ホットクロスバンズ

私はパーティーが大好きです。その年の残りの期間では味わえない特別なごちそうがあるからです。

これらの自家製 ホットクロスバンズ それらは特別なイースターの伝統です。 軽くてフワフワのスパイシーなマフィンで、上部に独特の十字架があり、特別な意味を持つイースターのお気に入りです。

酵母パンを習得するのは難しくありません。少しの忍耐と時間が必要です。 報酬は待つだけの価値があります!

ホットクロスバンズとは？

聖金曜日に伝統的に作られ、提供されるホット クロス バンズは、酵母ベースのバンズで、ホット スパイスと多くの場合、外側に光沢のある釉薬がかけられています。 小麦粉のペーストで作られた十字架はイエスが死んだ十字架を表し、香辛料は彼の死後の彼の体の名誉を表しています.

この簡単なパンのレシピは、香りのよいスパイスで作られ、レーズン (またはスグリ) をまぶしたもので、私の古い教会の料理本のレシピの古典的な家宝です.

素材とバリエーション

生地 これらのロールの生地は、スパイスを効かせたシンプルなイースト生地です。 発酵したら、ロールを作る前にレーズンまたはスグリをこねます。

スパイス シナモン、クローブ、ナツメグは、ホットクロスバンズに使用される伝統的なスパイスです。 すりおろしたばかりのレモンまたはオレンジの皮を加えると、より軽く柑橘系の風味が得られます。

付属品 レーズンとスグリは、交互に、または組み合わせて使用​​できます。 トーストしたピーカン、砂糖漬けのオレンジの皮、乾燥したクランベリー、またはトーストしたココナッツをバッターに混ぜることができます.

専門的なアドバイス使用方法: パンに材料を詰め込みすぎないようにして、フレーバーがスパイスを圧倒しないようにします。

ホットクロスバンズ 作り方

ほとんどの酵母パンと同様に、このレシピにはいくつかのステップがあります. でも出来上がりは、しっとりと美しく交差したバンズです。

1. 以下のレシピに従って生地を準備します。
2. レーズンをこねて加える。 フォームロール。
3. ロールの上に小麦粉の十字を置き、上昇させます。
4. 溶き卵を塗り、きつね色になるまで焼きます。

ホットクロスバンズのクロスの作り方

• 小麦粉ペーストを作り、絞り袋（または角を少し切り取ったビニール袋）に入れます。
• 各ホットクロスバンにクロスを置き、ロールをさらに20〜25分間上昇させます.

ヒント： 十字にパイプを通すときは、ゆっくりと小麦粉の混合物がロールの端の間に少し滴り落ちるようにします.

保管所

残ったホットクロスバンは、ふた付きの容器に入れて室温で最大 3 日間保存できます。 サービングの日に焼くのが一番です。

少し休んでいる場合は、電子レンジで加熱して温めて柔らかくします。

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ホットクロスバンズ

上部に独特の十字架が付いたこれらの甘くて軽くスパイスの効いたバンズは、イースターや春のおやつに最適です!

材料

• 牛乳1カップ
• 砂糖 ½ カップ + 小さじ 1 の砂糖を分けたもの
• 塩 小さじ1
• 室温の無塩バター 1/3 カップ
• 活性ドライイースト 小さじ2¼ 1パック
• 卵 3個 分割使用 常温
• シナモン 小さじ1½
• クローブ 小さじ¼
• ナツメグ 小さじ¼
• 中力粉 4～5カップ
• ¾ カップのレーズンまたはスグリ
• オレンジの皮 小さじ2

小麦粉クロス

• 小麦粉 1/3カップ
• ¼カップの水*

指示

• 牛乳を小さな鍋に入れ、縁の周りに泡ができ始めるまで中火で加熱します (温度は 181°F に達する必要があります)。 沸騰しないでください
• スタンドミキサーのボウル（または大きなボウル）に牛乳を注ぎ、砂糖と塩を1/2カップ加えます。 組み合わせるためにビート。 バターを加え、バターが溶けるまでかき混ぜます。 混合物を 110°F (またはぬるま湯) まで冷まします。
• その間、イースト、温水½カップ（110°F）、小さじ1杯の砂糖をボウルに入れます. 10分間、または泡立つまで放置します。
• イーストをミルク混合物に加えます。 全卵2個（焼く前にロールを磨くために3番目の卵を取っておきます）、シナモン、クローブ、ナツメグを一緒に叩きます.
• 2カップの小麦粉を加え、生地フックで混ぜます（手で混ぜるための注意を参照してください）. 生地がまとまり、べたつかなくなるまで、小麦粉を追加し続けます (合計で約 4 ～ 5 カップの小麦粉を使用します)。 ミキサーを中火から弱火にし、4～5分間、または滑らかで弾力が出るまでこねます。 レーズンまたはスグリとオレンジの皮を使用する場合は追加し、もう一度こねて混ぜます。
• 油を塗った大きなボウルに生地を入れ、キッチンタオルで覆います。
• 暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで約90分発酵させます。
• 生地を打ち抜き、12個の均等なサイズのロールに成形します。 油を塗った 9x13 型にロールパンを置き、20 ～ 25 分発酵させます。
• 生地が膨らんでいる間に小麦粉と水を混ぜ合わせてクロスを作ります。 形状を保持するのに十分な厚さが必要です。 生地に溶き卵を刷毛で塗り、薄力粉を絞り袋に入れ、生地を交差させる。
• ロールが上昇している間に、オーブンを 400°F に予熱します。
• 24 ～ 26 分間、または完全に火が通るまで焼きます。

成績

スタンドミキサーがない場合は、小麦粉を大きめのスプーンで混ぜます。 混ざったら、軽く打ち粉をした台に生地を出し、8～10分、または滑らかになるまでこねます。 レーズンまたはスグリを加え、もう一度こねて混ぜます。 上記のようにレシピを進めてください。 *小麦粉のクロスにすべての水が必要なわけではないかもしれません。十分な厚さが必要です。 焼いたら甘い釉薬をかけるのが大好きです。 見た目も味も最高ですが、フロスティングすると少しべたつくので注意してください。 オプションのフロスティング: 水大さじ 3 と砂糖大さじ 3 を小さな鍋で沸騰させます。 温かいロールにブラシをかけます。