簡単ロールキャベツ

23/07/2022 - Actualizado: 15/10/2022

このロールキャベツの詰め物レシピは、祖母のキッチンで何年も楽しんだものです.

キャベツの若葉に肉とご飯を詰めて、シンプルなトマトソースで焼き上げました。

この料理は前もって作ることができ、再加熱して冷凍することもできます。

鍋で作るロールキャベツ

ロールキャベツの種類

このロールキャベツのレシピは、祖母と母から受け継いだものです。 私の祖母はポーランドから移住したので、私たちはキャベツ料理をたくさん楽しんだり、キャベツのフライだけを楽しんだりしました. ピエロギとルーラーデンの間に、おばあちゃんのキッチンはいつも素晴らしい匂いがして、いつも何か素晴らしいものがありました!

家族の伝統や場所に応じて、ロールキャベツを作るにはさまざまな方法があります. キャベツを磨く ロールパンには通常、肉と米が含まれていますが、友人のペニーが作るウクライナ版は通常、米しか含まれていません。

生肉とご飯を入れてキャベツと一緒に炊く人もいますが、我が家はいつもご飯と肉を先に炊いています。

ラベル付きロールキャベツの具材

ロールキャベツに使われる材料のカロリーと重量

キャベツ

キャベツの通常の緑の頭を使用し、大きな鍋で柔らかく茹でました。 多くの人がキャベツの頭全体を凍らせて解凍し、茹でる工程を省略しますが、キャベツはそれほど柔らかくはありません.

ミートミックス

祖母がロールキャベツにいつも豚肉を使っていたので、私は牛肉と豚肉を混ぜて使っています。 どちらか一方(またはひき肉)を使用できます。 炊いた長粒白米を卵と一緒に肉に加えて、まとまりを助けます。

浸漬

ほとんどのポーランドのロールキャベツのレシピは、トマトソースまたはトマトジュースをトッピングしています. トマトソースにトマトスープの缶を加えるのが大好きです。 ありきたりではないかもしれませんが、ソースが柔らかくなりほんのり甘みが出て美味しいです!

ロール キャベツを作るためのキャベツのボウルと鍋の材料

ロールキャベツの作り方

  1. 大きな鍋に水を沸騰させます。 キャベツをしんなりするまで茹でる。
  2. 半熟米を炊く 下のレシピ通り. ご飯を炊いている間に牛ひき肉と豚ひき肉を炒めます。 残りの具材を合わせる
  3. キャベツの葉に詰め物を加えて巻きます。 継ぎ目を下にして鍋に入れます。
  4. ソースをのせて焼きます。

ロールキャベツを巻いて皿に盛る工程

素晴らしいロールキャベツのヒント

  • キャベツの葉を最も柔らかくするには、塩水で茹でます。
  • キャベツの頭から1/2インチを切り落とします。葉は調理中に落ちます.
  • 茹で上がったら、葉の太い茎を小さな包丁で切り落とします(上の画像)。
  • 小さい葉っぱを重ねて盛り付けると綺麗に焼けなくても綺麗に仕上がります。
  • キャベツの大きさによっては、詰め物が残る場合があります。 トマトスープに追加の詰め物を追加するか、ズッキーニまたはピーマンを詰めることができます.
  • ロールキャベツは焼く前でも焼いた後でも冷凍できます。

手軽に盛り付けできるロールキャベツ

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簡単ロールキャベツ

自家製のロールキャベツはボリュームたっぷりで美味しいです。 肉、ご飯、たれ、キャベツ、おばあちゃんが作ってくれたものそのまま!

材料

  • 緑のキャベツ 1 頭
  • 生米 1カップ
  • 1ポンドの豚ひき肉(または七面鳥ひき肉)
  • 牛ひき肉 1/2 ポンド
  • 玉ねぎのみじん切り 2個
  • みじん切りにしたにんにく 3片
  • ディル 小さじ½
  • 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ3
  • 塩とコショウの味
  • 1 缶 (14 オンス) さいの目に切ったトマトとジュース
  • 卵1個
  • 1 ½ カップ + ⅓ カップのトマトソース、分割
  • 1 10.5 オンス缶のトマトスープ

指示

  • キャベツの葉を約2分間、または柔らかくなるまで茹でます。 (シートの取り外しについては、以下の注を参照してください。) 冷やすために取っておきます。
  • オーブンを 350°F に予熱します。
  • 米はパッケージの指示通りに炊くが、炊飯時間を5分短くして米をレアにする。 脇に置きます。
  • 豚肉(または七面鳥肉)、牛肉、玉ねぎ、にんにく、調味料をフライパンでピンク色がなくなるまで炒めます。 脂肪を排出します。 ご飯、さいの目に切ったトマト、1/3 カップのトマトソースを加えます。 卵を追加します。
  • ボウルに残りのトマトソースとトマトスープを入れて混ぜる。 トマトソースの混合物を9x13のフライパンに薄く広げます。
  • キャベツの葉から太い茎を取り除くか、細くします。 キャベツの葉を平らに置き、葉の中心に1/4から1/3カップの詰め物を加えます. 両端を折り、キャベツをくるくる巻く。 継ぎ目を下にして鍋に入れます。 (小さな葉については注を参照してください)。 残りのキャベツで繰り返します。
  • キャベツにソースをかけ、ホイルでよく覆う。 75〜90分間焼きます。 サーブする前に15分間冷やしてください。

成績

キャベツの頭から葉を取り除くには、頭の下から約1/4インチを切り取り、キャベツの頭全体を沸騰したお湯に入れます. 2分ほど茹でます。 柔らかい葉の皮をむきます。 残りの頭を沸騰したお湯に戻し、繰り返します。 すべての葉が取り除かれるまで調理した葉から硬い茎を取り除きます。

  • 茹で上がったら、葉の太い茎を小さな包丁で切り落とします(上の画像)。
  • 小さい葉っぱを重ねて盛り付けると綺麗に焼けなくても綺麗に仕上がります。
  • キャベツの大きさによっては、詰め物が残る場合があります。 トマトスープに追加の詰め物を追加するか、ズッキーニまたはピーマンを詰めることができます.
  • ロールキャベツは焼く前でも焼いた後でも冷凍できます。
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