簡単フレッシュガスパチョ

07/06/2022 - Actualizado: 08/10/2022

新鮮なガスパチョ 今シーズンの豊富な収穫量の新鮮なトマトを活用するのに最適な方法です.

旨味がギュッと詰まったさっぱり冷製スープ! ジューシーなトマト、シャキッとした新鮮なきゅうり、ピーマンは、私たちのお気に入りのハーブと調味料と滑らかになるまでブレンドされています!

軽いものを切望し、暑すぎてストーブやグリルをオンにできない夏の犬の日のためのチケットです.

トマトの後ろにボウルに入ったガスパチョ

ガスパチョとは?

ガスパチョは、スペイン料理が発祥の、おいしくてさわやかな調理不要の夏のスープです。 スープのベースにフレッシュトマトピューレを使用。

いくつかの伝統的なバージョンには、一貫性のために湿らせて混ぜ合わせたパンが含まれていますが、このレシピでは、新鮮な野菜と新鮮な夏の味でいっぱいです!

  • 野菜: トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、きゅうり
  • スープベース: 野菜ジュース、オリーブオイル、赤ワインビネガー
  • 調味料: にんにく、クミン、フレッシュバジル、パセリ

ガスパチョを作る材料のクローズ アップ

ガスパチョの作り方

トマトはガスパチョの主原料であり味でもありますので、完熟トマトを選んで皮をむくところから始めましょう。

  1. すべての野菜をさいの目に切ってみじん切りにします。
  2. トマトをスパイスやその他の材料と高速で滑らかになるまでブレンドします。
  3. 刻んだ野菜を加え、ハーブを飾ります。

キッチンチップ

少しカットバツ」 各トマトの下部にあります。 沸騰したお湯に20秒ほど浸し、その後氷水につけます。 皮は難なく剥がれます。 (桃にも効く!)

ガスパチョを作るためのブレンダーのトマト

混合したら、最低 2 時間または一晩冷やします。 冷やして、トマト アボカド サラダまたはパリッとしたミックス サラダ (およびフランスパン 1 枚または 2 枚) を添えて、さわやかな食事をお楽しみください!

ガスパチョは少し厚めが好きな人もいます。 それが好みの場合は、それに応じてブレンド時間を調整するか、さいの目に切った野菜を多めに取っておき、ブレンド後に追加します.

ブレンドトマトの上に野菜と薬味

添えて…。

この料理は素晴らしいスターターまたは軽い食事になります。 ディップ用のクロスティーニまたはパンを追加します。

ガスパチョにサワークリームをトッピングしたり、みじん切りにした新鮮なパセリ、ネギ、ディル、またはコリアンダーを振りかけたりすることもできます. すりおろしたパルメザンチーズやロマーノチーズもこのスープによく合います。 軽くトーストした松の実やスライスしたアーモンドをまぶして提供することもあります. シンプルに美味しくていつも爽やか!

残り物

残り物は約4日間保存されます。

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簡単フレッシュガスパチョ

新鮮なガスパチョは、庭で収穫された新鮮なトマトの今シーズンの豊作を最大限に活用するのに最適な方法です。

材料

  • 完熟トマト 2 ポンド 約 4 ~ 5 個
  • さいの目に切った英語キュウリ ½
  • 細かく刻んだ赤ピーマン(または緑のピーマン)½カップ
  • ⅔カップの野菜ジュースまたはトマトジュース
  • 細かく刻んだ赤玉ねぎ 1/4 カップ
  • にんにくのみじん切り 1片
  • バルサミコ酢または赤ワインビネガー 大さじ1
  • ライムジュース 大さじ1
  • 高品質のオリーブオイル 大さじ2
  • クミン 小さじ½
  • 飾り用フレッシュバジル 大さじ1
  • 飾り用の新鮮なパセリ 大さじ1
  • 塩とコショウの味

指示

  • トマトの底に小さな「X」を切り、沸騰したお湯に入れます。 30秒茹でて氷水につける。 皮をむいて捨てる。 トマトは半分に切り、種を取り除く。
  • きゅうり、トマト、ピーマン、赤玉ねぎをさいの目に切る。 オプション: みじん切りにした野菜 1/2 カップを取っておき、スープに付け合わせとして追加します。
  • トマトを野菜ジュースと一緒にブレンダーに入れます。 滑らかになるまでピューレにする。 にんにく、酢、ライム ジュース、オリーブ オイル、クミンを加えます。 合わせて混ぜます。
  • 細かく刻んだ材料を加え、少なくとも 2 時間または一晩冷やします。 塩、こしょうで味をととのえる。
  • 新鮮なハーブ (および予約済みの野菜) を飾ります。

成績

チェリー トマトまたはグレープ トマトを使用する場合は、小さすぎて皮をむくことができません。 レシピ通りに混ぜ、こし器で濾して種と果肉を取り除きます。 赤パプリカの甘みがトマトの酸味を引き立てます。 緑のピーマンを使用する場合は、トマトによっては砂糖を少し加える必要があるかもしれません.

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