ルバーブを冷凍する方法

16/07/2022 - Actualizado: 22/09/2022

学ぶとき ルバーブを冷凍する方法、この珍しいフルーティーな野菜なしでは決してする必要はありません。 ルバーブは店頭に並ぶことはほとんどないので、見かけたら買い足して冷凍しましょう。 涼しい気候に住んでいる場合は、ファーマーズマーケットで見つけるか、自分で育てる方が幸運です.

イチゴを添えたルバーブのケーキ、またはバニラアイスクリームを添えた温かいルバーブのクリスプに勝るものはありません。 生のルバーブを冷凍する方法に関するこれらのヒントに従えば、これらのおやつを一年中楽しむことができます.

みじん切りルバーブ

ルバーブを冷凍する方法

しっかりとした色でしっかりとしたルバーブを選びましょう。 始める前に、ルバーブが非常に健康的な形をしているように見えることを確認してください。

葉は有毒であるため、ルバーブの茎は食べられるべき植物の唯一の部分です. ブランチングせずに冷凍庫用の茎を準備するには、次の簡単な手順に従います。

  1. 有毒な葉を切り取り、廃棄します。 必要に応じて、硬い端と先端を切り取ります。 皮が固い場合は、茎の皮をむいてください(簡単に剥がれます)。
  2. 冷水で洗い、乾かしてください。 1/2インチに切ります。
  3. ピースを別々に保つには、クッキング シート上の 1 つの層に並べて冷凍します。
  4. 固まったら、2/3 のフリーザーバッグに移すか、Foodsaver 真空シーラーを使用します。
  5. 密閉しながら空気を絞り、袋に日付のラベルを付けます。

切ったルバーブを冷凍せずにフリーザーバッグに詰めると、破片同士がくっついて塊になってしまいます。 その場合は、完全に解凍してからレシピに組み合わせてください。 梱包前に部品を完全に乾燥させることで、この問題を最小限に抑えます。

ルバーブをチョッピングのクローズ アップ

冷凍ルバーブの賞味期限は?

冷凍生ルバーブは、冷凍庫で最長 1 年間保存できます。 レシピに追加する前に解凍する必要はありませんが、冷蔵庫で一晩またはカウンターで 3 時間解凍できます。 レシピの指示に従って使用してください。

生のルバーブは非常に酸味が強いので、通常は砂糖を多めに煮込んだり焼いたりします。 ルバーブはルバーブパイとして美味しく、単独で、またはイチゴや他の果物と組み合わせて素晴らしいジャムを作ります. また、マフィンやさっと甘いパンに入れても美味しいです。

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フリーザーバッグに入った刻んだルバーブ
フリーザーバッグに刻んだルバーブ, 刻んだルバーブ
ジッパー トップ バッグに刻んだルバーブのクローズ アップ

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