完璧なゆで卵

03/06/2022 - Actualizado: 05/10/2022

完璧な固ゆで卵を作るのは簡単で、以下の方法で失敗することはありません!

固ゆで卵は、健康的なスナック、デビルドエッグ、またはサラダに追加するために前もって作ることができます.

ゆで卵は科学ではありませんが、ときどきそのように感じることがあります。 以下は、完璧な固ゆで卵を作るための私のお気に入りのヒントです。

半分に切った固ゆで卵の俯瞰

おつまみにも、サラダにも、おかずにもぴったり!

固ゆで卵はイースターだけでなく、一年中おやつとしても食べられます。 塩コショウ(またはベーグル全体に調味料)をふりかけて、スライスしてアボカドトーストの上にのせます。

この方法は、ゆで卵がなくなることを意味します(そして グレーリングなし 完璧なデビルドエッグやエッグサラダサンドイッチに。

ゆで卵の作り方

  1. 卵を鍋に入れ、卵の少なくとも1/2インチ上に冷水を入れます。
  2. 水を沸騰させ、蓋をして火から下ろします。
  3. 屋根付き休憩(暑さから) 下のレシピ通り.
  4. 皮をむく前に、大きなボウルの氷水に5分間入れます。

卵をゆでる時間

この固ゆで卵のレシピでは、冷蔵庫から取り出した大きな卵を使用します。中くらいの卵または特大の卵を使用する場合は、調理時間を調整する必要がある場合があります。 室温の卵は、より短い時間で済む場合があります。

この方法では、水を煮るのではなく、沸騰させてから火から下ろします。 蓋をしてタイマーをスタート。 これにより、鮮やかな黄色で柔らかく澄んだ卵黄が生成され、ひび割れを防ぐのに役立ちます.

  • 固ゆで卵の場合は、卵を 15 ~ 17 分間放置します (大きな卵の場合)。
  • 卵を8〜10分間(大きな卵の場合)そのままにして、マーマレードの卵黄を作ります.
  • 卵が沸騰するまで6〜8分間(大きな卵の場合)放置します。

卵黄を示す固ゆで卵のスライスのクローズ アップ

ゆで卵の殻のむき方

完璧な固ゆで卵を作る方法がわかったので、殻をむきやすいことも確認したいと思います。

  • 古い卵の方が剥きやすい! これには科学的な理由があり、卵が老化するにつれてpHレベルがどのように変化するかと比較して、新鮮な卵白のpHレベルに関係しています. 卵の殻では、基本的に卵白の pH が卵膜とは異なる反応を示し、剥がれに大きな役割を果たします。
  • 卵を氷浴に入れ、卵を軽く叩いて殻を四方から割る。 冷たい流水の下で卵の殻をむき、卵白と卵殻膜の間を水が滑り落ちるようにします。これにより卵がほぐれます。

卵が新鮮な場合は、インスタントポット(圧力鍋)またはエアフライヤーで作ってみてください. これらの方法を使用すると、新鮮な卵が剥がれやすくなります。

完璧な固ゆで卵のヒント

これらは、完璧な固ゆで卵を作るための私のお気に入りのヒントです(すべての当て推量とキッチンのトリックを方程式から取り除きます)。

    • を使ったレシピです 大きな卵. 中型または特大の卵を使用している場合、調理時間は 1 ~ 2 分異なります。
    • 古い卵は新鮮な卵よりもよく剥がれます。
    • 沸騰したお湯に何も加える必要はありません (酢や重曹など)。
    • 大きな容器に氷水を入れて氷浴を準備します。 これにより、卵が過度に加熱されるのを防ぎ、卵がよく剥がれるのを助けます.
    • 鍋に単層で置き、卵の上に0.5インチまで入れて均一に調理します.
    • 水が急速に沸騰したら、鍋を火から下ろし、蓋をしたままにします。 お湯の熱で卵がやさしく調理されます。

ゆで卵のスライス 2個

保管所

固ゆで卵は、密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存できます。 皮をむく前または後に保管できます。

ゆで卵を使ったレシピ

  • 最高のエッグサラダ - またはアボカドやツナで試してみてください
  • コブサラダ
  • 簡単漬け卵(缶詰不要)
  • クラシックデビルドエッグ
  • アボカドデビルドエッグ

この固ゆで卵を作ってみましたか? 以下に評価とコメントを残してください!

完璧なゆで卵

完璧な固ゆで卵は、素晴らしいスナック、前菜、または朝食の基礎となります!

材料

  • 大きな卵6個

指示

  • 卵を鍋に入れ、卵の少なくとも1/2インチ上に水を入れます。
  • 水を強火で沸騰させます。 蓋をして火から下ろします。
  • 蓋をしたまま15~17分間放置します(大きな卵の場合)。
  • お湯から取り出し、氷水の入ったボウルに入れるか、冷水で5分間流します。

成績

このレシピでは、冷蔵庫から取り出した冷たい卵を使用します (室温の卵ではありません)。 常温の卵を使う場合は、加熱時間を調節してください。

  • 固ゆで卵の場合は、卵を 15 ~ 17 分間放置します (大きな卵の場合)。
  • 卵を8〜10分間(大きな卵の場合)そのままにして、マーマレードの卵黄を作ります.
  • 卵が沸騰するまで6〜8分間(大きな卵の場合)放置します。

その他のヒント

  • を使ったレシピです 大きな卵. 中型または特大の卵を使用している場合、調理時間は 1 ~ 2 分異なります。
  • 古い卵は新鮮な卵よりもよく剥がれます。
  • 沸騰したお湯に何も加える必要はありません (酢や重曹など)。
  • 大きな容器に氷水を入れて氷浴を準備します。 これにより、卵が過度に加熱されるのを防ぎ、卵がよく剥がれるのを助けます.
  • 鍋に単層で置き、卵の上に0.5インチまで入れて均一に調理します.
  • 水が急速に沸騰したら、鍋を火から下ろし、蓋をしたままにします。 お湯の熱で卵がやさしく調理されます。
0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info