私たちのお気に入りのガンボレシピ

06/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

このリッチで肉の多いガンボのレシピは、大勢の人を喜ばせます!

じっくり煮込んだスモークアンドゥイユソーセージにチキン、オクラ、香味野菜をルーのとろみのあるスープで。 焼き飯とクラッカーを添えて、ボリュームたっぷりで風味豊かな食事をお楽しみください!

チキンとソーセージのガンボ ボウル 2 杯

この南部料理は、ボリュームたっぷりでおいしいワンポットミールの古典的なニューオーリンズの味です。

最高のガンボ

私はニューオーリンズでフードツアーに参加し(そしてさまざまなガンボをたくさん試しました)、いくつかの料理学校に通って本当に素晴らしいガンボを作る方法を学びました. それは本当に私のお気に入りの料理の 1 つであり、最高のコンフォート フードです。

ガンボは、暗く香ばしくなるまで調理されたルウから始まります。 ルウとは、油と小麦粉を最初は明るい色で、色が濃くなるまで煮詰めたものです。 これにより、信じられないほどの風味が料理に加わります。

調理前のチキンソーセージガンボの材料

素材・バリエーション

ガンボは弱火で煮込んだボリュームたっぷりのシチューです。 チキンとソーセージのガンボの蒸しボウルは、純粋な快適さにほかなりません。

このレシピはスモークしたアンドゥイユ ソーセージで作られていますが、どのソーセージでもおいしいです。 ジューシーな鶏もも肉をソーセージと一緒に調理しますが、鶏肉は何でも使用してください!

野菜 オクラは具材に含まれることが多く、食感を加え、ベースにとろみをつけます。 その他の必需品には、タマネギ、ピーマン、ニンニクがあり、この地域の料理の「聖なる三位一体」と呼ばれることがよくあります。

ルー 小麦粉を油で煮込むことで、ナッツの風味が効いた濃厚なブラウンソースに仕上がっています。 この部分は重要です。風味を加え、料理全体を適切な一貫性にします。

スパイス ケイジャンスパイスがこの料理に微妙なひねりを加えています! ガンボの好みの辛さに応じて、多かれ少なかれ追加してください。

バリエーション エビはソーセージやチキンと一緒に調理されることもあります。 赤や黄色のパプリカやコーン、トマトなどをプラスして彩りをプラス!

ガンボのルーの作り方

最高のガンボは、良いダーク ルーから始まります。 プロセスは簡単です。

  1. 油を中火で熱します。
  2. 小麦粉を加えます。
  3. 混合物が香ばしく、ビーフグレービーの色である深い茶色になるまでかき混ぜ続けます。 これには 30 分以上かかる場合があります。

チキンソーセージ ガンボソース 泡だて器で

ガンボの作り方

ガンボをゼロから作ることは、少しの時間と愛を費やす価値のあることです。 結果はそれだけの価値があります!

  1. ルーを作ります(以下のレシピに従って)。
  2. 玉ねぎ、ピーマン、セロリを加える。
  3. 茶色の肉とスープ、オクラと調味料を加えます。
  4. 柔らかくてとろみがつくまで弱火で煮る。

スキレットでチキンソーセージガンボ

仕える

ガンボはご飯にかけて食べるのが一番です。 ポテトサラダをガンボに追加するのが好きな人もいます.

コーンブレッドを添えて、ボウルの底から一滴一滴を吸収するようにしています。

成功へのヒント

  • ガンボのルーは、植物油、コーン油、ピーナッツ油などの煙点の高い油と同じ割合の小麦粉から作られます。 (オリーブオイルやバターは不可)
  • ルーがきつね色になり香ばしくなるまで炒めます。
  • ルーは焦げやすいので、気をつけながら、ゆっくりかき混ぜましょう!
  • ルウが正しい色になったら、タマネギ、セロリ、ピーマン (三位一体) を加えます。
  • ルーは前もって作っておけば、冷蔵庫で最長 2 週間、冷凍庫で最長 4 か月間保存できます。

コンテナのその他の不思議!

  • ガーリック バター スキレット シュリンプ - 完璧な平日の食事
  • 簡単キノコストロガノフ - 30分で出来上がり
  • 牛ひき肉とご飯のキャセロール: 経済的
  • クリーミー トマト チキン パスタ – コンフォート フード
  • インスタントポットスパゲッティ - とても簡単に作れます
  • CrockPotビーフシチュー - 設定して忘れる

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私たちのお気に入りのガンボレシピ

このチキンとソーセージのガンボのレシピは、スパイスの効いた南部料理です!

材料

  • 植物油½カップと大さじ2
  • 骨なしの角切り鶏もも肉 4 枚
  • 1 ポンドのアンドゥイユ ソーセージまたはスモーク ソーセージ、みじん切り
  • 小麦粉 ½カップ
  • 玉ねぎのみじん切り 1個
  • セロリのみじん切り 3本
  • みじん切りピーマン 2個
  • 刻んだ冷凍オクラ 1カップ
  • みじん切りにしたにんにく 4片
  • 月桂樹の葉 2枚
  • 低ナトリウムケイジャンシーズニング 大さじ3、私は自家製が好き
  • チキンスープ 6~8カップ
  • ネギ 4本
  • 生パセリ 1/3カップ

指示

  • 大きな鍋で中強火で大さじ2杯の油を熱します。 鶏肉とソーセージを加え、深い皮ができるまで煮ます。 かき混ぜすぎないでください。 フライパンから取り出し、脇に置きます。
  • 残りの油を小麦粉と一緒に鍋に加えます。 中火で香ばしく焼き色がつくまで焼く。
  • 玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加える。 5分間調理します。
  • オクラ、にんにく、調味料を加える。 さらに5分間調理します。 混合物は少しひも状になります。
  • 肉とスープを加える。 ふたをせずに30分間煮込み、ねぎとパセリの半分を加えます。 さらに30分間、またはお好みのとろみになるまで煮込みます。
  • 月桂樹の葉を取り除き、ご飯の上にサーブします。

成績

冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管してください。

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