簡単ウォッカソース

24/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

この自家製でパスタゲームをレベルアップ ウォッカソース 処方!

つぶしたトマト、にんにく、塩味の効いたパンチェッタ、生クリームで作る簡単な赤いソースです。 ウォッカのしぶきがこの料理をユニークにします。

パスタ料理の見た目と味をレストランにふさわしいものにするのに最適なソースです。

ウォッカソースと麺

ウォッカソースとは?

ゲストを感動させ、このウォッカソースをマスターしやすくします. ウォッカソースは、風味豊かなクリーミーなトマトソースに、さいの目に切った玉ねぎとパンチェッタを加えたものです。

この古典的なイタリア系アメリカ人のソースには、ウォッカが少し入っており、煮込むにつれて食材の風味が引き出されます。 数分で完成する万能ソースです!

ウォッカソースの味は?

ウォッカソースは濃厚でクリーミーな味わいで、クリーミーなトマトソースのようなものです (トマトが多く、クリームが少ない)。 トマト、塩気のあるパンチェッタ、パルメザンチーズの組み合わせで、コクのあるクリームが少し入っています。

ウォッカが追加されると、ウォッカのアルコールが燃え尽きます。 素材に味が染み込み、ウォッカソースにコクを与えます(ただし、ウォッカやアルコールのような味はしません)。 パスタソースやマリナーラがあればどんなレシピにも使えます!

自家製エアフライヤーのミートボール、自家製ガーリックブレッド、このシーザーサラダのようなシンプルなサラダを添えて、ディナーをお召し上がりください!

ラベル付きのウォッカソースの材料

ウォッカソースの材料

ソース ホールトマト缶(トマトジュース付き)を使用! サン マルツァーノ トマトの大きな缶詰を探してください。果肉が厚く、種が少なく、風味が強いからです。 濃厚なクリームとパルメザンチーズまたはロマーノチーズが、ソースに滑らかなベースを与えます。

ウォッカ 豪華な高級ウォッカは必要ありません。このレシピでは安価なウォッカを使用してください。

ウォッカはありませんか? 問題ない! 代わりに白ワインを少し使用します(技術的にはウォッカソースではなくなりますが). このレシピをアルコールなしで作りたい場合は、ウォッカを省いてください。 味は変わりますが、変わらず美味しいです。

調味料 ニンニクと赤唐辛子のフレークがウォッカソースにコクとスパイスを加えますが、オレガノ、バジル、フェンネルなどの他のイタリアの調味料を自由に試してみてください. あらゆる種類のイタリア風の料理に合わせて、DIY イタリアン シーズニング ミックスを試してみてください。

ベーコン パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにしたもので、あらゆる種類のイタリア料理のレシピによく使われます。 ベーコンに少し似ていますが、燻製ではなく塩漬けです。 パンチェッタが見つからない場合は、さいの目に切ったベーコンを使用してください(ただし、味は同じではありません).

バリエーションと交換

  • さいの目に切ったトマトを使用する場合は、トマト ペーストを大さじ 1 ほど加えると、コクが増します。
  • 玉ねぎが手元にある場合は、エシャロットと交換してください。

鍋に材料を加えてウォッカソースを作る工程

ウォッカソースの作り方

この豪華なソースを作るのは簡単です。

  1. 玉ねぎをバターまたはオリーブオイルで炒める。 パンチェッタを加え、脂が出るまで炒める。
  2. ウォッカとにんにくを入れて煮る。 (以下のレシピごと).
  3. 残りの具材を入れて弱火で煮る。
  4. 火からおろし、パルメザンチーズとパセリを加える。 コーシャソルトとブラックペッパーで味を調えます。

サーブする前に、パルメザン チーズとパセリをさらに飾ります。

専門的なヒント: 使用する前に手で、または鍋に木のスプーンの背を使って丸ごとトマトを砕きます。

サイドにパスタのボウルを添えた調理済みウォッカソース

プロのヒント

  • お好みでエビのグリル、チキンの細切り、イタリアンソーセージを添えて。
  • ソースにトマトの食感が少しある方が好みですが、チーズを加える前にハンドミキサーを使用できます.
  • パスタの茹で汁は少し残しておき、ソースとパスタを混ぜ合わせる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少し足す。 でんぷんは、一貫性を保つのに役立つだけでなく、ソースのくっつきもよくします。
  • 塩を入れたたっぷりの湯でパスタをアルデンテになるまで茹でる。

提案を提供する

パスタのオプション: ウォッカソースが濃厚で美味しく、ペンネアラウォッカがお気に入り! パスタがよくくっつくように、うねや穴のある形のパスタが大好きです。 リガトーニ、フジッリ、ブカティーニは素晴らしいパスタです。

自家製フォカッチャ パンと新鮮なイタリアン サラダを添えて。

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このウォッカソースを作ったのはあなたですか? 以下に評価とコメントを残してください!

簡単ウォッカソース

基本的なパスタソースに少量のウォッカとパンチェッタを加えて、プロのように料理しましょう。

材料

  • 細かく刻んだ小玉ねぎ 1/2 個
  • オリーブオイルまたはバター 大さじ1
  • 4オンスのみじん切りのパンチェッタまたは1/2インチのさいの目に切ったベーコン
  • みじん切りにしたにんにく 4片
  • ⅓カップのウォッカ
  • 28 オンスの缶詰のイタリアン トマトとジュース
  • つぶしたトマト 14オンス
  • 赤唐辛子フレーク 小さじ½
  • 生クリーム 1カップ
  • おろしたてのパルメザンチーズまたはロマーノチーズ ⅓カップ
  • 新鮮なパセリ 大さじ3

指示

  • トマトを手で潰し(汁は残しておきます)、取っておきます。
  • 玉ねぎとオリーブオイルを中鍋に入れます。 玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。 パンチェッタを加えて、3~4分、または脂肪の一部が取り除かれるまで調理します。
  • ウォッカを加えて2分間調理します。 にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
  • トマトにジュースとペッパーフレークを加えます。 弱火で10~12分煮る。
  • 生クリームを加え、さらに7~10分、とろみがつくまで煮る。
  • 火からおろし、パルメザンチーズとパセリを加える。 塩、こしょうで味をととのえる。

成績

これは、16オンスの乾燥パスタと混ぜるのに十分なソースです.
ウォッカはありませんか? 問題ない! 代わりに白ワインを少し使用します(技術的にはウォッカソースではなくなりますが). このレシピをアルコールなしで作りたい場合は、ウォッカを省いてください。 味は変わりますが、変わらず美味しいです。
サンマルツァーノトマト 入手できる場合は優先します。 使用する前に手で、または鍋に木のスプーンの背を使って丸ごとトマトを砕きます。 エビのグリル、鶏肉の細切り、または イタリアンソーセージ 必要に応じて。 パスタの茹で汁は少し残しておき、ソースとパスタを混ぜ合わせる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少し足す。 でんぷんは、一貫性を保つのに役立つだけでなく、ソースのくっつきもよくします。

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