この簡単なステーキのマリネは、風味を増し、ステーキをより柔らかくします。 その結果、高値のないステーキハウス品質のステーキが得られます。
フランクやハラミ、テンダーロインやサーロインと一緒にどうぞ！ グリルにかける前に、ハンバーガーにいくつかのダッシュを追加することもできます!
店で購入したビネグレット スタイルのドレッシングはどれもマリネとして使用できますが、自家製のステーキ マリネ レシピははるかに風味豊かです! 作り方はとっても簡単で、冷蔵庫やパントリーにあるものでアレンジできます！
ステーキをマリネする理由
- 柔らかくする: マリネには、ワイン、酢、レモン汁、またはこれらの組み合わせなどの酸性成分が含まれています。 酸は肉の固さを変え、 かわいくする.
- 味： マリネには通常、塩、ハーブ、芳香剤、大胆なフレーバーが含まれています。 肉に味をつける.
- キャラメリゼ: マリネは カラメル化 私たちが大好きな素敵な茶色の地殻を与えるために。
ステーキマリネの基本
ステーキマリネの材料のすべてではないにしても、ほとんどが手元にあるでしょう。
- 酸 – 酸成分があれば何でもOK！ バルサミコ酢を使ったレシピです。
- なんでもいい ハーブやスパイス あなたはそれをミックスに投入したいです！ イタリアン シーズニング ミックス、バジル、パセリ、またはタイムがお気に入りです。
- みじん切り ニンニク 常に素晴らしい風味を加えます。 あればガーリックパウダーを使ってください。
- を忘れないで 塩とコショウ. 醤油やその他のお気に入りの調味料を追加することもできます。
ステーキをマリネする時間
柔らかくないステーキにはよくマリネを使います。 フィレミニョンやリブアイは、マリネしなくても完全に柔らかくなります。 ただし、必要に応じて、味付けのために短時間マリネすることもできます。
ニューヨーク ストリップやサーロインなどのステーキは、約 4 時間マリネできます。 長時間放置すると、マリネの酸が肉を分解しすぎて、食感が不快でどろどろになる可能性があるため、長時間放置しないでください.
フランク ステーキ、スカート ステーキ、またはテンダーロインなどの硬い肉の切り身は、最大 24 時間マリネすることができます (通常、翌日の夕食の前夜にこれを行います)。
チップ
- ステーキ マリネは、硬くて安価な肉のカットに使用するのに最適です。
- 非金属容器（ガラスまたはプラスチック）または冷蔵庫のフリーザーバッグで肉をマリネします。
- 使用済みのマリネを捨てるか、数分間沸騰させて 165°F になるようにします。
- マリネをアイス キューブ トレイで凍らせて、ステーキをマリネするときに好きなだけすくい取ることができるようにします。
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最高のステーキマリネ
このステーキのマリネは、あらゆる種類の肉を柔らかくし、風味を加えます!
材料
- ¼カップのオリーブオイル
- にんにくのみじん切り 1片以上
- ウスターソース 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- ディジョンマスタード 大さじ1
- 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ1
- 新鮮なローズマリーのみじん切り 小さじ2
- 小さじ1杯の黒胡椒
- 新鮮なタイム 2枝または乾燥タイムの葉 小さじ1/4
指示
- ボウルまたはフリーザーバッグにすべての材料を入れて混ぜます。
- 最大 2 ポンドのステーキを追加し、少なくとも 1 時間または最大 4 時間マリネします。
- ステーキを取り除き、マリネを捨てます。
- 好みの焼き加減にグリルまたは焼きます。
成績
- ステーキ マリネは、硬くて安価な肉のカットに使用するのに最適です。
- 非金属容器（ガラスまたはプラスチック）または冷蔵庫のフリーザーバッグで肉をマリネします。
- 使用済みのマリネを捨てるか、数分間沸騰させて 165°F になるようにします。
- マリネをアイス キューブ トレイで凍らせて、ステーキをマリネするときに好きなだけすくい取ることができるようにします。
マリネ時間
- フィレミニョンまたはリブアイは、マリネしなくても完全に柔らかくなりますが、風味を出すために 30 ～ 60 分間マリネすることができます。
- ニューヨークストリップまたはサーロインは、約4時間マリネすることができます.
- フランク ステーキ、スカート ステーキ、またはテンダーロインなどの硬い肉の切り身は、最大 24 時間マリネすることができます (通常、翌日の夕食の前夜にこれを行います)。
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