肉を凍らせる(そして解凍する)最良の方法!

24/06/2022 - Actualizado: 27/09/2022

氷に包まれた肉

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肉をまとめて購入するのは素晴らしいアイデアです。 簡単に冷凍でき、冷凍庫で最長 1 年間保存できます。 冷凍が不十分な肉の冷凍焼けやつららを回避する方法をご紹介します。

そこには空気がありません: 冷凍肉にとって空気は最悪です。 肉や家禽製品を冷凍するときは、容器からすべての空気を抜いてください. 空気を抜く最良の方法は、パッケージをしっかりと密封する前に、ストローでパッケージからすべての空気を吸い出すことです. 肉を頻繁に冷凍する場合は、 真空シーラー (これは素晴らしい価格です)。 少量の初期投資で、大量に購入し、腐った食べ物を捨てる必要がないため、大量のお金を節約できます. Amazon は、真空シーラーに関するお得な情報を提供しています。

それをうまくまとめる: ジップロックバッグは冷凍に適していますが、別の優れたオプションは、肉屋で行うように、生肉または冷凍肉をミートペーパーで包むことです. 丁寧に紙に包んだ後、シール付きのエアレスビニール袋に入れます。

ラベル、ラベル、ラベル: 食品でいっぱいの冷凍庫をくまなく探し回る場合の最悪の部分は、自分が何を見ているのか把握しようとすることです。 バッグに油性マーカーでラベルを付けるか、 コンテナの冷凍庫ラベル、コンテンツと凍結した日付とともに。 これにより、賞味期限が近づいているものがわかり、長期にわたって冷凍庫の整理が容易になります。

あなたの肉を知る: 肉製品の各タイプには、冷凍庫での保存期間があります。 在庫している製品についてできるだけ多くのことを知っていることを確認してください。 一般的な経験則として、スライスした肉や削った肉は、冷凍庫で約 2 週間しか持ちません。 ひき肉、塩漬け、調理済みの肉は、約 2 ~ 3 か月持ちます。 カットされていない大きな肉片は、冷凍庫で約 12 か月間保存できます。

軽くしてください: 過負荷の冷凍庫は不幸な冷凍庫です。 中央の食品は適切に凍結せず、食べると危険です。 冷凍庫の端にあるものは、冷凍焼けを起こす可能性があります。 冷凍庫の保管が必要な場合は、地下室またはガレージ用に 2 つ目の冷凍庫を購入することを検討してください。

冷蔵庫で解凍: カウンターの上で肉をよく解凍する家もありますが、室温で肉を解凍しないゲストの胃に大混乱をもたらす可能性があります. 肉は必ずラップしたままにして、調理する数時間前に冷蔵庫に入れてください。 肉製品は、1 ポンドあたり約 1 時間の解凍時間が必要です。

自然解凍: 肉を冷凍庫から出すのを忘れてすぐに解凍する必要がある場合は、電子レンジにかけないでください。 電子レンジの解凍設定は、慎重に保管された肉の風味を台無しにする可能性があります。 代わりに、密封されたバッグを冷水で満たされたシンクに沈め、できるだけ長く浸します. 肉を安全に保つために、必ず冷水に切り替えてください。

冷凍方法に関する最良のガイドについては、National Center for Home Food Preservation をご覧ください。

氷に包まれた肉

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ソース:

http://lifehacker.com/5663590/how-to-freeze-and-thaw-your-food-the-right-way http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-freeze -foods-00412000070351/ http://nchfp.uga.edu/how/freeze.html http://www.wikihow.com/Freeze-Food http://allrecipes.com/howto/freezing-foods-a-real -タイムセーバー/

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