焼きカルビ

リブをオーブンで焼くと、 骨から落ちる入札 そして信じられないほど美味しい。 毎回文字通り完璧。

それらを試したほとんどの人は、「史上最高のリブ」と呼んでいます. 以下は、私が母から学んだ指舐めの完璧な段階的な方法です.

やわらか焼きカルビの5つの秘密

とろとろカルビの作り方はとっても簡単！その秘密は下の作り方！ 彼らです とろけるような柔らかさ そして風味豊か。

1. 最高の豚カルビは リブ または豚カルビ。 彼らは最も優しいです。
2. フライパンをアルミホイルで包み、よく焼きます 密封された. これにより、リブがオーブンで蒸され、柔らかく風味豊かな肉になります。
3. それらを調理する 低くゆっくり 非常に柔らかくなるまでオーブンで。
4. これらはで行うことができます 任意のソース （私のお気に入りは以下です）または塩とコショウだけでも。
5. お肉が柔らかくなったら、 ローストまたはグリル 提供する前に少し色を付けます。

焼きカルビの具材

リブ - ベイビー バック (またはポーク バック リブ) が最良の選択肢で、完璧に調理されています。 コストは高くなりますが、本当に違いがあり、余分なお金を払う価値があると思います.

調味料 – これらは、塩とコショウで簡単に味付けするか、下のドライラブで使用できます. 以下の自家製リブラブは簡単で安価です（そして塩辛すぎません）. 以下のミックスから始めて、好みに合わせて変更してください。 クミン、カイエンペッパー、またはドライマスタードをお試しください。

バーベキューソース (かどうか!) – お気に入りのバーベキュー ソースを使用するか、独自のバーベキュー ソースを作成してみてください。 私の夫は塩とコショウのリブが大好きですが、私はバーベキューソースとチリソースを混ぜたおいしいおいしいねばねばしたリブが大好きです。

肋骨から膜を取り除く必要はありませんが、私は食感が好きです. リブのラックの裏側には、膜の非常に薄い層があります (上の写真)。 表示されない場合は、すでにストアから削除されている場合があります。

リブから膜を取り除く方法

膜を取り除くには一方の端にある肋骨の裏側にある薄い皮の端の下にナイフをスライドさせます。 メンブレンの端をつかみ（滑りやすい場合はペーパータオルを使用）、肉からそっと引き離します。 膜を廃棄します。

オーブンでリブを調理する方法

このレシピでは、肋骨は口の中でとろける最も柔らかい肉のために、低くてゆっくりと焼かれています.

1. 準備されたカルビ: 膜を取り除きます (上記のヒント)。 肋骨をチェックして、小さな骨片を取り除きます。 そんなこと知ってる。
2. シーズン： 両面に塩こしょうをふりかけるか、乾いた生地を肋骨の両面にまぶし、肉側を下にして天板に置きます。
3. 焼く：にんにくと玉ねぎをトッピング。 その後アルミホイルで蓋をして焼きます 下のレシピ通り.
4. ロースト： 必要に応じて、グリルまたは炙って少し焦げ目をつけます。

私たちのお気に入りのおかずは、とうもろこしの穂軸と、もちろん定番のコールスローとビーンズです！

リブができているかどうかを確認する方法

リブがオーブンで少なくとも2時間調理されたら、ホイルの1つの角を開きます（注意してください、それは蒸気で非常に熱くなります）. フォークを使って小さな肉片をすくい取ります。

肉が柔らかくない場合は、 プラス 天気。 それらを再封し、さらに20〜30分追加して、もう一度確認してください.

事前に作った場合は、オーブンの電源を切り、オーブンを開けない場合は最大 1 時間放置します。 骨の肋骨から完璧に落ちます。

オーブンでリブを調理する時間

私の好みの方法は、低温で長時間放置することです。

275°F で調理 – 2 時間から 2 時間半 *推奨される方法
300°F で調理 – 1 時間半から 2 時間
350°F で調理 – 1 1/4 時間から 1 時間半

膜を取り除く必要がありますか？

いいえ、そうではなく、一部の肋骨はすでに膜が除去されています.

購入するのに最適なリブは何ですか?

ベビーバックリブまたはベビーバックリブが最適です。 柔らかくておいしいので、ポークリブやカルビよりも好まれます。

肋骨はどのように柔らかいですか？

以下のレシピで指示されているように、ゆっくりとゆっくりと調理すると、毎回完璧になります。

残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存できます。 オーブン、電子レンジ、または天ぷら鍋で再加熱します。

リブと一緒に提供するもの

最高のコールスローレシピ.

サラダ

ガーリックチーズトースト

フィッティング

デビルドエッグのポテトサラダ

サラダ

クリーミーマカロニサラダ

パスタのサラダ

最高のベイクドビーンズ

フィッティング

ローストコーン

グリルとバーベキュー

オーブンでこれらのバーベキューリブが好きでしたか? 以下に評価またはコメントを残してください！

やわらか焼きカルビ

オーブンでカルビが作れて出やすい 毎回完璧に優しい。

材料

リブ

• 3ポンドのベイビーバックリブ 2枚のスラブ
• 玉ねぎのみじん切り 2個
• スライスしたにんにく 4片

リブラブ（オプション）

• パプリカ 大さじ1
• ブラウンシュガー 大さじ1
• ¾ 小さじガーリックパウダー
• ¾ 小さじオニオンパウダー
• 黒こしょう 小さじ½
• 小さじ1/2のレモンペッパー
• 小さじ1/2の塩またはお好みで

バーベキューソース

• ½カップのバーベキューソース
• ½カップのホットソースまたは追加のBBQソース*注を参照
• ¼カップのトマトソース

指示

• オーブンを 275°F に予熱します。 リブラブの材料を使用する場合は混ぜ合わせてください。
• カルビの裏（肉の少ない方）の白い筋を取り除きます。 簡単に外れるはずです。 肋骨を軽くたたいて乾かし、小さな破片や骨片を探します。
• 肋骨に塩こしょうで味付けするか、ドレッシングをたっぷりと振りかけ、肋骨をマッサージします。
• リブをホイルで裏打ちされたトレイに置き、肉の面を下にして、スライスした玉ねぎとにんにくを上に置きます。
• 別のアルミホイルで覆い、密封します。
• リブを2時間焼きます。 密封されたホイルの角を慎重に開き、肉の小片を取り除き、カルビが柔らかくなるようにします. そうでない場合は、さらに 20 ～ 30 分焼いて、もう一度確認してください。
• その間にBBQリブソースの材料を混ぜ合わせる。
• リブを取り除き、ジュース、玉ねぎ、にんにくを捨てます。 リブにオリーブオイルを塗り、BBQソースをたっぷり塗ります。
• 中火から強火で 5 ～ 10 分、または焼き色がつくまで焼きます。

成績

• こする： 必要に応じて市販のドレッシングを自家製ドレッシングで代用するか、ドレッシングの代わりに塩とコショウを使用できます.
• リブ またはバックリブが最も柔らかい結果をもたらします。
• 浸漬： チリソースは 辛くない それはスパイシーなケチャップのようなもので、ケチャップが売られているところならどこでも見られます. バーベキューソースに加えるのに最適です。 お好みで、このレシピのバーベキューソースをすべて使用してください。
• 膜： 膜を取り除くには、肋骨の後ろにある薄い皮膚の縁の下にナイフをスライドさせます。 メンブレンの端をつかみ（滑りやすい場合はペーパータオルを使用）、肉からそっと引き離します。 膜を廃棄します。 一部の肋骨は、すでに背膜が除去されています。
• リブを細かく切ると（約4〜6リブ）、グリルしてサーブしやすくなります.

調理時間/温度:

• 275°F – 2 時間から 2 時間半 ※ご希望の方法
• 300°F – 1時間半から2時間
• 350°F – 1 ¼ 時間から 1 ½ 時間 調理後、カルビが柔らかくない場合は、 プラス 天気。 それらを密封し、必要に応じてさらに20〜30分間調理します.

準備ができている場合は、オーブンの電源を切り、温かいオーブンで最大 1 時間休ませます。 栄養情報にはソースは含まれておらず、3ポンドのベビーバックリブに基づいています.