたいと思っています。

シチューは、野菜をすばやくピューレにするか、小麦粉またはコーンスターチを使用してとろみをつけることができます。 ビーフシチューを濃くする私の好みの方法(およびこのビーフシチューのレシピで使用される方法)は、コーンスターチスラリーを使用することです.

お粥の作り方

お粥の作り方はとっても簡単! 同量のコーンスターチと水を混ぜ合わせ、かき混ぜます。 簡単だと言ってました!!

この混合物を泡立つスープまたはシチューに少しずつ注ぎ、好みの粘り気になるまでとろみをつけます。 シチューにとろみがついたら、でんぷんの風味が残らないように、少なくとも1〜2分間煮込みます。

スープやシチューに加える前に放置すると、数分で固まるので、必ずかき混ぜてから加えてください。 コーンスターチを水の代わりに低ナトリウム(またはナトリウムなし)のブロスと混ぜることもあります.

スプーンで自家製ビーフシチューの白いボウル

ビーフシチューを冷凍できますか.

はい、絶対にビーフシチューを冷凍できます! 私は一人前のフリーザーバッグに入れて冷凍するのが好きなので、ランチには1人前(またはディナーには4人前)を引き出すことができます. 冷蔵庫で一晩解凍するか、時々かき混ぜながら電子レンジで解凍します (時間はサービングのサイズによって異なります)。

ビーフシチューに添えるもの

ビーフシチューはそれだけで完璧です。 完食です!

私たちは通常、パン、クラッカー、さらにはニンニクの三日月形のロールと一緒に出して、スープを吸収します! ボウルの底にマッシュポテトを添えて食べるのも大好きです! ほんの数個の砕いたクラッカーまたはクラッカーでさえ、本当に必要なものです.

白い鍋に入ったビーフシチューの俯瞰画像

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ビーフシチュー レシピ・作り方

この簡単なビーフ シチューのレシピは、家族のお気に入りです。 やわらかい野菜と牛肉を濃厚な茶色のスープに!

材料

  • 2 ポンド シチュー ビーフ、トリミングして角切りにする
  • 小麦粉 大さじ3
  • 小さじ½ガーリックパウダー
  • 塩 小さじ½
  • 黒こしょう 小さじ½
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 玉ねぎのみじん切り 1個
  • ビーフブロス 6カップ
  • オプションで赤ワイン½カップ
  • 皮をむき、角切りにしたジャガイモ 1 ポンド
  • ニンジン4本を1インチに切る
  • セロリの茎4本、1インチに切る
  • トマトペースト 大さじ3
  • 小さじ1杯の乾燥ローズマリーまたは生の小枝1本
  • コーンスターチ 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • エンドウ豆 ¾ カップ

指示

  • 小麦粉、ガーリックパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。 小麦粉の混合物に肉を入れます。
  • 大きなダッチオーブンまたは鍋でオリーブオイルを加熱します。 牛肉と玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
  • ビーフブロスと赤ワインを入れて、フライパンの茶色い部分をこすり落とします。
  • えんどう豆、コーンスターチ、水以外の残りの材料をすべて加えます。 火を弱めの中火にし、蓋をして、1 時間または肉が柔らかくなるまで (最大 90 分) 煮込みます。
  • 等量のコーンスターチと水を混ぜてスラリーを作ります。 沸騰しているシチューにスラリーをゆっくりと加えて、希望の濃度にします (すべてのスラリーは必要ない場合もあります)。
  • えんどう豆を加え、5~10分煮てからお召し上がりください。 塩、こしょうで味をととのえる。

成績

ビーフ シチュー ミートは、多くの場合、異なるカットのビーフの両端で作られます。 60分経っても肉が柔らかくならない場合は、蓋をしてさらに15~20分、または柔らかくなるまで煮込みます。

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